Huwa Keto Canola, Żerriegħa tal-kolza jew Żejt tal-kolza?

Tweġiba: Il-kanola, iż-żerriegħa tal-kolza jew iż-żejt tal-kolza huwa xaħam ipproċessat li jista 'jagħmel ħsara lis-saħħa tiegħek. u għalhekk, mhuwiex kompatibbli keto, iżda hemm alternattivi b'saħħithom li huma.

L-ewwel mistoqsija li verament tiġi f'moħħna għal ħafna utenti hija: Il-kanola, iż-żerriegħa tal-kolza u ż-żejt tal-kolza huma l-istess? U għalkemm fil-biċċa l-kbira tal-postijiet, għas-sempliċità, jgħidu iva, ir-realtà hi li mhumiex. L-ispjegazzjoni għal dan hija verament pjuttost estensiva. Iżda fil-qosor, iż-żejt tal-kolza huwa l-verżjoni oriġinali. Madwar żewġ terzi tal-aċidi grassi monounsaturated fiż-żejt tal-kolza huma aċidu eruċiku, aċidu xaħmi monoinsaturat ta '22 karbonju li ġie assoċjat mal-marda ta' Keshan, ikkaratterizzat minn leżjonijiet fibrotiċi tal-qalb. Minħabba dan, fl-aħħar tas-snin sebgħin, bl-użu ta 'teknika ta' manipulazzjoni ġenetika li kienet tinvolvi żrieragħ tal-qsim, dawk li jrabbu Kanadiżi ħolqu varjetà ta 'żerriegħa tal-kolza li pproduċiet żejt monoinsaturat b'livell baxx ta' aċidu eruċiku ta '70 karbonju u għoli ta' aċidu olejku ta '22. karbonju. 

Dan iż-żejt ġdid kien jissejjaħ żejt LEAR. Iżda biex ittejjeb il-popolarità tagħha u peress li ġiet mill-modifika Kanadiża, spiċċat tissejjaħ żejt tal-kanola. Allura t-tweġiba għall-mistoqsija Il-kanola u ż-żejt tal-kolza huma l-istess? It-tweġiba hija verament le. Fit-teorija, iż-żejt tal-kolza jissejjaħ żerriegħa tal-kolza oriġinali, filwaqt li ż-żejt tal-kanola huwa preżunt li ġej minn żerriegħa tal-kolza modifikata ġenetikament. 

Saru ħafna esperimenti kemm fuq iż-żejt tal-kolza kif ukoll taż-żejt tal-kanola. Kif rajna qabel, studji wrew li ż-żejt tal-kolza jikkawża problemi tal-qalb (leżjonijiet fibrotiċi), iżda s'issa, ma kien hemm l-ebda studji li eskludew iż-żejt tal-kanola (LEAR). Sakemm riċerkaturi Kanadiżi reġgħu ttestjaw iż-żjut LEAR fl-1997. Sabu li ħnienes mitmugħa sostitut tal-ħalib li fih żejt tal-kanola wrew sinjali ta 'defiċjenza ta' vitamina E, anke jekk is-sostituzzjoni tal-ħalib kien fiha ammonti adegwati ta 'vitamina E. Vitamina E tipproteġi l-membrani taċ-ċelluli kontra ħsara radikali ħielsa u hija vitali għal sistema kardjovaskulari b'saħħitha. F'artiklu tal-1998, l-istess grupp ta 'riċerka rrapporta li ħnienes mitmugħa biż-żejt tal-kanola esperjenzaw tnaqqis fl-għadd tal-plejtlits u żieda fid-daqs tal-plejtlits. Il-ħin tal-fsada kien itwal fil-ħnienes mitmugħa żejt tal-kanola u żejt tal-kolza milli f'dawk mitmugħa żjut oħra. Dawn il-bidliet ġew imtaffija biż-żieda ta 'aċidi grassi saturati mill-butir tal-kawkaw jew _żejt tal-ġewż tal-Indi_ mad-dieta tal-qżieqeż. Dawn ir-riżultati ġew ikkonfermati minn studju ieħor sena wara. Iż-żejt tal-kanola instab li jrażżan iż-żieda normali tal-iżvilupp fl-għadd tal-plejtlits.

Fl-aħħarnett, studji li saru fid-Diviżjonijiet tar-Riċerka tas-Saħħa u t-Tossikoloġija f'Ottawa, il-Kanada, sabu li l-firien imrobbija għal pressjoni tad-demm għolja u propensità għal puplesija kienu qassru l-istennija tal-ħajja meta mitmugħa żejt taz-zokkor.canola bħala l-uniku sors ta 'xaħam. Ir-riżultati ta’ studju aktar tard issuġġerew li l-ħatja kienu l-komposti tal-isteroli fiż-żejt, li “tagħmel il-membrana taċ-ċellula aktar riġida”U tikkontribwixxi biex titqassar il-ħajja tal-annimali.

Dawn l-istudji kollha jindikaw l-istess direzzjoni: iż-żejt tal-kanola żgur mhuwiex b'saħħtu għas-sistema kardjovaskulari. Bħaż-żejt tal-kolza, il-predeċessur tiegħu, iż-żejt tal-kanola huwa assoċjat ma 'leżjonijiet fibrotiċi tal-qalb. Jikkawża wkoll defiċjenza ta 'vitamina E, bidliet mhux mixtieqa fil-plejtlits tad-demm, u ħajja mqassra fil-firien suxxettibbli għall-puplesija meta kien l-uniku żejt fid-dieta tal-annimali. Barra minn hekk, jidher li jittardja t-tkabbir, u huwa għalhekk li l-FDA ma tippermettix l-użu taż-żejt tal-kanola fl-ikel tat-trabi.
Wara dan kollu, nistgħu nikkonkludu b'mod ċar li ż-żejt tal-kolza, tal-kanola jew tal-kolza mhuwiex tajjeb għas-saħħa u għalhekk mhuwiex kompatibbli bil-keto. Fuq skala reali, dan iż-żejt huwa inqas ta 'ħsara minn oħrajn bħal żejt tal-ġirasol. Imma jekk irridu nagħżlu u qed infittxu a żrieragħ, bla dubju l-aħjar għażla se tkompli tkun il- żejt taż-żebbuġa.

Informazzjoni nutrizzjonali

Daqs tas-Servizz: 1 Scoop

Fuente: USDA