majko moja! Glasine koje ste čuli su istinite. Sada možete poželjeti tjesteninu i pojesti je. Postoje mnoge alternative tjestenini s niskim udjelom ugljikohidrata koje možete uključiti u svoju ketogenu prehranu.
Nedavni porast popularnosti prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata i ketogeni dovela je do mnogih novih načina da popravite svoju tjesteninu bez gubljenja iz vida svojih zdravstvenih ciljeva.
Tjestenina je glavna namirnica u međunarodnim jelima diljem svijeta. I, baš kao kruh i riža, tjestenina zauzima priličan dio prostora u trgovini. Raznolikost tjestenine koja je danas dostupna potrošačima uključuje sve različite oblike i veličine za dovršetak svakog obroka, pa joj je teško odoljeti.
Bez obzira želite li fettuccine, mesne okruglice i marinaru, ili rotini s kremastim umakom od rajčice, ovi rezanci s niskim udjelom ugljikohidrata savršena su zamjena za tradicionalnu tjesteninu. Jednostavno zamijenite jednu od sljedećih opcija u svoj omiljeni recept za tjesteninu i dobar tek!
Sadržaj
Zašto tjestenina nije prihvatljiva za niske ugljikohidrate?
Tjestenina je ugodna hrana svih vremena, a prvi put datira iz 1.154. godine na Siciliji. Izvorno se pravio od beskvasnog tijesta od brašna durum pšenice, pomiješanog s vodom ili jajima, a zatim oblikovan u različite rezance (ili listove, za one ljubitelje lazanja).
Iako danas postoji mnogo različitih vrsta tjestenine, riječ je o tradicionalnoj klasičnoj kuhanoj, nebogati tjestenini 30 grama ugljikohidrata za svakih 100 grama. To je vaš cijeli dnevni unos ugljikohidrata na ketogenoj dijeti, ako imate sreće.
Nakon toga dolazi minijaturnih 0,9 grama masti, oko 6 grama proteina i minimalno mikronutrijenata. Čak i tjestenina od cjelovitog zrna pšenice, koja se reklamira kao zdrava hrana, sadrži 37 grama ukupnih ugljikohidrata ( 1 ). Razmišljate: "Nikad više neću uživati u špagetima i mesnim okruglicama." Lažna. Možete uživati u omiljenim jelima od tjestenine, uključujući rezance lazanje, na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata s alternativom pogodnom za keto. Evo nekoliko ukusnih nadomjestaka s malo ugljikohidrata.
#1: Zoodles
na slici: Piletina s balzamikom s zoodlesima.
Zoodles su jednostavno tikvice koje su napravljene u spiralne rezance. Niste ograničeni samo na tikvice - odaberite svoje omiljeno povrće s niskim udjelom ugljikohidrata, umetnite ga u spiralizator i uvijajte u smjeru kazaljke na satu dok rezanci ne izađu s druge strane.
zašto će ti se svidjeti
Nakon što skuhate zoodle (vidi dolje), gube svoju žilavu teksturu, upijajući umak za tjesteninu i njezin okus. Zoodles bi mogli biti poželjniji od drugih alternativa tjestenini jer imaju okus bilo kojeg umaka koji s njim uparite.
Makronutrijenti u zoodlesima su otprilike 5 neto grama ugljikohidrata, 0 masti i oko 3 grama proteina po šalici. Zdravstvene prednosti zoodlesa čine ih savršenim za sve koji imaju dijagnozu dijabetesa, pokušavaju sniziti šećer u krvi ili slijede ketogenu dijetu. Zoodles su prepuni brojnih vitamina i minerala: vitamina A, C, B i kalija, da spomenemo samo neke.
isprobajte ih sami
Za izradu zoodlesa, sve što vam je potrebno su jedna ili dvije tikvice i spiralizator. Ako nemate spiralizator, možete ga kupiti za manje od 30 dolara na Amazonu.
- Jedinstveni dizajn: Naši su proizvodi dizajnirani s trostranim udubljenjem za jednostavno hvatanje i više pažnje na vašu udobnost.
- 4 u 1 spiralni rezač: bijeli gumb nalazi se na jednoj strani rezača, oštrica se može odabrati okretanjem u smjeru kazaljke na satu. Uštedite puno prostora u kuhinji,...
- Visokokvalitetni materijal: Izrađen od visokokvalitetnih materijala, ovaj proizvod možete s povjerenjem koristiti za kuhanje ukusne povrtne hrane. Uživajte sa svojim obiteljima i prijateljima!
- Jednostavan rad: tri koraka: 1. Odaberite oštricu koja vam je potrebna. 2. Okrenite povrće u smjeru kazaljke na satu za savršenu pastu od povrća! 3. Kad je povrće...
- Osiguranje kvalitete: Ne možemo osigurati da se svako povrće može spiralno rezati. Prije uporabe pažljivo provjerite korisnički priručnik.
- 【4-u-1 spiralizator】 Napravite veggie fettuccine, špagete i rezance s vrpcama za nekoliko minuta uz ovaj kompaktni spiralizator koji vam pomaže da eksperimentirate s raznim opcijama...
- 【Super jednostavan za korištenje】 Samo promijenite oštricu pomoću 3 gumba kako biste dobili željeni uzorak. Držač/poklopac za hranu osigurava neklizajući hvat za spiraliziranje...
- 【Kompaktan, ali težak】 Otvoreni dizajn prihvaća dugo, okruglo povrće. Savršeno za izradu brzih vegetarijanskih rezanaca s malo ugljikohidrata od brojnih ...
- 【Premijum kvaliteta】 Oštrice od nehrđajućeg čelika za pribor za jelo s visokim udjelom ugljika i ojačani ABS bez BPA omogućuju spiraliziranje korjenastog povrća više…
- 【Podrška korisnicima】 Sigurni smo u naš proizvod i znamo da će vam se svidjeti, u slučaju da niste zadovoljni proizvodom, kontaktirajte nas izravno.
- 【Premijum kvaliteta】 Oštrice od nehrđajućeg čelika za pribor za jelo s visokim udjelom ugljika i ojačani ABS bez BPA omogućuju spiraliziranje korjenastog povrća više…
- 【Siguran dizajn】Pri rezanju povrća, tu je spiralna zaštita za prste koja ne kliže i sigurna ruka i četka za čišćenje. Uvijek zaštitite svoje prste od ozljeda...
- 【Jednostavno za čišćenje】 Vrlo je jednostavan za korištenje, najbolja stvar je što ne morate mijenjati i spremati dodatke, samo pritisnite gumb, možete promijeniti oblik koji želite. Lako se čisti svaki put...
- 【Kompaktan, ali težak】 Otvoreni dizajn prihvaća dugo, okruglo povrće. Savršeno za izradu brzih vegetarijanskih rezanaca s malo ugljikohidrata od brojnih ...
- 【Jamstvo kvalitete】 Predani smo pružanju dobrih proizvoda i usluga našim kupcima. Ako imate bilo kakvih pitanja o ovome, slobodno nam se obratite. Dat ćemo sve od sebe...
Spirizirajte tikvice, a zatim ih ostavite na papirnatom ručniku. Pospite solju. Tikvice su pune vode, pa papirnati ručnik osigurava da vam ne ostane mokra tjestenina.
Pecite s malo maslina u pećnici kako biste postigli željenu teksturu: Trideset sekundi u tavi nudi al dente tjesteninu, dok je dvije minute malo mekša. Ili ispecite svoje zoodlese u tepsiji s ovim receptom.
#2: Pasta od bademovog brašna
pasta od bademovo brašno Priprema se na sličan način kao i obična tjestenina, pri čemu se pšenično ili bijelo brašno zamjenjuje bademovim brašnom. Uz sve veći broj proizvoda bez glutena i s niskim udjelom ugljikohidrata, također možete pronaći dosta opcija koje se mogu kupiti u trgovini.
zašto će ti se svidjeti
Bademovo brašno odlična je alternativa tjestenini s niskim udjelom ugljikohidrata. Sadrži 1,6 grama ugljikohidrata i 1,6 grama dijetalnih vlakana, što rezultira nula neto ugljikohidrata ( 2 ). Bijelo, izbijeljeno i obogaćeno brašno sadrži više od 76 grama ukupnih ugljikohidrata sa samo 2 grama vlakana ( 3 ). Bademi su također izvrstan izvor zdravih masti, vitamina E, mangana i magnezija.
isprobajte ih sami
Iako postoje mnoge paste od bademovog brašna koje se oglašavaju kao niske ugljikohidrate, svakako triput provjerite naljepnicu. Mnoge marke sadrže više ugljikohidrata nego što mislite. Al Dente Carba-Nothing sadrži više od 24 grama ukupnih ugljikohidrata, odnosno 17 grama neto ugljikohidrata. Fiber Gourmet, koji se također reklamira kao low carb, sadrži više od 40 grama ukupnih ugljikohidrata po obroku i 3 grama šećera.
Umjesto toga, isprobajte domaću verziju. Pazite da ne odaberete recept koji uključuje brašno od tapioke ili škrob od tapioke, jer ima izrazito visok sadržaj ugljikohidrata. Zamijenite tjesteninu s niskim udjelom ugljikohidrata za omiljena jela s rezancima, a zatim pospite parmezanom za kremasto i ukusno talijansko jelo.
#3: Špageti squash
na slici: Pečeni špageti squash.
Spaghetti Squash savršena je alternativa svakodnevnoj tjestenini. Nakon što tikvu špagete prepolovite i ispečete, možete koristiti vilicom za struganje iznutra u super tanke rezance.
zašto će ti se svidjeti
Špageti tikva sadrži samo 5 grama neto ugljikohidrata, nula masti i jedan gram proteina po šalici ( 4 ) što ga čini savršenom zamjenom za tjesteninu za one na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata ili ketogenoj dijeti.
Međutim, to su samo makronutrijenti. Kada je riječ o mineralima, možete računati da će vam špageti tikva dati optimalnu količinu kalcija, kalija, magnezija, fosfora i natrija.
isprobajte ih sami
Špagete tikvice možete pronaći u gotovo svakoj lokalnoj trgovini. Da biste to učinili, Zagrijte pećnicu na 205ºC/400ºF. Pecite 40 minuta, a zatim pustite da se malo ohladi. Nakon što možete rukovati tikvom, a da se ne opečete, jednom rukom umirite tikvu, a drugom zgnječite vilicom.
Prelijte svoje špagete tikvicom a keto prijateljski alfredo umak napravljena od masnog vrhnja (prelivena naribanom mozzarellom za malo dodatne ljubavi). Profesionalni savjet: Ako vam je ostalo, sljedeće jutro ih ponovno zagrijte na vrućoj tavi s malo maslinovog ulja. Imaju okus baš kao hash browns.
#4: Tjestenina s jajima
Tjestenina s jajima obično kombinira jaje s kremastim sirom, nudeći zamjenu za tjesteninu s niskim udjelom ugljikohidrata. Neke verzije kupljene u trgovini mogu kombinirati jaje s brašnom (bijelim, bademovim ili drugim). Ako nađete tjesteninu s jajima u trgovinama ili na internetu, skuhat ćete je kao "običnu" tjesteninu. Jednostavno ulijte veliku šaku u lonac s kipućom vodom, a zatim kuhajte dok ne postigne željenu teksturu.
zašto će ti se svidjeti
Tjestenina s jajima s niskim udjelom ugljikohidrata obično je bljutava, konzistencije slične običnom brašnu. Svidjet će vam se zbog svog makro sadržaja, koji kombinira proteine jaja s masnoćom kremastog sira. Jaja su jedna od najpristupačnijih i najbogatijih namirnica koje možete kupiti s nula ugljikohidrata, 6 grama masti i 7 grama proteina. protein. Krem sir je proizvod kompatibilan s keto mliječnim proizvodima, sve dok kupujete od izvora visoke kvalitete.
isprobajte ih sami
ako si ikada oblak kruha Kao alternativni kruh s niskim udjelom ugljikohidrata, pravljenje tjestenine s jajima slijedi sličan proces. U nekim ćete receptima vidjeti da je u recept dodan pšenični gluten. Ako vam je dijagnosticirana celijakija ili tražite opciju bez glutena, zamijenite pšenični gluten guar guma ili ksantan guma.
#5: Čudesni rezanci
na slici: Piletina punjena čudesnim rezancima.
Konjac rezanci, također poznati kao shirataki rezanci, ne sadrže ugljikohidrate i kalorije. Prozirnog su izgleda i brzo upijaju bilo koji okus s kojim su kuhani.
zašto će ti se svidjeti
Dobro ste pročitali prethodni odlomak: Konjac rezanci sadrže nula kalorija. Sastoje se prvenstveno od glukomanana, vlakna iz korijena konjaka ( 5 ).
Vlakna se pomiješaju s vodom i malom količinom limunovog soka kako bi konjac rezanci dobili oblik. Nakon što se miješanje i oblikovanje završi, kuhaju se kako bi se formirali rezanci koji se sastoje od 97% vode i 2% vlakana glukomanana. Konjac rezanci su također bez glutena, soje i veganski.
isprobajte ih sami
Pa gdje možete pronaći ove shirataki rezance? Kako postaju sve popularniji, vjerojatnije je da ćete ih vidjeti u obližnjim trgovinama. Dostupni su i preko online trgovaca.
Konjac rezanci su odlična tjestenina s niskim udjelom ugljikohidrata za pad thai ili ramen. Također ih možete preliti umakom od sira pogodnom za keto makaroni i sir.
#6: Coleslaw
na slici: Keto Crack Slaw.
Poput zoodlesa, rezanci od kupusa (ili salate) nisu ništa drugo nego povrće izrezano na rezance. Kupus se koristio u talijanskoj kulinarstvu - mislim na pecivo od kelja - mnogo prije nego što je tjestenina s niskim udjelom ugljikohidrata postala popularna.
zašto će ti se svidjeti
S manje od 4 grama neto ugljikohidrata, nula grama masti i jedan gram proteina po šalici ( 6 ) možete dodati špagete kupus (ili salatu od kupusa) u svako jelo koje volite.
Osim što ima malo kalorija, slatka od špageta je nutricionistička sila koja ima neke ključne zdravstvene prednosti. Te prednosti uključuju snažna protuupalna svojstva, višestruke antioksidanse te vitamine i minerale uključujući vitamin K, vitamin C, folat, kalcij, magnezij i kalij.
isprobajte ih sami
Da biste ih pripremili, izrežite kupus da podsjeća na rezance koje želite. Za tjesteninu anđeoske kose narežite na tanke ploške. Za prženje ili lo mein narežite na deblje rezance. Ili, napravite mesnati umak od rajčice za dekonstruirane sarmice.
#7: Tjestenina od crnog graha
Pasta od crnog graha je jednostavno pasta napravljena od crnog graha. Poput paste od bademovog brašna, ovo ćete obično pronaći u trgovini.
zašto će ti se svidjeti
Ovo je možda jedan od rijetkih trenutaka u kojima možete uživati keto mahunarke, pa uživaj dok traje. Pasta od crnog graha puna je proteina, zapravo 25 grama. Iako ima malo masti (samo 2 grama), također ima malo ugljikohidrata, a sadrži samo 5 grama neto ugljikohidrata.
isprobajte ih sami
Za razliku od paste od bademovog brašna, bolje je naručiti pastu od crnog graha putem interneta. Asian brand explore je onaj koji biste mogli uzeti u obzir, jednostavno zbog niskog neto sadržaja ugljikohidrata. Iako se za uživanje u crnim rezancima možda treba naviknuti, okus je često poželjniji od shiratakija ili drugih alternativa tjestenini. Uparite ga s kruhom s niskim udjelom ugljikohidrata potopljenim u češnjaku i maslacu.
#8. tjestenina od cvjetače
Da, kelj možemo nazvati superhranom, ali zar cvjetača nema sve čarobne moći? Kao što se cvjetača može pasirati u "krumpir" ili uvaljati u koru za pizzu, možete napraviti i svoje jelo od tjestenine tako što ćete ispeći cvjetaču upravo u njoj.
zašto će ti se svidjeti
Cvjetača nije samo najsvestranija hrana, ona je puna zdravstvenih prednosti. Dokazano je da povrće iz roda Crucifera, kao što je cvjetača, smanjuje rizik od raka i smanjuje stopu rasta tumora ( 7 ). Cvjetača je također puna antioksidansa te vitamina C i K.
isprobajte ih sami
Cvjetaču ili cvjetaču kuhajte na pari do željene konzistencije, a zatim prelijte kremastim pesto umakom za lagano jelo tijekom tjedna. Ili, izvucite svoje unutarnje dijete i pokušajte ovo makaroni od cvjetače s niskim udjelom ugljikohidrata i sir koji ima vrijeme kuhanja od samo 30 minuta.
Uživajte u večeri s tjesteninom s malo ugljikohidrata
Jeste li se uskraćivali omiljenim jelima od tjestenine jer ste bili pod stresom zbog ugljikohidrata?
I dalje možete uživati u svojoj voljenoj talijanskoj udobnoj hrani, a da pritom imate nizak broj ugljikohidrata. Uz ovih sedam alternativa za tjesteninu s niskim udjelom ugljikohidrata, ne nedostaje jela od tjestenine koja možete napraviti.
Imate li omiljeno jelo s jednom od ovih zamjena za tjesteninu s niskim udjelom ugljikohidrata? Podijelite svoje ideje u nastavku!