ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ?

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ? ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕೇ?

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸರಾಸರಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಪೌಂಡ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಂತೆಯೇ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಋಣಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳ ನೋಟ ಇಲ್ಲಿದೆ, ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದಿದಾಗ ಏನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬಳಸಲು ಬಯಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳು.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ?

ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇವೆಯು 8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 4 ಗ್ರಾಂ ನಿವ್ವಳ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 16 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 180 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೆಲದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಎಣ್ಣೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಂಶದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೋದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಪಂತವು ಕೇವಲ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ: ಒಂದು ಹತ್ತಿರದ ನೋಟ

ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲ. ಅವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಅವರೆಕಾಳು, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 4 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ.

ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ ( ¹ ) ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯ ( ² ) ಇದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ( ³ ) ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಊಟದ ನಡುವೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯು ಫೈಬರ್‌ನ ಯೋಗ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕಡುಬಯಕೆಗಳು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುವ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ ( ⁴ ):

• ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ.
• ಬ್ಲೋ.
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ / ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ.
• ಮಧುಮೇಹ ಪ್ರಕಾರ 2.
• ಬೊಜ್ಜು.
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳು.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಇತರ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಿದ್ದಾರೆ:

• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಇದು ಸರಿಯಾದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ ( ⁵ ).
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ( ⁶ ).
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಪ್ರಮುಖ ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ಛೇದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಕೆಟೋಜೆನಿಕ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.
• ನಿಯಾಸಿನ್ (ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3), ಇದು ನಿಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಔನ್ಸ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ನಿಯಾಸಿನ್‌ನ 17% ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ( ⁷ ).

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಂದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುತ್ತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಳಜಿ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

#1: ವಾಣಿಜ್ಯ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ

ಅನೇಕ ವಾಣಿಜ್ಯ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗಳು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೀಟೋಜೆನಿಕ್. ಆದರೆ ನೀವು ಕೀಟೋ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ( ⁸ ):

• ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
• ಮಧುಮೇಹ ಪ್ರಕಾರ 2.
• ಹೃದಯರೋಗ.
• ತೀವ್ರ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ.
• ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳು.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಖರೀದಿ ಸಲಹೆ: ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು "ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು" ತಪ್ಪಿಸಿ.

#2: ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು)

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಕಂಪನಿಗಳು "ನೋ-ಸ್ಟಿರ್" ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳನ್ನು (ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಮೂಲಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಸೇರಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಅವರು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ( ⁹ ):

• ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಗಳು.
• ಕಡಿಮೆ HDL ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್.
• ಉರಿಯೂತ.
• ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಸಮತೋಲನ
• ಹೃದಯರೋಗ.
• ಮಧುಮೇಹ ಪ್ರಕಾರ 2.

ನೀವು ಓದಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಜಾರ್ ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಸೋಜಾ, ಕಾರ್ನ್ o ಕ್ಯಾನೋಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು (TBHQ, BHA, BHT) ಜಿನೋಟಾಕ್ಸಿಸಿಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಖರೀದಿ ಸಲಹೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ "ಕಲಿಸದ" ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅನೇಕ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

#3: ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ GMO ಗಳ ಮೇಲಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಇನ್ನೂ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆನುವಂಶಿಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಜನ್ಮ ದೋಷಗಳು, ಬಂಜೆತನ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಪ್ರತಿರೋಧದಂತಹ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತೋರಿಸುವ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು GMO ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು GMO ಅಲ್ಲದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಖರೀದಿ ಸಲಹೆ: ನಿಮ್ಮ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲಿನ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡೋಣ. ನೀವು GMO ಅಲ್ಲದ ಲೇಬಲ್ ಅಥವಾ GMO ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್ ಪರಿಶೀಲನೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬೇಕು (ಚಿಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ). ನಿಮ್ಮ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು GMO ಅಲ್ಲದ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು GMO ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

#4: ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಕಾಳಜಿ

ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಮಕಾಡಮಿಯಾಗಳಂತಹ ಮರದ ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದರಿಂದ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಅಚ್ಚುಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಅಚ್ಚುಗಳು) ವಿಷವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ದೊಡ್ಡ ವಿಷವಾಗಿದೆ. ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ನ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಮೆದುಳಿನ ಮಂಜು, ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಸೇವನೆಯು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಮಾನ್ಯತೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಜನರು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಕಾಳಜಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಫೆಡರಲ್ ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾನ್ಯತೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಗಿರಬೇಕು ( ¹⁰ ).

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿಕೋಸಿಸ್ನ ಶೂನ್ಯ ಪ್ರಕರಣಗಳು (ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕಾಯಿಲೆ) ಮಾನವರಲ್ಲಿ ವರದಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಖರೀದಿ ಸಲಹೆ: ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಮಾನ್ಯತೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾಳಜಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, FDA ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸಂಭಾವ್ಯತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರಿ.

#5: ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಮೆಗಾ 6 ರಿಂದ ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಅನುಪಾತ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಮೆಗಾ-6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ.

ಕೆಲವು ಒಮೆಗಾ -6 ಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಧುನಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಹಾರವು ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು, ಒಮೆಗಾ -3 ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಮೆಗಾ-6 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವು 4:1 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಒಮೆಗಾ-20s ಪರವಾಗಿ 1:6 ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ( ¹¹ ) ಈ ಅಸಮತೋಲನವು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ. ಕೆಟ್ಟ ಸುದ್ದಿ ಎಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಂದರೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಘಟಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜುದಾರರು ಸಕ್ಕರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು GMO ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೇಬಲ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು.

ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಇತರ ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಬಾದಾಮಿ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಪೆಕನ್ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಗೋಡಂಬಿ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಪಿಸ್ತಾ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ.

ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೇಲಿನ ಪರ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ, ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು:

• ಜಾರ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.
• ಸೆಲರಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ತರಬೇತಿಯ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಶೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೆಟೊ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದೀರಾ? ತ್ವರಿತ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾ-ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್, ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಯೋಗ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಕೆಲವು ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳಿವೆ: ಸಂಭವನೀಯ GMOಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಂತಹ ಸ್ನೀಕಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನಂಬುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ.