Pasti Anda sudah familiar dengan hidangan pasta rendah karbohidrat: Jika belum, Anda bisa memulainya dengan mencoba spageti labu, atau kebun binatang dengan saus pasta favorit Anda dan bahkan mengubah zucchini menjadi Lasagna. Tapi resep mac dan keju rendah karbohidrat?
Seperti banyak alternatif pasta Mac dan keju rendah karbohidrat, rendah karbohidrat melibatkan penggantian sayuran untuk mie makaroni.
Dalam resep Makaroni dan Keju Kembang Kol ini, Anda akan menggabungkan kembang kol panggang dengan saus keju krim untuk menambahkan sentuhan keto bebas gluten pada makanan klasik ini. Namun tidak seperti aslinya, hidangan ini hanya memiliki 6 gram karbohidrat bersih per porsi.
Rahasia mac dan keju kembang kol
Kunci untuk membuat mac dan keju yang lezat adalah sausnya. Untuk resep ini, Anda akan menggunakan tiga jenis keju yang berbeda, ditambah krim kental, untuk membuat saus kental yang menggumpal yang bisa diserap oleh kembang kol.
Untuk membuat saus keju, Anda membutuhkan 125 ons / 4 g keju fontina dan keju cheddar yang kuat, ditambah 60 ons / 2 g krim keju. Campurkan keju dengan secangkir krim kental, paprika, garam, dan lada hitam yang baru digiling dalam panci besar di atas api sedang.
Saat saus mendidih, potong kembang kol menjadi kuntum dan rebus sampai empuk. Saat sausnya halus dan kuntum kembang kol matang, gabungkan keduanya dalam loyang. Tempatkan loyang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya hingga 190º C / 375º F.
Sementara resep favorit Anda dari makaroni dengan keju bisa ditambah topping yang renyah seperti kentang goreng y remah roti, dua tambahan ini tidak cocok untuk membuatnya rendah karbohidrat.
Jika Anda ingin sedikit tekstur ekstra, pertimbangkan untuk mencabik-cabik daging asap o bawang hijau pada. Atau Anda juga bisa menaburkan keju Parmesan parut di atasnya untuk tambahan cheesy crunch.
Apakah produk susu diperbolehkan dalam diet ketogenik?
El keju Ini adalah makanan keto yang umum dan memainkan peran utama dalam resep ini.
Dengan empat jenis susu yang termasuk dalam mac dan keju ini, Anda mungkin bertanya-tanya: “Apakah susu ketogenik? Jawaban sederhananya adalah ya, tetapi dengan beberapa peringatan.
Pilihan susu ketogenik
Produk susu, seperti produk hewani lainnya, harus berkualitas tinggi yang Anda mampu. Pilih produk susu organik yang diberi makan rumput bila memungkinkan, hindari produk susu rendah lemak atau bebas lemak.
Produk susu seperti mentega, yang krim kocok berat (atau krim segar), krim kental dan ghee Mereka tinggi lemak dan nol karbohidrat, membuatnya ideal untuk diet ketogenik.
Produk susu yang harus dihindari dengan keto
Beberapa bentuk susu tidak cocok untuk diet keto. Susu, baik susu utuh, skim atau semi-skim serta susu kental mengandung karbohidrat dalam jumlah sedang hingga tinggi, terutama karena kandungan karbohidratnya yang tinggi. gula. (Segelas susu murni mengandung lebih dari 12 gram karbohidrat.)
Saat Anda menggunakan susu dalam resep keto, seperti makaroni kembang kol rendah karbohidrat ini, hindari produk susu yang tinggi laktosa. Ganti krim kental atau sedang untuk susu bila memungkinkan, atau mentega untuk ghee jika Anda terlalu sensitif terhadap laktosa.
Manfaat kembang kol untuk kesehatan
La kol bunga itu adalah bahan umum dalam resep keto berkat keserbagunaannya. Telah menjadi kentang tumbuk, Massa pizza y beras, dan sekarang menjadi bahan utama dalam resep kembang kol keju ini.
Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan lain dari sayuran silangan ini:
#1 itu sarat dengan vitamin
Kembang kol kaya akan vitamin C dan menyediakan lebih dari 70% nilai harian hanya dalam satu cangkir. Tubuh manusia tidak mampu memproduksi vitamin C sendiri, jadi penting bagi Anda untuk menambahkan makanan ke dalam diet Anda yang merupakan sumber penting vitamin ini yang merangsang sistem kekebalan tubuh.
Vitamin yang larut dalam air ini bertanggung jawab untuk berbagai proses dalam tubuh, termasuk perbaikan jaringan, penyerapan zat besi, dan penurunan kolesterol LDL.buruk"( 1 ) ( 2 ).
Kembang kol juga mengandung vitamin K, yang membantu mencegah pembekuan darah, membantu menjaga fungsi otak, pembentukan tulang, dan metabolisme yang sehat. Vitamin K juga dikenal untuk meningkatkan kesehatan tulang dan menjaga struktur otot rangka yang sehat ( 3 ).
#2 Dapat membantu mengurangi risiko kanker
Sayuran cruciferous seperti kembang kol telah terbukti memperlambat pertumbuhan tumor kanker ( 4 ). Bagaimana? Sayuran cruciferous kaya akan glukosinolat, senyawa yang mengandung belerang yang telah terbukti memperlambat pertumbuhan tumor. 5 ).
Terlebih lagi, asupan tinggi sayuran seperti kembang kol telah terbukti mengurangi risiko kanker paru-paru dan kolorektal, khususnya ( 6 ).
#3 Membantu melawan peradangan
Radang itu adalah salah satu akar penyebab banyak penyakit kronis. Sayuran cruciferous seperti kembang kol kaya akan antioksidan. Antioksidan ini, terutama beta-karoten dan quercetin, membantu mengurangi stres oksidatif dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. 7 ).
Jadikan resep ini milikmu
Salah satu hal terbaik tentang memasak: Anda mengubah banyak hal sehingga makanan Anda terasa persis seperti yang Anda suka.
Anda dapat mengikuti resep ini seperti yang disarankan, atau Anda dapat bereksperimen dan bersenang-senang dengannya. Berikut adalah beberapa cara Anda bisa mulai membuat resep mac and cheese kembang kol ini sendiri:
- Gunakan keju yang berbeda: taburi dengan keju Parmesan atau ganti fontina dengan mozzarella.
- Tambahkan beberapa bumbu dan rempah-rempah: Taburi dengan sejumput cabai rawit untuk sentuhan khusus, atau tambahkan sedikit adas kering, peterseli, atau lada hitam.
- Buat bagian atasnya renyah: taburi kulit babi di atasnya, bukan panci, atau tambahkan beberapa potong daging asap untuk hasil akhir yang berasap dan beraroma.
- Buat beberapa kompleksitas: Masukkan sedikit mustard Dijon ke dalam saus keju untuk rasa yang lebih kaya dan lebih bernuansa.
- Gunakan bubuk bawang putih: Setelah mengukus kembang kol, taburkan sedikit bubuk bawang putih pada kuntum kecil untuk menambah rasa dan nutrisi.
- Gunakan sayuran lain: Anda tidak harus hanya menggunakan kembang kol. Cobalah membuat mac dan keju menggunakan sebagai pengganti kembang kol, brokoli.
Meskipun ini adalah pertama kalinya Anda mencoba membuat versi keto dari salah satu hidangan masa kecil favorit Anda, bersenang-senanglah di dapur dan berkreasilah.
Nikmati makaroni dan keju dan kembang kol
Terlepas dari nilai gizi hidangan ini, kombinasi dari tiga jenis keju yang berbeda dan penambahan krim kental memberikan tekstur yang paling kaya dan lembut.
Ini adalah makanan kenyamanan terbaik yang akan memungkinkan Anda untuk tetap tinggal ketosis, memuaskan hasrat Anda akan pasta dan memberikan berbagai macam manfaat nutrisi yang dapat Anda nikmati.
Makaroni kembang kol ini siap dalam waktu total hanya 40 menit dan tidak akan menyebabkan gula darah Anda melonjak seperti resep tradisional. Nikmati sebagai lauk atau taburi dengan protein untuk hidangan lengkap.
Makaroni Rendah Karbohidrat dan Keju dan Kembang Kol
Casserole Keto Macaroni dan Keju Kembang Kol ini enak, mudah dibuat, dan hampir tidak mengandung karbohidrat.
- Total waktu: 30 menit
- Rendimiento: 3 cangkir
- Kategori: Masuk
- Dapur: Amerika
Bahan-bahan
- 225g / 8oz krim kental
- 115 g / 4 oz keju cheddar kuat (parut)
- 115 g / 4 oz fontina (parut)
- 60g / 2oz krim keju
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 1/4 sendok teh paprika
- 1 kepala besar kembang kol
Instruksi
- Panaskan oven hingga 190ºF / 375ºC dan lapisi loyang berukuran 20 ”x 20” dengan mentega atau semprotan antilengket.
- Potong kembang kol menjadi potongan-potongan kecil berukuran 1,5 hingga 2 cm. Kukus selama 4-5 menit sampai empuk. Hapus dari panas dan tiriskan dengan baik. Keringkan dengan kertas dapur. Menyisihkan.
- Dalam panci kecil, gabungkan krim kental, keju, keju krim, garam, merica, dan paprika. Panaskan dengan api sedang hingga rata. Aduk rata.
- Tambahkan kembang kol ke dalam campuran keju dan aduk.
- Tuang ke dalam loyang dan panggang selama 25-30 menit sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan bergelembung.
NUTRICION
- Ukuran porsi: 1/2 cangkir
- Kalori: 393
- Lemak: 33 gram
- Hidrat dari Karbon : 10 gram
- Serat: 4 gram
- Protein: 14 gram
Kata kunci: Keto kembang kol mac dan keju