Is Keto Canola, Koolzaad Of Koolzaadolie?

antwoord: Koolzaad-, koolzaad- of koolzaadolie is een verwerkt vet dat schadelijk kan zijn voor uw gezondheid. en daarom is het niet keto-compatibel, maar er zijn gezonde alternatieven die dat wel zijn.

De eerste vraag die bij de meeste gebruikers opkomt is: zijn canola-, koolzaad- en koolzaadolie hetzelfde? En hoewel ze op de meeste plaatsen, voor de eenvoud, ja zeggen, is de realiteit dat ze dat niet zijn. De uitleg hiervoor is eigenlijk vrij uitgebreid. Maar kortom, koolzaadolie is de originele versie. Ongeveer tweederde van de enkelvoudig onverzadigde vetzuren in koolzaadolie zijn erucazuur, een enkelvoudig onverzadigd vetzuur met 22 koolstofatomen dat in verband is gebracht met de ziekte van Keshan, gekenmerkt door fibrotische laesies van het hart. Hierdoor creëerden Canadese veredelaars eind jaren zeventig, met behulp van een genetische manipulatietechniek waarbij zaden werden gesplitst, een variëteit aan koolzaad die een enkelvoudig onverzadigde olie produceerde met een laag erucazuurgehalte van 70 koolstofatomen en een hoog oliezuurgehalte van 22 koolstofatomen. 

Deze nieuwe olie werd LEAR-olie genoemd. Maar om zijn populariteit te vergroten en omdat het van de Canadese modificatie kwam, werd het uiteindelijk genoemd canola-olie. Dus het antwoord op de vraag Zijn canola- en koolzaadolie hetzelfde? Het antwoord is echt nee. In theorie wordt koolzaadolie origineel koolzaad genoemd, terwijl koolzaadolie wordt verondersteld te zijn afgeleid van genetisch gemodificeerd koolzaad. 

Er is veel geëxperimenteerd met zowel koolzaadolie als koolzaadolie. Zoals we eerder hebben gezien, hebben onderzoeken aangetoond dat koolzaadolie hartproblemen veroorzaakt (fibrotische laesies), maar tot nu toe zijn er geen onderzoeken geweest die canola-olie (LEAR) hebben uitgesloten. Tot Canadese onderzoekers LEAR-oliën in 1997 opnieuw testten. Ze ontdekten dat biggen die melkvervangers met koolzaadolie kregen, tekenen van vitamine E-tekort vertoonden, hoewel de melkvervanger voldoende vitamine E bevatte. Vitamine E beschermt celmembranen tegen schade door vrije radicalen en is van vitaal belang voor een gezond cardiovasculair systeem. In een artikel uit 1998 meldde dezelfde onderzoeksgroep dat biggen die koolzaadolie kregen een afname van het aantal bloedplaatjes en een toename van de bloedplaatjesgrootte ervoeren. De bloedingstijd was langer bij biggen die koolzaadolie en koolzaadolie kregen dan bij biggen die andere oliën kregen. Deze veranderingen werden verzacht door de toevoeging van verzadigde vetzuren uit cacaoboter of _kokosolie_ aan het dieet van de biggen. Deze resultaten werden een jaar later bevestigd door een ander onderzoek. Canola-olie bleek de normale ontwikkelingstoename van het aantal bloedplaatjes te onderdrukken.

Ten slotte hebben studies uitgevoerd door de Health and Toxicology Research Divisions in Ottawa, Canada, aangetoond dat ratten die waren gefokt voor hoge bloeddruk en een neiging tot beroerte, de levensverwachting hadden verkort wanneer ze suikerolie kregen en canola als de enige bron van vet. De resultaten van een later onderzoek suggereerden dat de boosdoeners de sterolverbindingen in de olie waren, die "het celmembraan stijver maken”En bijdragen aan het verkorten van de levensduur van de dieren.

Al deze onderzoeken wijzen in dezelfde richting: koolzaadolie is zeker niet gezond voor het cardiovasculaire systeem. Net als koolzaadolie, zijn voorganger, wordt koolzaadolie geassocieerd met fibrotische laesies van het hart. Het veroorzaakt ook vitamine E-tekort, ongewenste veranderingen in bloedplaatjes en een verkorte levensduur bij ratten die vatbaar zijn voor een beroerte, toen het de enige olie in het dieet van de dieren was. Bovendien lijkt het de groei te vertragen, daarom: de FDA staat het gebruik van canola-olie in babyvoeding niet toe.
Na dit alles kunnen we duidelijk concluderen dat koolzaad-, koolzaad- of koolzaadolie niet goed is voor je gezondheid en dus niet keto-compatibel is. Op echte schaal is deze olie minder schadelijk dan andere, zoals: zonnebloemolie. Maar als we moeten kiezen en we zoeken een zaden, zal zonder twijfel de beste optie blijven olijfolie.

Voedingsinformatie

Portiegrootte: 1 schep

bron: USDA