I ceci sono keto?

Risposta: i ceci non sono chetogeni. Come la maggior parte dei legumi, hanno livelli di carboidrati netti molto alti.

I ceci sono uno dei verdure più popolare del pianeta. Sono molto comuni nella cucina indiana, mediorientale e mediterranea. In particolare, sono l'ingrediente chiave in entrambi hummus come l' Chana Masala. Sono anche un alimento popolare per molte persone che cercano di perdere peso. Ma, E la dieta chetogenica? I ceci sono cheto?

La risposta semplice è che i ceci non sono una buona scelta per la dieta keto. Sebbene possano essere adatti per diete a basso contenuto di carboidrati, contengono ancora troppi carboidrati per essere considerati keto-friendly. 100 g di ceci contengono più carboidrati netti di quanti la maggior parte delle persone a dieta chetogenica possa mangiare in un giorno.

Certo, nessuno dice che devi mangiare 100 g di ceci interi. Tuttavia, il concetto principale della dieta chetogenica è quello di mantenere i carboidrati in un limite davvero molto basso. Per la maggior parte delle persone che seguono una dieta chetogenica, l'obiettivo è di solito mantenere i carboidrati netti al di sotto di 20 g o 30 g al giorno.

Detto questo, e tenendo conto che mantieni un controllo esaustivo dei tuoi macronutrienti giornalieri, quanti ceci puoi mangiare prima di uscire dalla chetosi? Per scoprirlo, esamineremo quanti carboidrati ci sono in 100 g di ceci. Se i ceci sono secchi e crudi, cioè vanno cotti e devono essere ancora lessati, abbiamo che 1 porzione da 100 g ha un totale di 50.75 g di carboidrati netti. Di questi, 10.7 g sono direttamente zucchero. Ma la maggior parte di noi di solito non consuma i ceci in questo formato. Poiché per mangiarli, normalmente vengono cotti a lungo in acqua per ammorbidirli. Questo processo li rende idratati. Quindi 100 g di ceci cotti (quelli che di solito si comprano in una pentola già cotti) hanno un apporto di carboidrati di circa 11 g.

Buono. Ciò significa che se abbassi la quantità di ceci a sufficienza a un livello di circa 40 g, potresti consumare solo 4.4 g di carboidrati. Quale sarebbe un importo accettabile. Anche se lascerei la razione di ceci in piccolissima quantità. Ma questo non è l'unico problema qui. I ceci, precotti in un barattolo, di solito hanno degli additivi. È molto comune che contengano solfiti come disolfito di sodio, etilendiamminotetra acetato y dirottatore. Etilene diamminotetra acetato vi ricordo che È vietato in Australia perché classificato come altamente tossico. Quindi qui abbiamo un altro problema aggiunto che rende questo tipo di ceci non una buona idea. Quindi, se sei uno di quelli che vogliono fare una ricetta cheto pulita, non dovresti prendere questo tipo di ceci. Ce ne sono alcuni che vengono confezionati solo con acqua e sale. Ma questi sono spesso costosi e difficili da trovare. Cercali sugli scaffali delle grandi superfici etichettate come bio e preparati a pagare una cifra molto alta per averli. Quindi la soluzione migliore è cucinarli da soli. Ma qui ti troverai con il problema che sarà molto difficile per te valutare quanti carboidrati ha il risultato dopo averli cucinati.

Pertanto, i ceci non possono essere considerati esattamente un alimento cheto. Hanno livelli di carboidrati abbastanza alti, quelli già precotti di solito hanno degli additivi e la quantità effettiva che puoi assumere in un giorno è di circa 50 g. Quindi ci sono migliori opzioni di legumi cheto come fagioli di soia neri. 

Cosa succede allora con l'hummus?

Abbiamo analizzato un sacco di hummus sul web per offrirti alcuni compatibili con keto. Cosa succede se. Ci sono hummus che sono. Ma tieni presente che l'hummus è compatibile in una quantità davvero molto bassa. La quantità consigliata è di 30 g. Che sono 2 cucchiai. Normalmente di quei 30 g solo 15 g (circa il 50%) sono ceci. Il resto è un mix di succo di limone, olio d'oliva, essa, sesamo tostato o pasta di sesamo e acqua. Dunque, l'hummus può essere keto perché ha una quantità davvero bassa di ceci.

Informazioni nutrizionali

Porzione: 100 g

fonte USDA.