Кето Агаве сироп уу?

Хариулт: Агавын сироп нь хэт их элсэн чихэртэй, харин кето-тэй нийцэхгүй хэт их фруктозтой байдаг.

Агавын нектар гэж нэрлэгддэг агавын сироп нь Агавагийн ургамлаас гаргаж авсан 92% хүртэл фруктоз агуулсан сироп юм. Энэ ургамал Мексикт ургадаг бөгөөд кактус шиг харагддаг, гэхдээ үнэндээ тийм юм шүүслэг ургамал. Уг шүүсийг нүүрс ус, глюкоз, инулинаар маш баялаг ургамлаас гаргаж аваад ферментийн нөлөөгөөр агавын сироп болгон хувиргадаг.

Нэгэн цагт энэ нь эрүүл чихэрлэг амтлагч бөгөөд сайн өөр хувилбар гэж үздэг байсан элсэн чихэр. Гэсэн хэдий ч сүүлийн үеийн судалгаагаар энэ нь эрүүл мэндэд хамаагүй илүү хор хөнөөлтэй болохыг харуулж байна элсэн чихэр. Үүний гол шалтгаан нь маш өндөр хувийг агуулдаг фруктоз.

Агавын олон төрөл байдаг бөгөөд хамгийн алдартай бөгөөд хамгийн цэвэр нь Цэнхэр Агав юм. Гэсэн хэдий ч энэ үйлдвэрээс бүх сироп үйлдвэрлэгддэггүй, хямд боловч илүү хортой сортуудыг ихэвчлэн ашигладаг.

Түүний гликемийн индекс нэлээд бага байдаг. 10-15 хооронд, гэхдээ үүнийг үл харгалзан чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ч хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Элсэн чихэртэй адил шүдэнд хортой, илчлэг ихтэй. Гэсэн хэдий ч хамгийн чухал зүйл бол сироп дахь фруктозын агууламж юм. Энэ нь эх сурвалжаас хамааран 55% -аас 92% хүртэл хэлбэлзэж болно. Фруктоз нь элгэнд метаболизмд ордог. Их хэмжээний цэвэршүүлсэн фруктоз нь энэ эрхтэнд дарамт учруулж, бодисын солилцооны синдром зэрэг олон асуудал үүсгэдэг. Фруктозыг хэрэглэх нь бусад төрлийн сахар шиг инсулины хариу урвал үүсгэдэггүй. Энэ нь таны хоолны дуршилд ихээхэн нөлөөлж, хэт их идэхэд хүргэдэг. Агавыг жагсаалтаас хасч, хориглосон байна Гликемийн судалгааны хүрээлэн Эмнэлзүйн туршилтаар ноцтой гаж нөлөө илэрсэн тул Вашингтон ДС.

Хамгийн сайн чанарын агавын сироп нь ургамлын цөмөөс цуглуулсан шүүсээр хийгдсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч худалдаанд байгаа ихэнх зүйлийг аварга том булцууны цардуулаас гаргаж авдаг. Энэ нь ойролцоогоор 50% инулин, 50% цардуулаас бүрддэг бөгөөд тийм ч чихэрлэг биш юм. Дараа нь энэ хандыг шүүж, халааж, гидролиз хийж, ихэвчлэн генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн ферментийг ашиглан нүүрс усыг фруктоз болгон хувиргадаг. Уг процесс нь идэмхий хүчил, тунгалагжуулагч, шүүлтүүрийн химийн бодисыг ашиглан бараг бүх шим тэжээлгүй, өндөр цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой. Энэ бүхнийг үл харгалзан уг бүтээгдэхүүнийг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн болгон танилцуулж байна. Үнэндээ түүний үйлдвэрлэлийн процесс нь эрдэнэ шишийн цардуулыг фруктоз өндөртэй эрдэнэ шишийн сироп болгон хувиргахтай адил юм. Зарим тохиолдолд ашигласан ферментүүд нь генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн эх үүсвэрээс гаралтай боловч байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм.

Дүгнэлт

Дүгнэж хэлэхэд, агав сироп нь чихэрлэг амтлагчаас илүү хор хөнөөлтэй байдаг элсэн чихэр маш өндөр агуулгатай учраас фруктоз. Энэ нь маш бага гликемийн индекстэй бөгөөд энэ нь өндөр байснаас илүү хор хөнөөлтэй бөгөөд боломжтой ихэнхийг нарийн төвөгтэй аргаар гаргаж авдаг тул экологийн болон байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн болгон зардаг. Эндээс харахад бид кето биш бүтээгдэхүүнтэй тулгараад байна. Энэ нь нүүрсустөрөгчийн өндөр агууламжтай, эрүүл мэндэд тустай биш, харин бага хэмжээгээр агуулдаг.

Хоол тэжээлийн талаархи мэдээлэл

Үйлчлэх хэмжээ: 15 гр (1 халбага)