Svar: Sorbitól er algjörlega keto og kolvetnin þín telja ekki með daglegu kolvetnamörkunum þínum.
Sorbitól er sykuralkóhól. Það er í raun illa meltanlegt kolvetni sem kemur náttúrulega fyrir í bæði ávöxtum og grænmeti. maltitól eða erýtrítól, kolvetnin í þessu sykuralkóhóli eru ekki aðlöguð af líkamanum, svo það telur ekki með daglegu kolvetnatalinu þínu. Það hefur heldur ekki áhrif á blóðsykursgildi. Þetta er vegna þess að það hefur frekar lágan blóðsykursvísitölu. Þetta er 9 miðað við sykur sem er 65.
Sætugeta þess er um það bil 60% meiri en sykurs. Þannig að að nota helmingi minna magn af sykri, sættir meira en þetta. Þar sem kolvetnin þín eru ekki talin, hafðu í huga að til að hafa raunveruleg kolvetni í hvaða mat sem inniheldur sorbitól þarftu að draga kolvetnin frá heildartalningunni. Þannig að ef til dæmis heildarkolvetnafjöldi matarins er ,13 g, þá eru 9 g úr sorbitóli, raunveruleg kolvetnafjöldi er 4g.
Þetta sætuefni er auðvelt að finna í matvælum eins og sykurlaust tyggjó. Sem er alveg rökrétt þar sem það virðist hafa jákvæð áhrif þegar kemur að því bæta tannheilsu þína.
Sumt fólk finnur fyrir hægðatregðuvandamálum meðan á þróun ketógenískra mataræðis stendur vegna lélegrar aðlögunar á hlutföllum trefja og grænmetis sem tekin eru inn. Sorbitól, eins og flest sykuralkóhól, hefur væg hægðalosandi áhrif sem getur komið sér vel ef þú ert í þessum hópi fólks.
Hvar á að kaupa það?
Auðveldara er að fá hreint sorbitól en önnur sætuefni eins og aspartam.
- Matarsætuefni E 420
- Sætandi kraftur þess er um það bil 60% súkrósa
- Tilvalið fyrir ís og sorbet
- Það er til staðar í rauðþörungum og í mörgum berjum og ávöxtum eins og eplum, perum, plómum, kirsuberjum og róni sem það dregur nafn sitt af.
