Sia che tu stia pianificando una festa in giardino, guardando una partita di calcio in TV con i colleghi, o semplicemente abbia bisogno di spuntini da distribuire a qualsiasi riunione, pensare di preparare un piatto a base di keto può essere frustrante. Tutti gli antipasti sembrano essere arrotolati in un impasto a mezzaluna, coperti su un biscotto o immersi in tortilla chips. Questo può rendere le riunioni sociali stressanti piuttosto che piacevoli se stai seguendo la dieta chetogenica.
Finora era così. Ma questo è cambiato.
Questo patè di salmone affumicato è ricco di grassi sani, ricco di proteine e, soprattutto, è spalmato su più di un semplice pane tostato. In questa particolare ricetta utilizzerete come base le fette di cetriolo, spalmandovi sopra il patè di salmone.
È leggero, rinfrescante e fornisce 40 grammi di grassi e 18 grammi di proteine. Inoltre, è incredibilmente facile da realizzare. Tutto ciò di cui hai bisogno è un robot da cucina, una ciotola media, sette ingredienti e un po' di tempo per la preparazione.
Patè di salmone affumicato con cetriolo
Questo patè di salmone al cetriolo è l'antipasto perfetto per keto da portare alla tua prossima festa. Continua a leggere per la ricetta e altri suggerimenti su come preparare spuntini keto facili.
- Tempo di preparazione: 15 minuti.
- È ora di cucinare: 15 minuti.
- Tempo totale: 30 minuti.
- prestazioni: 12 tazze.
- categoria: Frutti di mare.
- Cucina: Americano.
Ingredienti
- 130 g di salmone affumicato.
- 155 g / 5.5 once di crema di formaggio.
- 1/4 di tazza di panna.
- 1 cucchiaio di succo di limone.
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca.
- Un pizzico di sale e pepe
- 2 cetrioli.
Istruzione
- Inizia usando un pelapatate o un coltellino per togliere la pelle dai cetrioli, quindi taglia i cetrioli a fette di 5 cm.
- Usa una paletta di melone o un cucchiaino e preleva la polpa dal cetriolo, lasciando un piccolo strato sul fondo di ogni fetta di cetriolo o tartina.
- Quindi, prendi il robot da cucina e aggiungi ¾ del salmone affumicato, crema di formaggio, panna, succo di limone, sale, pepe ed erba cipollina. Amalgamare il tutto per un paio di minuti, fino a quando il patè sarà liscio.
- Quindi tritare i ¼ rimanenti del salmone affumicato a pezzetti e aggiungerli al paté. Questo dà al paté un po' più di consistenza.
Infine riempite ogni fetta di cetriolo o tartina con un cucchiaio di patè di salmone e servite. Se vi avanzano delle tartine potete conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 giorni.
Nutrizione
- Grandezza della porzione: 6 tazze.
- Calorie: 450
- Zucchero: 4.
- Grasso: 40
- carboidrati: 5.
- fibra: 1.
- Proteina: 18
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Come fare uno spuntino salutare al keto come il patè di salmone
Non sai come combinare gli ingredienti per fare uno spuntino keto? Segui questi suggerimenti.
Scambia le tortilla chips e i biscotti assortiti con una verdura
Suggerimento: in caso di dubbio, prepara una salsa.
Di solito tutti amano il hummus, la guacamole e salsa di carciofi e spinaci. Per renderli chetogeni, rimuovi la pita e le tortilla dalla lista della spesa e metti le verdure crude al loro posto. Questo non solo riduce i carboidrati, ma aggiunge una sana dose di fibra alimentare, vitamine e minerali alla tua ricetta
Sostituzioni di chip keto-friendly per le tue salse preferite
- Guacamole: Tritare alcuni peperoni rossi e tuffarli nel guacamole. I peperoni rossi sono una buona fonte di vitamina A, vitamina C, potassio e vitamina B6 ( 1 ).
- Hummus: Acquista alcuni pomodori e bastoncini di carota al negozio per il tuo hummus. Una tazza di pomodorini ti fornirà solo 28 calorie, rispetto alle 130 calorie delle patatine pita standard ( 2 ) ( 3 ).
- Salsa di Spinaci e Carciofi: Se non puoi dimenticare la corsia degli snack del supermercato, creane una versione fatta in casa. Siamo Cracker di semi di lino a basso contenuto di carboidrati fatti in casa contengono solo 8 grammi di carboidrati totali e più di 25 grammi di grassi.
Per questa particolare ricetta, usa un cucchiaio o la paletta per melone per scavare l'interno di ogni fetta di cetriolo. cetriolo il resto serve come ciotolina o tartina (o tortilla chips o “swoops”), perfetta per aggiungere il vostro paté di salmone affumicato.
Usa grassi sani
Sfortunatamente, molti antipasti vengono caricati con ingredienti non necessari e malsani. Oli vegetali trasformati, cibi fritti e prodotti trasformati rendono molte delle tue ricette preferite una scelta sbagliata per la dieta chetogenica o qualsiasi dieta ipocalorica. Prova invece questi snack salutari:
- Prepara la tua maionese: Il Mayo, o aioli, è un ingrediente comune in creme spalmabili, salse e panini, ma se dai un'occhiata ai dati nutrizionali della maionese acquistata in negozio potresti essere inorridito. Invece, scegli questo versione home, realizzato con quattro ingredienti: uovo, aceto, sale e olio d'oliva.
- Scegli latticini adatti alla dieta chetogenica: Se riesci a tollerarli, scegli latticini biologici da pascolo per le tue ricette. Questi prodotti hanno una percentuale maggiore di CLA e acidi grassi omega-3 rispetto ai normali latticini.
In questa ricetta userai crema di formaggio con tutto il grasso. In combinazione con il salmone affumicato, è da qui che proviene la maggior parte del grasso in questa ricetta del patè di salmone.
Concentrati sulle proteine
Ci sono centinaia di fantastiche ricette là fuori: devi solo eliminare quelle che si concentrano sui carboidrati e prendere quelle che si concentrano sulle proteine. Ecco alcune idee per piatti ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di carboidrati da portare al tuo prossimo evento:
- Uova ripiene: Uova I ripieni sono una delle ricette più facili da realizzare in quanto hanno bisogno solo di uova, maionese (fatta in casa!), sale e pepe nero macinato fresco, aceto e senape. Inoltre, un singolo uovo contiene più di 6 grammi di proteine e zero carboidrati ( 4 ).
- Insalata di pesce bianco affumicato: Sostituendo il salmone rosso con un altro pesce affumicato, puoi realizzare una ricetta simile a quella qui sotto. Basta cospargere di aneto fresco per guarnire, dargli una spruzzata di succo di limone e poi servire.
- Polpette: Ricorda questo: quasi ogni piatto può essere trasformato in un antipasto di festa con l'uso di stuzzicadenti. Fai un lotto di questi polpette cheto (che contengono meno di 1 grammo di carboidrati totali), metteteli su uno stuzzicadenti e avrete un piatto da festa.
Benefici per la salute del salmone
Pesce grasso, come il salmone, hanno numerosi benefici per la salute. Quando selezioni il pesce nel negozio, assicurati di selezionare il salmone selvatico quando possibile. Il salmone selvatico viene allevato nel suo habitat naturale, mentre il salmone d'allevamento viene nutrito con mangimi commerciali. Ciò ha sollevato alcuni problemi di salute, inclusi livelli elevati di diossine (erbicidi) che possono comportare rischi di cancro ( 5 ).
Ecco alcuni benefici che il salmone selvatico può apportare alla tua salute:
- Migliora la salute del cuore: In alcuni studi, le persone che mangiavano pesce, come il sockeye, una volta alla settimana avevano un rischio inferiore del 15% di sviluppare malattie cardiovascolari fatali ( 6 ).
- Ti dà energia: Mezzo filetto di salmone contiene l'83% della tua porzione giornaliera di B12 e il 58% di B6 ( 7 ). Le vitamine del gruppo B danno energia al corpo, aiutano a formare i globuli rossi e prevengono l'anemia ( 8 ).
- Aiuta a migliorare la salute cognitiva: I pesci grassi, come il salmone, contengono due particolari tipi di acidi grassi omega-3, l'acido eicosapentaenoico (EPA) e l'acido docosaesaenoico (DHA). È stato dimostrato che il DHA aiuta a migliorare lo sviluppo e la funzione del cervello ( 9 ).
Le riunioni sociali non devono essere un fattore di stress in una dieta chetogenica. Seguendo questi suggerimenti, puoi rimanere in chetosi e riempire il tuo corpo di cibi ricchi di nutrienti. Ricorda solo questo:
- Usa opzioni a basso contenuto di carboidrati (come verdure crude invece di patatine e cracker) quando prepari salse e creme spalmabili.
- Dai un'occhiata da vicino agli ingredienti, prepara la tua maionese e usa prodotti caseari interi quando necessario.
- Prepara un piatto ricco di proteine, come polpette, uova alla diavola o il paté di salmone affumicato che vedi qui.
- Usa ingredienti che ti avvantaggiano, piuttosto che danneggiarti, come il salmone affumicato catturato in natura utilizzato in questa ricetta.
Ottimo, ora ora è il momento di assaggiare il tuo patè di salmone.