Risposta: Con 4.9 g di carboidrati netti per porzione, i funghi shiitake sono un'ottima opzione vegetale keto-compatibile.
Ogni porzione di funghi cinesi o shiitake (6 pezzi interi) contiene 4,9 g di carboidrati netti. Il basso numero di carboidrati li rende facili da inserire comodamente entro i limiti di carboidrati giornalieri.
Varietà di funghi che sono Keto
Tutti i funghi sono adatti a una dieta chetogenica, ma alcuni sono più chetogenici di altri a causa del loro più alto contenuto di carboidrati. Questa tabella fornisce un confronto tra il contenuto di carboidrati e grassi di ciascuna varietà.
Per 1 tazza di porzione
| Varietà di funghi | Carboidrati netti | Proteina | Grasso |
| Morel (Morel) | 1,5 g | 0.4 g | 2,1 g |
| Fungo bianco | 1,6 g | 0,2 g | 2,2 g |
| Chanterelle | 1,7 g | 0,3 g | 0.8 g |
| Fungo Portobello | 2,2 g | 0,3 g | 1,8 g |
| enoki | 3,3 g | 0,2 g | 1,7 g |
| Maitake | 3,0 g | 0.1 g | 1,4 g |
| Gírgola (Fungo Ostrica) | 3,3 g | 0.4 g | 2,8 g |
| shiitake | 4.9 g | 0.6 g | 2,6 g |
Vitamine e nutrienti
I funghi shiitake sono ricchi di niacina, una vitamina del gruppo B che supporta la salute del sistema nervoso e digestivo. Contengono il 26% di valore giornaliero raccomandato di vitamina B6, che promuove la salute cardiovascolare e rafforza il sistema nervoso.
Informazioni nutrizionali
Porzione: 6 pezzi interi
| Nome | valore |
|---|---|
| Carboidrati netti | 4.9 g |
| grasso | 0.6 g |
| Proteina | 2,6 g |
| Carboidrati totali | 7.7 g |
| Fibra | 2,8 g |
| Calorie | 39 |
fonte: USDA
