Quando hai iniziato la dieta chetogenica, probabilmente volevi evitare del tutto di passare attraverso il corridoio degli snack del supermercato. Gli snack salati e croccanti come salatini, patatine e cereali sono molto gustosi ma ricchi di carboidrati e privi di grassi, proteine o fibre.
Se hai desiderato ardentemente uno di quegli antipasti per molto tempo, sei fortunato. Questi cracker a basso contenuto di carboidrati contengono oltre 25 grammi di grassi e 5 grammi di proteine. Sono pieni di fibra alimentare e hanno zero carboidrati netti.
Questa ricetta di cracker a basso contenuto di carboidrati con quattro ingredienti è facile da realizzare. Non hai bisogno di strani utensili da cucina, solo una teglia (o una teglia per biscotti), un mattarello e carta da forno. E per un ottimo risultato, ecco un consiglio professionale: usa un tagliapizza per tagliare i biscotti a forma di griglia prima di metterli in forno. Questo ti darà la forma quadrata perfetta che stai cercando.
Mettere da parte 25 minuti per il tempo di preparazione, poiché gli ingredienti dovranno solidificarsi prima di infornare. Un tempo di cottura di 45 minuti si tradurrà in un biscotto perfettamente croccante e dorato. I cracker a basso contenuto di carboidrati dovrebbero essere pronti in un tempo totale di 70 minuti. Non è molto tempo per la grande ricompensa che otterrai quando li proverai.
Cracker ai semi di lino a basso contenuto di carboidrati
Ti mancano degli snack salati nella tua dieta chetogenica? Mangia uno di questi quattro snack salati a basso contenuto di carboidrati mentre sei in chetosi. Cosa si può chiedere di più?
- Tempo di preparazione: 25 minuti.
- Tempo di cottura: 45 minuti.
- Tempo totale: 1 ora 10 minuti.
- prestazioni: 3 porcini.
- categoria: Incoming.
- Cucina: Americano.
Ingredienti
- 1 tazza di farina di semi di lino.
- 3 cucchiai di olio d'oliva.
- 1/4 tazza di aceto di mele.
- 1 - 2 cucchiai d'acqua.
- 1/2 cucchiaino di sale marino.
Istruzione
- In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti. Mescolare fino a quando non è ben combinato. Lascia riposare il composto per 20 minuti.
- Preriscaldare il forno a 160º C / 320º F o in forno ventilato a 150º C / 300º F.
- Con una spatola trasferite il composto di semi di lino su un foglio di carta da forno.
- Coprire con un secondo foglio e appiattire.
- Usa un mattarello per continuare ad appiattire finché non ottieni un quadrato o una forma di circa 20 x 20 cm.
- Rimuovere il foglio superiore di carta da forno e trasferire il foglio inferiore con l'impasto su una teglia.
- Metti la teglia in forno e cuoci per 40-45 minuti fino a quando il centro non si sarà rappreso. Quando lo colpisci, dovrebbe sembrare solido.
- Sfornare e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
- Mettere la carta forno con la pasta biscotto su un tagliere e con un grosso coltello da cucina o tagliapizza, tagliare a quadratini per ottenere sui biscotti le forme desiderate.
Nutrizione
- Grandezza della porzione: 1/3 del numero totale di cookie.
- Calorie: 322
- Grasso: 25,7
- carboidrati: 10,9
- fibra: 10.1
- Proteina: 6,9
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Cos'è la farina di semi di lino e perché cuocere con essa?
I semi di lino provengono dal lino, una delle colture di fibre più antiche al mondo. farina di semi di lino, costituito da semi di lino macinati, è comunemente usato nella cottura a basso contenuto di carboidrati o senza glutine come sostituto delle farine convenzionali.
Benefici della cottura con farina di semi di lino
Sostituire la farina bianca ad alto contenuto di carboidrati con un'alternativa a basso contenuto di carboidrati, come la farina di semi di lino, è un ottimo modo per gustare i tuoi snack preferiti mantenendo il conto alla rovescia dei carboidrati. Puoi trovarlo nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali o su Amazon.
Grazie al suo sapore terroso e alla consistenza granulosa, la farina di semi di lino funziona bene nei salatini e nelle croste di pizza. È anche un ottimo sostituto della farina d'avenaO per fare una ciotola per la colazione al mattino o per fare un dolcetto senza cottura. Infine, se hai un'allergia al cocco o alla frutta a guscio, è un'alternativa alla farina di mandorle o alla farina di cocco per la cottura senza cereali.
Benefici di entrare in chetosi
Noci e semi come il lino sono in genere ricchi di grassi e poveri di carboidrati netti. Dunque, va bene mangiarli con una dieta chetogenica.
Qui alla dieta chetogenica, il grasso dovrebbe costituire circa tre quarti dei tuoi valori percentuali di calorie giornaliere. La tua ripartizione dei macronutrienti target dovrebbe essere simile a questa: 5-10% di carboidrati, 20-25% di proteine e 70-80% di grassi. Tuttavia, i cracker che puoi acquistare al supermercato ti danno l'esatto contrario (alto contenuto di carboidrati e basso contenuto di grassi).
Non tutti i carboidrati sono uguali. Esistono due tipi di carboidrati: impatto e non impatto. I carboidrati a impatto, come i tuoi amati cracker al formaggio Ritz, si digeriscono rapidamente nel flusso sanguigno e aumentano il livello di glucosio nel sangue. I carboidrati senza impatto vengono digeriti più lentamente, consentendo un'energia più sostenuta.
Benefici per la salute dei semi di lino
I semi di lino sono ricchi di acidi grassi omega-3 sani, che ti aiutano a entrare più velocemente in chetosi. Tuttavia, solo uno sguardo alle sue informazioni nutrizionali ti dice che questo è solo uno dei tanti benefici per la salute che hanno i semi di lino. Sono ricchi di vitamine e minerali come calcio, magnesio e fosforo. Contengono anche antiossidanti salutari e elevate quantità di fibra alimentare. Pertanto, i semi di lino sono popolari non solo nella dieta chetogenica, ma anche in altre diete a basso contenuto di carboidrati e calorie.
Ecco cosa rende il lino così nutriente:
Il lino contiene lignani e ALA
Due composti rendono unico il seme di lino:
- ALA: L'ALA è un acido grasso essenziale a catena corta, il che significa che il corpo non può produrlo da solo ( 1 ).
- Lignani: I lignani sono composti presenti nelle piante che agiscono come antiossidanti. I semi di lino contengono più lignani di qualsiasi altra pianta al mondo. Contiene infatti 800 lignani in più rispetto ai semi di sesamo, la seconda migliore fonte di lignani ( 2 ).
È stato scoperto che l'ALA giova a diverse condizioni di salute, tra cui malattie cardiovascolari, ipertensione, aterosclerosi, diabete, cancro, artrite, osteoporosi, disturbi autoimmuni e neurologici ( 3 ).
È stato dimostrato che i lignani, in particolare quelli dei semi di lino, riducono la crescita dei tumori cancerosi, in particolare quelli del cancro della mammella, dell'endometrio e della prostata ( 4 ).
La combinazione di ALA e lignani nei semi di lino può aiutare a migliorare la salute del cuore. Entrambi i composti contengono proprietà antinfiammatorie in grado di prevenire l'insorgenza di malattie cardiovascolari ( 5 ) ( 6 ). È stato dimostrato che una dieta ricca di ALA previene l'accumulo di placca nelle arterie, che potrebbe ridurre la possibilità di infarto o ictus ( 7 ). Alcuni studi hanno dimostrato che i semi di lino possono aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, che è un segno di malattie cardiovascolari e altre malattie ( 8 ).
Il lino è un'ottima fonte di fibra alimentare
La farina di semi di lino è anche incredibilmente ricca di fibre solubili e insolubili. Se rivedi le informazioni nutrizionali di seguito, potresti essere allarmato dagli 8 grammi di carboidrati totali. Tuttavia, il 95% di questi provengono da fibre, con conseguente zero carboidrati netti per porzione.
Ricordi l'impatto rispetto ai carboidrati senza impatto discusso in precedenza? La fibra è solitamente il fattore di differenziazione decisivo tra i due. Tuttavia, questo non è l'unico beneficio per la salute. La fibra ti aiuta:
- Regola i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo.
- Promuovere la salute dell'apparato digerente.
- Mantenere la salute intestinale.
- Ridurre il rischio di diabete, ictus e malattie cardiache.
- Mantenere un peso sano
Goditi questi cracker a basso contenuto di carboidrati
Questi biscotti a basso contenuto di carboidrati ti offrono il morso croccante perfetto e soddisfacente quando ti senti sopraffatto dalla voglia di carboidrati. Questi biscotti sono conditi solo con un pizzico di sale marino, ma puoi provare a creare gusti diversi aggiungendo mezzo cucchiaino di aglio in polvere o rosmarino.
Questi biscotti senza glutine sono un'ottima ricetta per un aperitivo di festa o uno spuntino a tarda notte. Copri i tuoi biscotti come preferisci o prova una di queste idee:
- Spalmare con crema di formaggio, quindi guarnire con salmone affumicato e aneto.
- Aggiungere una fetta di prosciutto serrano e formaggio cheddar.
- Guarnire con un cucchiaio di pesto, quindi spolverare con parmigiano e pomodori a fette.
- Completali con un'altra ricetta a basso contenuto di carboidrati, come questa insalata di pollo cheto.
Se dovessero avanzare, conservali in un contenitore ermetico. I cracker a basso contenuto di carboidrati dovrebbero essere conservati per una o due settimane.
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