Жогорку майлуу, аз углеводдор диетасынан кийин, кээде тамак-ашты алмаштыруу менен бир аз чыгармачылык менен алектенишиңиз керек дегенди билдирет.
Буурчак өсүмдүктөрү менен байланышкан көптөгөн ден-соолукка пайдалуу жактары бар болсо да, кетоздо калуу буурчактарды керектөөңүздү кескин чектөөнү билдирет ... же алардан таптакыр баш тартууну билдирет. Ооба, эгер сиз таза углеводдорду эсепке алсаңыз да.
Эгер сиз кетоздун пайдасын жакшы көрөсүз, бирок буурчак өсүмдүктөрү жетишсиз болсо, анда бул макала сиз үчүн. Жок "таштооТако, индиялык тамактар жана азиялык тамактар, анткени сиз аз көмүртектерге ээсиз. Анын ордуна, кээ бир сүйүктүү буурчак тамактарыңыздын текстурасын жана ал тургай даамын туураш үчүн бул шайкеш кето формаларын колдонуп көрүңүз.
Мазмуну
буурчак кето шайкеш келеби?
Сиз окугандай болот ушул макалада, буурчак өсүмдүктөрү так кето шайкеш келбейт.
Нокот кето болобу?
Жооп: Нокот кетогендүү эмес. Көпчүлүк буурчак өсүмдүктөрү сыяктуу эле, аларда таза углеводдор өтө жогору. Нокот эң...
Куурулган буурчак кетобу?
Жооп: Куурулган буурчак кето эмес. Көпчүлүк төө буурчак сыяктуу эле, ал карбонгидраттарды көп камтыйт. Куурулган буурчактын ар бир порциясында (1 стакан) 20,3 г ...
буурчак кето болуп саналат?
Жооп: Төө буурчактын бардык түрлөрү, кара соядан башкасы, кето диетада колдонула турган углеводдор өтө жогору. Фасоль…
Кето соя буурчактары карабы?
Жооп: Кара соя - эң кето шайкеш төө буурчак. Кетогендик диетаны кармангандар үчүн буурчак боюнча чектөөлөр ...
Ал эми буурчак өсүмдүктөрүн жашылча деп ойлосоңуз да, алар чындыгында буурчак деп аталган өзүнчө, бирок окшош өсүмдүктөр тобуна кирет. Буурчак өсүмдүктөрү - Fabaceae тукумунан чыккан өсүмдүк же мөмө же өсүмдүктүн уругу.
буурчак жана жашылча ортосундагы негизги айырмачылык белок мазмуну болуп саналат, буурчак өсүмдүктөрдүн негизинде аминокислоталардын бай булагы болуп саналат.
Буурчак өсүмдүктөрү өзгөчө жайкы өсүмдүк болуп саналат. Отургузулгандан кийин алар 55-60 күндө жетилет. Негизги кабыкчанын ичинде буурчак өсүмдүктөрү дүкөндө көргөн бышкан түскө чейин жашыл түскө айланат.
Сиз дүйнө жүзү боюнча түрдүү ашканалардан буурчак таба аласыз. Маданий жактан алар миңдеген жылдар бою көптөгөн цивилизациялар үчүн протеин булагы катары колдонулуп келген.
Буурчак өсүмдүктөрүндө канча карбонгидрат бар?
Буурчак өсүмдүктөрү витаминдерге жана минералдарга бай. Мисалы, бир чөйчөк кара буурчак камтыйт:
| Thamin | .42 мг | RDI 38% |
| Рибофлавин | .1 мг | RDI 7% |
| Folate | 256г | RDI 64% |
| Hierro | 3,6 мг-дан | 20% IDR |
| Phosphorus | 241mg | RDI 34% |
| цинк | 1,93 мг-дан | 20% R + D + I |
| Magnesio | 120mg | RDI 38% |
Бирок, алардын макронутриенттик профилине көз чаптырсаңыз, башкача сүрөт пайда болот ( 1 ):
| Калориялар | 227 ккал |
| Май | 1 г |
| белок | 35% |
| Жалпы углеводдор | 61% |
| Fiber | 35% |
| Таза углеводдор | 36 |
41 грамм карбонгидрат жана була 13 грамм жалпы саны менен, кара буурчак сизге 26 грамм таза углеводдун санын берет. Эгер сиз аны жарым чыны порцияга бөлсөңүз дагы, сиз дагы эле 13 грамм таза көмүртектерге барасыз.
Кетогендик диетаны карманган адамдардын көбү үчүн бул өтө көп углевод.
Ал эми кара буурчак көмүртектерге бай буурчак өсүмдүктөрүнө келгенде жалгыз эмес. Чынында, көпчүлүк буурчак өсүмдүктөрүндө окшош углеводдор бар.
| Нокот ( 2 ) | 45 грамм углевод | 13 грамм була | таза көмүртектерге 32 грамм |
| Пинто буурчактары ( 3 ) | 45 грамм углевод | 15 грамм була | таза көмүртектерге 30 грамм |
| Төө буурчак ( 4 ) | 40 грамм углевод | 13 грамм була | таза көмүртектерге 27 грамм |
Окуянын моралдык? буурчак өсүмдүктөрү сиздин категорияңызга кирет окшойт "качуу— Эгер сиз кетоздо калгыңыз келсе. Башкача айтканда, эгер сиз а максаттуу кето диета (TKD) же циклдик кето диета (CKD).
Жакшы жаңылык, табият (плюс бир аз тапкычтык) сизге буурчак өсүмдүктөрүнүн эң сонун альтернативаларын бере алат.
буурчак үчүн 3 аз углевод алмаштыргычтар
Кето жеп алуу ажырашуу эмес. Чынында, кето диетада узак мөөнөттүү болуунун бир бөлүгү жеген тамактарыңыздан кубаныч табуу. Бул аспект кетогенетикалык диетада өтө маанилүү болуп саналат. Сиз ага көңүл бурбай коё албайсыз. Диетаңыз сизди чектеп жаткандай сезилбесеңиз, узак мөөнөттүү кето жашоо образын сактай албайсыз.
Ушуну эске алуу менен, эгерде сизде буурчак өсүмдүктөрүнө болгон каалооңуз болсо, анда карбонгидрат жана кето менен шайкеш келген буурчак өсүмдүктөрүн алмаштырууну текшериңиз.
- Жашыл буурчак.
- Төө буурчаксыз куурулган буурчак.
- Эноки козу карындары.
№1: буурчак
Анын артынан барсаң буурчак өсүмдүктөрүнүн көрүнүшү жана сезими, буурчак сиз ала турган эң жакын. Алардын консистенциясы окшош жана көпчүлүк буурчак өсүмдүктөрүнө караганда кичине болсо да, формасы боюнча да окшош.
Буурчак артыкчылыгы: Алар кадимки бөйрөк буурчактын бир порциясында жарымына жакын карбонгидраттарды камтыйт. 10 грамм углевод жана 4 грамм клетчатка менен жарым чыны буурчак үчүн 6 грамм таза көмүртектерге ээ болосуз.
13 грамм таза карбонгидрат камтыган кара буурчак менен салыштырганда, буурчак аз көмүртектүү буурчак үчүн тортту алат. Буурчак дагы А витамининин жана К витамининин эң сонун булагы жана ага бай белоктор.
Төө буурчактын ордуна чилиге, салаттарга же карриге буурчактарды оңой иштетсеңиз болот. Бирок, алардын өзгөчө даамы үчүн буурчак кээ бир ашканалар менен туура келбейт. Бул учурда, сиз сыноо жана ката бир аз кылышыңыз керек болушу мүмкүн.
Жана эсиңизде болсун, аларда буурчак сыяктуу көп углеводдор жок болгондуктан, буурчак дагы эле башка аз углеводдорго караганда углеводдордо жогору. Ошондуктан, аларды кабыл алууну көзөмөлгө алыңыз!
№ 2: буурчаксыз куурулган буурчак
Эгерде сиз аз көмүртектүү буурчак жегиң келсе, бирок төө буурчак жегиңиз келбесе, анда сиз ийгиликке жетесиз. Киргизүү: буурчаксыз куурулган буурчак.
Сиз бул Keto Adapted рецептти аракет кылсаңыз болот, ал кайнатылган буурчактын даамын жана текстурасын кайра жаратуу үчүн баклажан, бекон жана түрдүү татымалдарды колдонот, бирок углеводдордун бир бөлүгү менен. Үстүнө сыр, каймак жана майда тууралган жашыл пиязды толуктайт.
Ал эми ар бир порция менен сиз болгону 93 калория, 5.7 грамм белок жана 3.2 таза углевод аласыз. Бул сонун жана даамы дээрлик бирдей.
Кето куурулган буурчак үчүн башка көптөгөн рецепттер бар. Жөн гана тез издөө жана сизге туура келген рецептти табыңыз.
№ 3: Эноки козу карындары
Сүрөт: Эноки тоок жана козу карын аралаштырып кууруу.
Эгерде сиз бышырылган буурчак өсүмдүктөрүнүн текстурасына окшош аз углеводду алмаштыргыч издеп жатсаңыз, козу карындар эң сонун вариант. Козу карындар табигый эт жана умами даамын берип жатканда, алар көптөгөн даамдарды өзүнө сиңирип алышат.
буурчак өсүмдүктөрү сыяктуу эле, эноки козу карындары шорпо жана салаттарга эң сонун кошумча болуп, жаңы жана консерваланган болот.
Бул козу карындардын бир чынысында жалпысынан 24 калория, 1 граммдан аз май, 5 грамм углевод, 3 грамм таза углевод жана дээрлик 2 грамм карбонгидрат бар. белок.
Болгону 3 грамм таза карбонгидрат менен бул козу карындар сиздин аз углевод же кето диетаңыздын стандарттарына эң сонун туура келет деп кепилдик берилет. Бирок, бул аз көмүртектүү буурчак алмаштыруучу бир гана пайдасы эмес.
Эноки козу карындары ошондой эле темир, магний, фосфор, калий, В1 витамини (тиамин), В2 витамини (рибофлавин), В3 витамини (ниацин), В5 витамини (пантотен кислотасы) жана В9 витамини (фолат) сыяктуу бир катар витаминдерди жана минералдарды камтыйт. ) ( 5 ).
Тамак-ашты алып салыңыз: буурчак өсүмдүктөрүнүн кетоздо калышынан сактайт
Кээ бир буурчак өсүмдүктөрү сиз үчүн сөзсүз түрдө зыяндуу болбосо да, эгер сиз аз углевод же кето диетасын кармасаңыз, алар көмүртектерге өтө көп болушу мүмкүн. Бул аз көмүртектерге толтурулган альтернативалар менен, сиз жасай ала турган ар түрдүү төө буурчак тамактарынын түрлөрүнө чек жок. Дагы эле төө буурчакка маанайыңыз барбы? Бул макаланы карап көрүңүз, бул сизге белгилүү бир сорттордун бир аз же эки түрүн табууга жардам берет.