Жүгөрү крахмалы шорподо, кайнатмаларда жана башка тамактарда колдонулуучу коюулоочу каражат. Бирок жүгөрү крахмалындагы углеводдор кето-достук деп эсептелүүгө өтө жогорубу? Же ошол эле нерсе Кето диетасында жүгөрү унун жесе болобу?
Эгерде сиз жүгөрү крахмалынын тамактануу фактыларын карасаңыз, анда 30 г/1 унцияда 25 граммдан ашык жалпы углеводдор бар экенин көрөсүз, бул сиздин күн бою карбонгидраттын толук көлөмүн оңой эле ала алат.
Бактыга жараша, жүгөрү крахмалынын ордуна колдоно турган көптөгөн коюулоочу агенттер (карбонгидраттары азыраак) бар.
Андан кийин, жүгөрү крахмалынын азыктануусу, крахмалдагы углеводдор жана анын ордуна эмне колдонсо болору тууралуу көбүрөөк билесиз.
Мазмуну
жүгөрү крахмалы деген эмне?
Жүгөрү крахмалы - бул тамак бышыруу жана бышыруудан тартып сүрүлүүнү жана сүртүүнү азайтууга чейин (балдардын тальк порошогу сыяктуу) ар кандай нерселер үчүн колдонулуучу жылмакай, ак порошок. сыяктуу суюктукка негизделген тамак-аштарда колдонулган коюулоочу агент шорполор, соустар, кремдер жана башка таттуу кремдер. Кээ бир азык-түлүк бренддери жүгөрү крахмалын коюу үчүн колдонушат сыр жана йогурт.
Жүгөрү крахмалы жүгөрү данынын крахмалдуу бөлүгүнөн жасалат. Бул бөлүгү эндосперм деп аталат. Жүгөрү крахмалынын биринчи ачылышы 1840-жылы Нью-Джерсиде жайгашкан буудай крахмал заводунун жетекчиси Томас Кингсфорд тарабынан жасалган. Бирок 1851-жылга чейин жүгөрү крахмалы керектөө үчүн колдонулган. Ошол алгачкы 11 жылдын ичинде ал өнөр жайлык максатта гана колдонулган.
Тандоого келгенде кадимки ун же жүгөрү крахмалы, кээ бир адамдар жүгөрү крахмалын жакшы көрүшөт - анын пигментинин жоктугу аны ар кандай бышыруу жана тамак бышыруу үчүн тунук кылат.
Жүгөрү крахмалы же жүгөрү крахмалы Кето шайкеш келеби?
Жүгөрү крахмалындагы калориялардын көбү углеводдордон келип чыгат, ал эми майдын жана белоктор жүгөрү крахмалында. Макронутриенттерге келсек, жүгөрү крахмалынын 30 г/1 унциясы 106 калорияны түзөт, анын ичинде 25.6 грамм углевод, анын 25.3 граммы таза углевод, 1 граммдан аз клетчатка жана 1 граммдан азыраак белок.
Бир порцияда 25 грамм карбонгидрат бар, жүгөрү крахмалындагы углеводдор аны кетогендик диетага туура келбейт.
Жүгөрү крахмалы көп витаминдерди же минералдарды бербесе да, кошумча калорияга муктаж болгондорго жардам берет (башкача айтканда, алар суткасына 2,000 калорияга жетүү үчүн күрөшүп жатса).
Бирок, ден-соолукка пайда алып келгенде, пайдасы ушуну менен бүтөт. Жүгөрү крахмалы сунуш кылбайт витамин А, витамин С, витамин D, витамин B12, витамин B6 же кандайдыр бир аминокислота ( 1 ).
6 Кето-достук, төмөн углеводдор жүгөрү крахмалын алмаштыруучулар
Жүгөрү крахмалындагы углеводдор кето диетасы үчүн өтө жогору болгондуктан, сиз аз көмүртектерге альтернативаларды карап көрсөңүз болот. жүгөрү крахмалын алмаштыргычтар төмөнкүлөрдү камтыйт:
1. Глюкоманнан порошок
- BIO KONJAK POWDER курамында органикалык өстүрүүдөн алынган 100% таза кургак коньяк тамыры бар, лат. Amorphophallus Konjac. Порошок өз салмагынан 50 эсе көп суунун агглютинацияланышы мүмкүн. Иштейт...
- АКТИВДҮҮ ИНГРЕДИЕНТТЕРДИН ЭҢ ЖОГОРКУ САПАТЫ: Коньяк порошоку экологиялык жактан таза жана туруктуу өстүрүүдөн келип чыгат жана этияттык менен майдаланат. Konjac тамыры да шайтандын тили же деп аталат ...
- БИЗ ҮЧҮН АДАМ ЖАНА АЙРАНА МААНИЛҮҮ. Продукт вегетариандык, лактозасыз, глютенсиз, соясыз жана кант кошулбаган. Кошумчалары жок. Zip кулпусу бар сактоочу контейнерлер ...
- 35 ЖЫЛДЫК ОРГАНИКАЛЫК ТАЖРЫЙБА. ГЕРМАНИЯДА ЖАСАЛГАН. Органикалык менен 35 жылдан ашык тажрыйбадан кийин, биз эң жакшы өскөн аймактарды билебиз жана эң көп ...
- КАНАГАТТАНУУ КЕПИЛДИГИ: Biotiva 100% сапатты билдирет Эгерде сиз дагы эле 100% канааттанбасаңыз, продуктуну сатып алгандан кийин бир жылга чейин кайтарып бере аласыз. Биз менен байланышыңыз, биз сиздин акчаңызды кайтарып беребиз ...
Глюкоманнан коньяк өсүмдүктүн тамырынан алынган тамак-аш буласынын бир түрү. Бул байкаларлык айырмасы жок дээрлик бардык нерсеге кошула турган даамсыз зат.
Анын жогорку клетчатка мазмунуна жана аз калория санына байланыштуу, глюкоманнан порошок арыктоо жана табитти көзөмөлдөө үчүн пайдалуу экендиги таң калыштуу эмес. Бул табигый пребиотик, ал холестериндин жакшырышы, жакшы сиңирүү, гормондордун деңгээлинин жакшырышы, ичегилердин ден соолугунун чың болушу, сезгенүүнүн басаңдашы жана башка система функциялары менен байланышкан. зээнсиз.
Коньяк жипчесин керектөө, ошондой эле учурдагы тамак сиңирүү же ич катуу көйгөйлөрдөн арылууну камсыздай алат. Ал холестеролду азайтат жана диабетти көзөмөлдөөгө жардам берет ( 2 ). Глюкоманнан порошокунун бир стакан порциясында болгону 10 калория бар, анын ичинде нөл грамм май, нөл грамм белок, нөл грамм углевод жана 5 грамм була.
2. Бадам уну
- Аллергендер: арахис, башка жаңгактар, соя, сүт жана туундулардын издери болушу мүмкүн.
- Келип чыккан өлкөсү: Испания / АКШ
- Курамы: БАДАМ уну
- Ачаардан мурун таза, салкын жана кургак жерде сактаңыз. Күн нурунун таасиринен алыс болуңуз. Ачылгандан кийин, аба өтпөгөн идиште жана салкын, кургак жерде сактаңыз.
- 100% ОРГАНИКАЛЫК САПАТ: Биздин глютенсиз жана майсыз жаңгак уну чийки тамак-аш сапатындагы 100% органикалык Бразилия жаңгагынын өзөктөрүнөн турат.
- 100% ТАБИГЫЙ: Биз Бразилия жаңгагы деп да белгилүү болгон органикалык бразилиялык жаңгактарды Боливиянын тропикалык токойлорундагы адилет соода кооперативдеринен алабыз жана аларды ар кандай ...
- КОЛДОНУЛУШУ: Майдаланган бразилиялык жаңгактар нан бышыруу үчүн, смузилерде протеинге бай ингредиент катары же мюслис менен йогуртторду тазалоо үчүн идеалдуу.
- ЧЫНДЫК САПАТ: Lemberona продукциясы мүмкүн болушунча табигый жана иштетилбеген, эң жогорку сапат стандарттарына жооп берет жана ошол эле учурда таза ырахат тартуулайт.
- ЖЕТКИРҮҮ СӨЛӨМҮ: 1 х 1000 г органикалык Бразилия жаңгагы уну / чийки тамак-аш сапатындагы Бразилия жаңгагынан алынган глютенсиз ун / майсыздандырылбаган / вегетариандык
- 100% ОРГАНИКАЛЫК САПАТ: Биздин глютенсиз жана майсыз жаңгак уну чийки тамак-аш сапатындагы 100% органикалык жаңгак өзөктөрүнөн турат.
- 100% НАТУРАЛ – Жаңгактар Өзбекстан менен Молдовадагы сертификатталган органикалык аймактардан келип, унга айланганга чейин Австрияда бир нече жолу текшерилет.
- КОЛДОНУЛУШУ: Майдаланган жаңгак бышыруу үчүн идеалдуу жана вегетариандык ашканада абдан популярдуу, мисалы, вегетариандык сыр менен каймакты даярдоо үчүн же протеинге бай ингредиент катары ...
- ЧЫНДЫК САПАТ: Lemberona продукциясы мүмкүн болушунча табигый жана иштетилбеген, эң жогорку сапат стандарттарына жооп берет жана ошол эле учурда таза ырахат тартуулайт.
- ЖЕТКИРҮҮ СӨЛӨМҮ: 1 х 1000 г органикалык жаңгак уну / чийки тамак-аш сапатындагы глютенсиз жаңгак уну / майсыздандырылбаган / вегетариандык
Бадам уну (же жаңгак уну) сизге жүгөрү крахмалы сыяктуу текстураны жана консистенцияны, жогорку углеводдун саны же ден соолукка эч кандай терс таасирлери жок бере алат.
Бадам уну Анын курамында пайдалуу витаминдер жана минералдар, анын ичинде Е витамини, темир, марганец, магний, калий жана кальций бар. Чейрек чыны порцияда 160 грамм углеводдон, 6 грамм таза углеводдон, 3 грамм клетчаткадан, 3 грамм жалпы майдан жана 14 граммдан турган 6 калория бар. белок.
Бадам уну жүрөктүн ден соолугун жана иштешин жакшыртат, рак клеткаларынын пайда болуу коркунучун азайтат, диабет же семирүү менен күрөшүп жаткан адамдарга жардам берет жана күн бою энергияны жакшыртат. күн.
3. Чиа
- Чиа үрөнү ЭКО 500 гр
Chia уруктары Алар углеводдордо аз жана ден соолук үчүн пайдалуу. Эгерде сиз аз углевод же кето диетасын кармасаңыз, коюу консистенция үчүн рецептиңизге бир чай кашык чиа үрөнүн кошуңуз.
Сууга (же кандайдыр бир суюктукка) кошулганда, чиа үрөндөрү коюу гелге айланып, аны үй желатин, пудинг жана соустар үчүн идеалдуу кылат.
30 г / 1 унция чиа үрөнүндө болжол менен 137 калория бар, анын ичинде 9 грамм май (көп тойбогон жана бир тойбогон майдын аралашмасы), 4 грамм протеин, 12 грамм карбонгидрат (анын ичинен 2 грамм гана карбонгидрат таза) жана дээрлик 11 грамм була. Чиа уруктары ошондой эле негизги кошулмаларды, анын ичинде марганец, фосфор, кальций, цинк, жез жана калий.
4. Зыгыр уруктары
- Бай био зыгыр уруктары. Тамак-аш даярдоодо ар тараптуу ингредиент, ал тамактарга бир нече касиетти кошот
- Вегетариандык, сүтсүз, лактозасыз, жумурткасыз, кант кошулбаган.
- Протеин, клетчатка жана Омега 3 май кислоталарынын булагы Омега 3 (альфа линолен кислотасы) кандагы холестериндин нормалдуу деңгээлин кармап турууга жардам берет.
- Жогорку сапаттагы продукт
- NaturGreen органикалык күрөң зыгыр 100% органикалык өстүрүлгөн уруктардан келет.
- Күрөң зыгыр уруктарынын касиеттеринин ичинен анын көп сандагы тамак-аш буласы башка дан эгиндеринен жогору турат.
- Курамы: Зыгыр уруктары * (100%). * Органикалык айыл чарбадан алынган ингредиенттер. "Бул продукт жаңгак, соя жана кунжут иштетилген заводдо өндүрүлгөн"
- Бул вегетарианчыларга да, вегетарианчыларга да ылайыктуу продукт.
- Бул омега 3 май кислоталарына белгилүү болгон эң бай өсүмдүк булагы, балыктан же ар кандай жашылчадан же дандан ашкан, ошондой эле алсыз эстрогендердин эң бай булагы болуп саналат.
Майдаланган зыгыр уругу же зыгыр уругу көптөгөн шайкеш кето рецепттеринде айрым ингредиенттерди бириктирип, желим сыяктуу иштейт.
Зыгыр уругу омега-3 май кислоталарынын көптүгүн камсыз кылат. Бул кичинекей уруктар ошондой эле өсүмдүктөрдө кездешүүчү полифенолдор тобу болгон лигнандардын биринчи булагы болуп саналат.
Зыгыр уругу холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет, антиоксиданттарды көп берет жана арыктоого жардам берет ( 3 )( 4 ). Бир порцияда же болжол менен эки аш кашыкта жалпысынан 110 калория бар, анын ичинде 8 грамм май, 6 грамм углевод, 6 грамм клетчатка (ошондуктан бизде 0 грамм таза углевод бар) жана 4 грамм белок.
5. Түстүү капуста
Ишенсеңер же ишенбейсиңерби, түстүү капуста шорполордо, шишкебектерде, ал тургай соустарда коюулоочу каражат катары колдонулушу мүмкүн.
Бул ыкманы колдонуу үчүн 2-4 чыны сорпого бир баш гүлдүү капуста кайнатыңыз. Түстүү капуста гүлдөрү назик болгондон кийин, аларды тамак-аш процессоруна туурап, жылмакай чейин аралаштырыңыз.
Натыйжада ар кандай шорподо колдонулган негизге окшош коюу жана каймактуу соус болот.
6. Ксантан сагызы
- XANTHANA GUM: Бул Xanthomonas campestris таза маданияты менен глюкозаны ачытуу жолу менен өндүрүлгөн жогорку молекулалуу полисахарид болуп саналат. Ал майда крем-түстүү порошок түрүндө келет.
- КОЛДОНУЛУШУ: Стабилизатор, коюулоочу, эмульгатор жана гель түзүүчү агент катары колдонулат. Ал ширелерде, суусундуктарда, таңгычтарда, сүт азыктарында, соустарда, кондитердик азыктарда, сироптарда... колдонууга ылайыктуу.
- КӨРСӨТМӨЧҮ ДООЗА: идеалдуу жеке доза суюктуктун литрине 4-10 г ксантан болуп саналат. Колдонула турган сумманы литрдин үстүнө чачыңыз. Миксер менен коюу чейин чайкаңыз
- VEGAN PRODUCT: Vegan продуктусу, глютенсиз жана кант кошулбаган. Белгиленген сактоо шарттарында 36 жыл сактоо мөөнөтү бар. Салкын, кургак жана караңгы жерде сактаңыз
- АЗЫР INGREDISSIMO: Tradíssimo азыр Ingredissimo. Ошол эле продукт жана ошол эле сапат. Жөнөкөй эле, биз сезе турган дагы бир ысым жана сиз өзүңүздү көбүрөөк сезесиз. 45 жылдан ашык...
Ксантан сагызы – көбүнчө глютенсиз тамак жасоодо колдонулган коюулоочу агент.
Нан, булочка жана башка бышырылган азыктарды ачыткы же башка коюулоочу заттарды колдонбостон коюуга жана көтөрүүгө мүмкүндүк берет.
Бир аз гана ксантан сагызы колдонулат, же жарым чай кашыктан бир гана грамм карбонгидрат бар ( 5 ). Ошентип, кымбат болгонуна карабастан, анын аткаруучулук көп.
качуу үчүн жүгөрү крахмалын алмаштыргычтар
Кетогендик диетаны карманганда, жүгөрү крахмалындагы углеводдордон же кандайдыр бир коюулоочу агенттен баш тартканыңыз оң.
Кээ бир жүгөрү крахмалын алмаштыргычтар кето-диетадан сактануу үчүн төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Жебе уну.
- Тапиока крахмалы.
- Буудай уну.
- Ак ун.
- Күрүч уну.
- Картошка крахмалы
Бул алмаштыргычтардагы карбонгидраттардын саны аз углевод диетасына туура келбейт.
жыйынтыктоо
Жүгөрү крахмалын жана ундун көптөгөн аз углеводдор менен алмаштыргычтары бар, алар сизди кетоздо кармап тим болбостон, ден соолукка бир катар маанилүү пайдаларды да берет. Бул аз углевод коюучу агенттерди кето тамак планыңызга кантип кошуу боюнча кызыктуу, креативдүү жана оңой идеяларды алуу үчүн, сөзсүз түрдө караңыз шорпо жана тамак үчүн рецепттер.