Als u wilt genieten van een goede gebakken vis of kip alle keto-compatibel, palmolie is een geweldige keuze voor 0 koolhydraten. Zeker als je de voorkeur geeft aan olie met een milde smaak.
Voor de meeste gefrituurde gerechten moet de frituurolie tussen de 175 en 190 °C worden verwarmd. Hiermee kun je het exacte punt van gebakken en knapperig aan de buitenkant en tegelijkertijd gaar aan de binnenkant geven. Om op deze temperatuur te bakken heb je een olie nodig met een hoog ontledingspunt om een verbrande smaak te voorkomen. Het ontledingspunt van palmolie is 235 ° C, waardoor het een uitstekende olie is om op hoge temperaturen te koken. Het heeft ook een mildere smaak dan andere compatibele keto-opties zoals kokosnoot, avocado of kokosolie. olijf.
Er zijn 3 veel voorkomende soorten palmolie in de winkel: ongeraffineerde (ook wel "rood" of "ruw" genoemd), geraffineerd en palmpit. Hoewel alle drie de varianten keto-compatibel zijn en van hetzelfde palmfruit komen, is ongeraffineerde palmolie de beste optie. Bevat het meest enkelvoudig onverzadigde vet, dat de ophoping van cholesterol in het hart en de bloedvaten te voorkomen. Ongeraffineerde palmolie biedt ook meer antioxidanten om ziekten te bestrijden, omdat het raffinageproces ze in de andere variëteiten elimineert.
Voedingsinformatie
Portiegrootte: 1 schep
| Naam | waarde |
|---|---|
| netto koolhydraten | 0,0 g |
| vetten | 13,6 g |
| eiwit | 0,0 g |
| Totaal koolhydraten | 0,0 g |
| fiber | 0,0 g |
| calorieën | 120 |
bron: USDA
