Is pindakaas goed voor je?

Is pindakaas goed voor je? Of moet je het gewoon met mate eten?

Pindakaas is handig, vullend, rijk aan eiwitten en vetten en erg populair. In feite eet de gemiddelde Amerikaan elk jaar ongeveer vier pond pindakaas.

Maar net als bij elk voedsel, zijn er voor- en nadelen aan pindakaas waarvan u op de hoogte moet zijn voordat u het een hoofdbestanddeel van uw dieet maakt.

Hier is een blik op de positieve en negatieve kanten van pindakaas, wat u moet controleren als u een pindakaasetiket leest, en enkele hoogwaardige pindakaasalternatieven die u misschien wilt gebruiken als u allergisch of gevoelig bent voor pindakaas.

Is pindakaas goed voor je?

In veel opzichten is pindakaas heel gezond.

Een portie pindakaas bevat 8 gram eiwit, 4 gram netto koolhydraten, 16 gram vet en ongeveer 180 calorieën.

De gezondste pindakaas wordt gemaakt van één ingrediënt: gemalen pinda's. Veel commerciële merken zijn echter gemaakt van gemalen pinda's, olie (vaak gehydrogeneerde sojabonen of koolzaadolie), zout en suiker of glucosestroop.

De toegevoegde suiker en olie in veel pindakaas doen afbreuk aan de gezondheidsfactor, dus als je pindakaas gaat eten, kun je het beste de natuurlijke dingen krijgen die gemaakt zijn met alleen pinda's, of pinda's en zout.

Pinda's: een kijkje van dichterbij

Pinda's zijn eigenlijk helemaal geen noten. Het zijn peulvruchten, waardoor ze in dezelfde familie vallen als erwten, linzen en sojabonen.

Pinda's zijn een geweldige bron van eiwitten, met ongeveer 4 gram per eetlepel, en pinda's bevatten veel gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten.

Het eten van enkelvoudig onverzadigde vetten is gecorreleerd met een lagere bloeddruk ( ¹ ) en een lager risico op hartaandoeningen ( ² ). Het kan u ook helpen gewicht te verliezen ( ³ ). Vetten houden je langer vol en verzadigd, dus je eet geen koolhydraten tussen de maaltijden door. Het eiwit in pinda's kan ook bijdragen aan gewichtsverlies, omdat eiwit zeer verzadigend is.

Pinda's zijn ook een goede bron van vezels, die je nog meer kunnen vullen en verminderen hunkeren naar koolhydraten.

Studies tonen ook aan dat degenen die grote hoeveelheden voedingsvezels consumeren een lager risico lopen om zich te ontwikkelen ( ⁴ ):

• Coronaire hartziekten en hart- en vaatziekten.
• Blazen.
• Hypertensie/hoge bloeddruk.
• Type 2 diabetes.
• Obesitas.
• Gastro-intestinale ziekten.

Pinda's bevatten ook enkele andere voedingsstoffen. Ze zijn rijk aan:

• Magnesium, dat u kan helpen om een ​​goede bloedsuikerspiegel te behouden. Lage magnesiumspiegels zijn in verband gebracht met insulineresistentie ( ⁵ ).
• Vitamine E, een antioxidant die uw cellen beschermt tegen schade door vrije radicalen en neurologische aandoeningen ( ⁶ ).
• Kalium, een van de belangrijkste elektrolyten wat heb je nodig bij een ketogeen dieet?.
• Niacine (of vitamine B3), dat helpt uw ​​stofwisseling te verhogen en helpt bij de functie van het zenuwstelsel. Slechts een ons pinda's levert 17% van uw dagelijkse hoeveelheid niacine ( ⁷ ).

Zoals je kunt zien, heeft pindakaas nogal wat gezondheidsvoordelen. Als het echter gaat om het kopen van pindakaas, is het cruciaal om te begrijpen dat niet alle pindakaas gelijk is gemaakt.

Kwaliteitszorgen rond pindakaas

De problemen rond pindakaas hangen niet noodzakelijk samen met de noten zelf, maar eerder met hoe de pinda's worden gekweekt en hoe de pindakaas wordt verwerkt.

Bijvoorbeeld:

#1: Commerciële pindakaas heeft vaak suiker toegevoegd

Veel commerciële pindakaas bevat toegevoegde suiker of fructose-glucosestroop, waardoor ze moeilijker in een dieet passen ketogeen. Maar zelfs als je geen keto bent, kun je suiker beter vermijden. Toegevoegde suikers zijn in verband gebracht met ( ⁸ ):

• Gewichtstoename
• Type 2 diabetes.
• Hartziekte.
• Hoge bloeddruk.
• Aan obesitas gerelateerde kankers.

Tip voor het kopen van pindakaas: Vermijd pindakaas met veel suiker en 'pindapasta's', die andere toegevoegde ingrediënten bevatten, zoals jam of fructose-glucosestroop.

#2: In de winkel gekochte varianten bevatten vaak gehydrogeneerde oliën (transvetten)

De natuurlijke pindakaas scheidt zich af, waardoor een laag pindaolie op de bovenkant en gemalen pinda's op de bodem achterblijft. Veel bedrijven maken pindakaas zonder roeren die bij elkaar blijft en vooral zacht en romig is. Hoewel rauwe pindakaas heerlijk is, is het het resultaat van producenten die volledig of gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën toevoegen (ook bekend als transvetbronnen), zodat de pindakaas bij kamertemperatuur glad blijft.

Gehydrogeneerde oliën zijn slecht voor je gezondheid. Ze kunnen leiden tot ( ⁹ ):

• Hogere niveaus van LDL-cholesterol.
• Lager HDL-cholesterol.
• ontsteking.
• Hormonale onevenwichtigheden
• Hartziekte.
• Type 2 diabetes.

Zelfs als de pot natuurlijke pindakaas waar je over leest geen gedeeltelijk gehydrogeneerde olie bevat, als je pindakaas is gemaakt van in olie geroosterde pinda's, krijg je nog steeds minder dan gezonde plantaardige oliën van soja, maïs o canola.

Bovendien hebben de synthetische antioxidanten (TBHQ, BHA, BHT) die fabrikanten aan plantaardige oliën toevoegen om ze houdbaar te houden hun eigen problemen, waaronder genotoxiciteit en potentieel kankerrisico.

Tip voor het kopen van pindakaas: Vermijd pindakaas die plantaardige oliën toevoegt en pas op voor "ongeroerde" pindakaas. Houd ook in de gaten of de pinda's in olie gebakken zijn of niet. Veel merken natuurlijke pindakaas gebruiken rauwe pinda's.

#3: Pinda's zijn vaak genetisch gemodificeerd

Helaas zijn pinda's een gewas dat vaak genetisch gemodificeerd is. Hoewel het onderzoek naar GGO's op dit moment nog steeds aan de gang is, zijn er aanwijzingen dat genetische modificatie kan leiden tot gezondheidsproblemen zoals geboorteafwijkingen, onvruchtbaarheid en antibioticaresistentie.

Om deze reden is het altijd het beste om voorzichtig te zijn en GGO-voedsel zoveel mogelijk te vermijden. Gelukkig kopen de meeste gezondheidsmerken alleen niet-GGO-pinda's.

Tip voor het kopen van pindakaas: Kijk eens naar het etiket op je pindakaas. U zou een niet-GGO-label of het GGO-projectverificatielabel (met een vlinder) moeten zien. Als uw pindakaas niet als niet-GMO is geëtiketteerd, is deze gemaakt van GGO-pinda's.

#4: De bezorgdheid over aflatoxine

In tegenstelling tot noten zoals cashewnoten of macadamia's, groeien pinda's ondergronds. En aangezien ze over het algemeen in warme of vochtige klimaten worden gekweekt, zijn pinda's bijzonder vatbaar voor schimmel. Bepaalde schimmels (vooral zwarte schimmels) produceren gifstoffen die ernstige gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken als je er te veel van binnenkrijgt.

Het grootste toxine om op te letten is aflatoxine, een kankerverwekkende stof die wordt geproduceerd door Aspergillus-schimmels. Aflatoxine vervuilt typisch maïs, pinda's en granen die in natte omstandigheden worden gekweekt of onjuist worden bewaard.

Aflatoxine kan hersenmist, vermoeidheid en leverschade veroorzaken, en langdurige inname van aflatoxine is sterk verbonden met leverkanker.

Blootstelling aan aflatoxine is een van de grootste zorgen die mensen hebben tegen pinda's. Er zijn echter federale voorschriften voor aflatoxinen in pindakaas en geteste producten moeten onder een bepaald blootstellingsniveau blijven ( ¹⁰ ).

Bovendien zijn in de Verenigde Staten nul gevallen van aflatoxicose (een ziekte veroorzaakt door aflatoxinen) bij mensen gemeld.

Tip voor het kopen van pindakaas: Als blootstelling aan aflatoxine uw grootste zorg is met pinda's, kunt u er zeker van zijn dat de FDA aflatoxine zeer serieus neemt en strikte richtlijnen heeft voor het testen van pinda's vanwege het potentieel voor besmetting met aflatoxine.

#5: Omega 6 tot Omega 3 vetzuurverhouding van pindakaas

Pindakaas bevat verschillende gezonde vetten, waaronder enkelvoudig onverzadigde vetten, maar bevat nog steeds veel omega-6-vetzuren.

Hoewel sommige omega-6 vetzuren essentieel zijn, bevat het moderne Amerikaanse dieet veel te veel van deze vetten. En te veel omega-6-vetten kunnen ontstekingen bevorderen en concurreren met gunstige omega-3-vetzuren, waardoor u omega-3-vetzuren niet op de juiste manier kunt gebruiken.

De ideale verhouding tussen omega-6 en omega-3 vetten is 4:1 of minder, maar de gemiddelde Amerikaan eet 20:1 in het voordeel van omega-6 vetzuren ( ¹¹ ). Deze onbalans kan bijdragen aan: Chronische ontsteking en snellere veroudering.

Nogmaals, het eten van pindakaas zal je geen pijn doen. Maar als u vertrouwt op pindakaas als uw belangrijkste vetbron, of als u er grote hoeveelheden van eet, introduceert u een aanzienlijke hoeveelheid ongezonde omega-6-vetten in uw dieet.

Hoe kies je een gezonde pindakaas?

Als je een fan bent van pindakaas, is het goede nieuws dat pindakaas veel te bieden heeft op de gezondheidsafdeling. Het slechte nieuws is dat niet alle pindakaas gelijk is gemaakt.

Dat betekent dat je met name voor pindakaas extra moet letten op de kwaliteit van het product dat je koopt. Controleer het ingrediëntenlabel en zorg ervoor dat de leverancier geen extra ingrediënten zoals suiker, fructose-glucosestroop of plantaardige oliën toevoegt.

Zorg er ook voor dat de pinda's waarvan je pindakaas is gemaakt, niet-GMO zijn. Idealiter bevat het ingrediëntenlabel maar één ingrediënt: pinda's.

Als je geen gezonde pindakaas kunt vinden, zijn er ook tal van andere opties voor notenboter. Enkele populaire opties zijn:

• Macadamia notenboter.
• Amandelboter
• Pecan boter.
• Cashew boter.
• Noten boter.
• Pistache boter.
• Hazelnoot boter.

Of je nu gaat voor pindakaas of een van de bovenstaande alternatieven, er zijn genoeg manieren om van notenboter te genieten. U kunt bijvoorbeeld:

• Eet het rechtstreeks uit de pot.
• Combineer het met stengels bleekselderij.
• Meng het voor of na de training door je shakes.
• Gebruik het om keto roerbak sauzen te verdikken.

Ben je lief? Probeer notenboter te mengen met chiazaden en met stevia gezoete chocoladeschilfers voor een snelle, vullende en stimulerende middagtraktatie.

Geniet van de pindakaas, maar focus op de kwaliteit

Pindakaas is in veel opzichten goed. Het heeft een geweldig macronutriëntenprofiel, veel gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, een behoorlijke hoeveelheid vezels en veel vitamines en mineralen. Het is ook nog eens heerlijk, wat voor veel telt.

Maar er zijn ook enkele nadelen aan pindakaas: mogelijke GGO's, plantaardige oliën en stiekeme ingrediënten zoals suiker en conserveermiddelen.

Dus als je pindakaas gaat eten, controleer dan altijd de etiketten en koop van merken die je vertrouwt.