A marhahús és a csirke olyan kulcsfontosságú fehérjeforrások, amelyek jót tesznek az egészségnek. Azonban nem ez az egyetlen fehérjelehetőség, amint azt ez a keto sertésszelet is mutatja.
Bár a sertéskaraj általában figyelmen kívül marad, a ketogén diéta kiválóan alkalmas arra, hogy a sertéshúst fehérjeforrásként hozza vissza kedvenc vacsorareceptjeihez. És ez több, mint az íz.
Mielőtt bekapcsolná a sütőt, nézze meg, miért jó ötlet sertéshús hozzáadásával keto életmódjához.
A sertéshús táplálkozási előnyei
A sertéshús bővelkedik kulcsfontosságú vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például A-vitamin, B6-vitamin, B12-vitamin, tiamin, niacin, riboflavin, pantoténsav, valamint foszfor, szelén, nátrium, cink, kálium, réz és magnézium. 1 ).
Az olyan vitaminok, mint a B6-vitamin, fontosak a különböző makrotápanyagok metabolizmusában és az idegrendszer egyéb funkcióiban. A riboflavin, más néven B2-vitamin felelős a sérült szövetek helyreállításáért és a bőr egészségének javításáért ( 2 ).
A cink a sertéshúsban is megtalálható kulcsfontosságú vegyület. A cinkbevitel monitorozásának elmulasztása cinkhiányhoz vezethet, ami számos egyensúlyhiányt okozhat, például étvágyváltozást, súlyingadozást, hajhullást, emésztési problémákat, krónikus fáradtságot vagy akár termékenységi problémákat is. 3 ).
Ha most először próbál ki egy sertésszelet receptet, ne ijedjen meg. A sertésszeleteket a steakhez hasonló módon készítsük el, először úgy, hogy serpenyőben mindkét oldalukat megpirítjuk, majd a sütési idő hátralévő részében a sütőbe tesszük.
A fűszerek egészségügyi előnyei
Ebben a keto sertéskaraj receptben a fő ízek petrezselyemből, paprikából, oregánóból és kakukkfűből származnak. A receptek leghosszabb része gyakran a fűszerezés.
Az ételek fűszerezésére használt gyógynövények és fűszerek nem csak ízt adnak. Bioaktív vegyületeket tartalmaznak, amelyek számos módon előnyösek a szervezet számára ( 4 ). Az alacsony szénhidráttartalmú főzés egyik fontos célja, hogy az ételek minél tápanyagdúsabbak legyenek.
És bár valószínűleg sok gyógynövényt és fűszert használtál az évek során, talán azon tűnődsz, mi a különbség a gyógynövény és a fűszer között.
Egyszerűen fogalmazva, a fűszernövények mindig a növény leveleiből származnak, míg a fűszerek a növény bármely részéből származnak, kivéve a levelet, például gyökerekből, magvakból, virágokból, hajtásokból, gyümölcsökből, bogyókból vagy kéregből.
A gyógynövények és fűszerek, különösen szárított formájukban, viszonylag nagy mennyiségben tartalmaznak polifenolként ismert fitokemikáliákat ( 5 ). Ezek a polifenolok antioxidánsként működnek, megvédik sejtjeit a szabad gyökök káros hatásaitól.
Tartalma összehasonlítható más, polifenolokat tartalmazó élelmiszerekkel, mint például a brokkoli, hagyma, szőlő, bogyók és étcsokoládé. 6 ). Sőt, egyre több kutatás folyik arról, hogy a polifenolok miként fejtik ki egészségre gyakorolt jótékony hatásukat a bél mikrobiotára ( 7 ).
Tekintse meg alább azokat az előnyöket, amelyeket fűszerek formájában hozzáadhat ételéhez:
- A petrezselyem apigenint tartalmaz, amely gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik ( 8 ).
- A paprika a kaliforniai paprikából származik. A paprika karotinoidjairól számoltak be, hogy erős antioxidáns hatással rendelkeznek ( 9 ). Az oregánó és a kakukkfű a Lamiaceae család része, amely sok más fűszert tartalmaz, például majoránnát, rozmaringot, bazsalikomot, zsályát és még sok mást. Az oregánóban és a kakukkfűben található polifenolok segítenek megakadályozni a lipidek oxidatív lebomlását, amelyek sejtkárosodást okoznak, és antioxidáns hatásaikról ismertek ( 10 ) ( 11 ).
Bár a receptben felhasznált gyógynövények és fűszerek mennyisége csekély, hozzájárulnak az étel általános táplálkozásához.
Köretek, hogy ez az étel nagyszerű étel legyen
Ez az alacsony szénhidráttartalmú, gluténmentes recept annyira jó, hogy a disznóhússzeletet is beépítheti a szokásos étkezési körbe. Az egyik legjobb segítség a ketogén diéta megtartásához, ha változatos étkezési tervet készít.
Nem hibázhatsz egy ropogós főétel és olyan finom körettel, mint a keto olasz zöldbab, saláta burgonya nélkül o ropogós spárga keto baconba csomagolva .
Ha gazdag és krémes mártással szeretné díszíteni, elkészítheti ezt a receptet alacsony szénhidráttartalmú karfiol makaróni és sajt, zsíros tejszínben gazdag és háromféle sajttal.
Változat a levegősütőben elkészíthető
Bár ez a keto sertéskaraj recept a parmezán sajt miatt nem alkalmas az instant potban való elkészítésre, kis változtatás nélkül, légsütőben is megsüthetjük.
Csak hagyja ki a sertésborda sütésére vonatkozó utasításokat először a konyhában, majd kövesse az olajsütő gyártójának utasításait egy 2,5 cm-es húsdarab sütéséhez.
Még az is előfordulhat, hogy az olajsütő elején található ikon jelzi az ajánlott időt és hőmérsékletet.
A gyártótól függően az ajánlott hőmérséklet valószínűleg 360 és 205ºC közé esik. A sertésszeletek a vastagságtól függően akár 400-12 perc alatt is megsülhetnek. Az olajsütőben jól megpirulnak és ropogósak lesznek.
Az utolsó simítás: a barbecue szósz
A választható fűszerek sokasága mellett ezeket a keto sertésszeleteket ketobarát barbecue szósszal is megtöltheti a befejezés érdekében.
Ez a Keto BBQ szósz receptje segít maradj ketózisban alacsony szénhidráttartalmú összetevőivel, mint például a paradicsomszósz, almaecet, Worcestershire szósz, barna mustár, hagymapor y fokhagyma por.
Ha elege van abból, hogy a csirkehús és a marhahús a fő fehérjeforrás, akkor ez a sertésszelet ketogén Minden ízt megadnak, amire vágysz, és tudom alkalmazkodik az Ön makro ketogén igényeihez.
Több mint 59 gramm fehérjével, 3,2 gramm nettó szénhidrátjával és több mint 17 grammos zsírtartalmával ez a karaj tekintélyes lendületet ad a makróknak.
Sült sertésszelet keto barbecue szósszal
Ez a kicsontozott sült sertésszelet a tökéletes keto étel. A tápanyagban gazdag fehérjékkel teli sertésszelet laktató, alacsony szénhidráttartalmú és könnyen elkészíthető. Ha csontos sertéskarajt használ, előfordulhat, hogy módosítania kell a főzési időt, de csak azért, mert általában vékonyabb, mint a csont nélküli.
- Előkészítési idő: 10 perc
- Ideje főzni: 50 perc
- Teljes idő: 1 óra 10 perc.
- Teljesítmény: 4.
- Kategória: Ár.
- Konyha: Amerikai.
Hozzávalók
- 1/2 csésze reszelt parmezán sajt.
- 1 1/2 teáskanál fokhagyma por.
- 1 evőkanál szárított petrezselyem.
- 1 teáskanál szárított kakukkfű.
- 1 teáskanál paprika.
- 3/4 teáskanál só.
- 1/2 teáskanál bors.
- 1/2 teáskanál hagymapor.
- 1/4 teáskanál chili por.
- 1/8 teáskanál oregánó.
- 1 evőkanál avokádó olaj.
- 4 sertésszelet.
utasítás
- Melegítsük elő a sütőt 180°C/350°-ra. Fújja be a tapadásmentes sütőedényt főzőpermettel.
- Keverje össze a parmezán sajtot és a fűszereket egy sekély edényben. Addig verjük, amíg jól össze nem áll.
- Melegítsd fel az avokádóolajat közepes lángon egy nagy serpenyőben.
- A sertésszeleteket megszórjuk fűszerekkel, és forró serpenyőbe tesszük. Egy öntöttvas serpenyő kiváló lenne egy ropogós bevonathoz. A karaj mindkét oldalát megpirítjuk. A megpirított sertésszeleteket egy előkészített tepsibe tesszük.
- Öntsön keto barbecue szósz (opcionális) a sertéskarajra.
- Süssük a sertésszeleteket a sütőben, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 150ºC / 300ºF-ot, körülbelül 50 percig. Vegye ki a sütőből, és hagyja pihenni a sertésszeleteket, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 70 °C-ot, körülbelül 160 percig.
Nutricion
- Adag mérete: 1 sertésszelet.
- kalória: 423.
- Zsírok: 17,2 g.
- szénhidrátok: 4 g (nettó szénhidrát: 3,2 g).
- Fehérjék: 59,8 g.
Kulcsszavak: Keto sült sertésszelet.