कीटो फूलगोभी पिज्जा आटा रेसिपी

क्या ऐसे कोई खाद्य पदार्थ हैं जो ज्यादातर कीटो डाइटर्स इतनी बुरी तरह से याद करते हैं? हाँ बिल्कु्ल। पिज़्ज़ा।

आपने अपने पसंदीदा इतालवी सैंडविच को अलविदा कह दिया। आपने गार्लिक ब्रेड से आगे बढ़ना सीखा। लेकिन पिज्जा? इसे समाप्त करना अधिक कठिन संबंध है।

सौभाग्य से, अब आपको अपने पसंदीदा भोजन को छोड़ना नहीं पड़ेगा। इस कीटो फूलगोभी पिज्जा क्रस्ट रेसिपी के साथ, आप कार्ब काउंट की चिंता किए बिना अपनी पसंदीदा डिश का आनंद ले सकते हैं।

यदि आप नीचे दी गई पोषण संबंधी जानकारी की समीक्षा करते हैं, तो आप देखेंगे कि इसमें केवल 5 ग्राम शुद्ध कार्ब्स हैं, जो इसे कीटो आहार के लिए पूरी तरह उपयुक्त बनाता है। लो कार्ब पिज्जा के लिए अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ बस इसे ऊपर रखें जो हमेशा की तरह स्वादिष्ट है।

इस फूलगोभी पिज्जा क्रस्ट को क्या अलग बनाता है?

सैकड़ों फूलगोभी पिज्जा आटा व्यंजन ऑनलाइन उपलब्ध हैं। ट्रेडर जोस सहित कुछ ब्रांडों ने फूलगोभी बेस के साथ फ्रोजन पिज्जा भी बनाया है ताकि आप इसे रेडी-मेड खरीद सकें। लेकिन यह क्या है जो इस नुस्खा को अलग करता है?

यह कॉर्नस्टार्च या टैपिओका से नहीं बना है

यह पढ़कर दुख हो सकता है, लेकिन ऑनलाइन उपलब्ध अधिकांश फूलगोभी पिज्जा क्रस्ट रेसिपी लो कार्ब नहीं हैं। यहाँ क्यों है: फूलगोभी, जैसा कि इस रेसिपी और कई अन्य में इस्तेमाल किया जाता है, नमी से भरपूर होती है। इसलिए, इसके साथ खाना बनाना मुश्किल हो सकता है।

कई रेसिपी और ब्रांड डेवलपर स्टार्च डालकर नमी से लड़ते हैं। मकई, आलू या टैपिओका स्टार्च का अक्सर उपयोग किया जाता है, जो 100% कार्बोहाइड्रेट से बना होता है ( ¹ ) ( ² ) ( ³ ) स्टार्च यह सुनिश्चित करता है कि पिज़्ज़ा का आटा पिज़्ज़ा पैन से चिपक न जाए, जिससे पूरा डिनर बिखर जाए, लेकिन यह आपके ग्लाइसेमिक लोड को कम करने के लिए कुछ नहीं करता है।

इसे नारियल के आटे से बनाया जाता है

कई फूलगोभी पिज्जा क्रस्ट व्यंजनों में एक सामग्री के रूप में सादे सफेद आटे का उपयोग किया जाता है। वे बस पके हुए फूलगोभी के फूलों को घोल में मिलाते हैं और फिर इसे एक स्वस्थ नुस्खा कहते हैं। यह वास्तव में अभी भी कार्बोहाइड्रेट में बहुत अधिक है और लस मुक्त नहीं है।

यह लो कार्ब फूलगोभी पिज्जा क्रस्ट का उपयोग करता है नारियल का आटा, जिसमें प्रति दो बड़े चम्मच 4 ग्राम स्वस्थ संतृप्त वसा होता है। नारियल का आटा एसिड का बहुत अच्छा स्रोत है MCT (मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स), वसा को ऊर्जा (कीटोन) में परिवर्तित करने के लिए आपके शरीर का पसंदीदा ऊर्जा स्रोत।

डेयरी शामिल नहीं है

ऑनलाइन उपलब्ध सभी गोभी क्रस्ट पिज्जा व्यंजनों के लिए, डेयरी-मुक्त एक को ढूंढना मुश्किल है। अधिकांश व्यंजनों में कसा हुआ मोज़ेरेला या परमेसन चीज़ को घोल में मिला दिया जाता है, जिससे यह उन लोगों के लिए अनुपयुक्त हो जाता है जो डेयरी बर्दाश्त नहीं कर सकते।

यह नुस्खा मोज़ेरेला चीज़ या किसी अन्य डेयरी का उपयोग नहीं करता है। इसके बजाय, इतालवी मसाला इस आटे को इसका स्वाद देता है। आप किराने की दुकान पर इतालवी सीज़निंग पा सकते हैं या तुलसी को एक चम्मच लहसुन पाउडर, अजवायन, अजवायन के फूल और मार्जोरम के साथ मिलाकर अपना मिश्रण बना सकते हैं।

फूलगोभी पिज़्ज़ा क्रस्ट कैसे बनाये

लो कार्ब पिज्जा आटा बनाना एक जटिल प्रक्रिया हो सकती है, लेकिन यह प्रयास के लायक है। अपने पिज्जा क्रस्ट को इकट्ठा करने के लिए 30 मिनट की तैयारी का समय आरक्षित करें। आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं।

तैयार फूलगोभी चावल खरीदें

अधिकांश बड़ी सुपरमार्केट श्रृंखलाएं अब फूलगोभी चावल बेचती हैं, जो बहुत सुविधाजनक है। बस सुनिश्चित करें कि यह स्टार्च से भरा हुआ नहीं है। इस रेसिपी में, जमे हुए फूलगोभी चावल से बचना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह रेसिपी को बहुत अधिक गीला बना सकता है।

अगर आपको ताजा फूलगोभी चावल नहीं मिल रहा है, तो इसे घर पर बनाने का सबसे अच्छा तरीका फूड प्रोसेसर का उपयोग करना है। फूलगोभी को स्टोर से खरीदें, फिर उसे छोटे से मध्यम आकार के फूलों में काट लें। फूलगोभी को फ़ूड प्रोसेसर में डालें और तब तक फेंटें जब तक वह छोटे टुकड़ों में न निकल जाए।

जितना हो सके नमी बाहर निकालें

फूलगोभी में बहुत सारा पानी होता है, इसलिए पिज्जा का आटा गूंथने से पहले जितना हो सके नमी निकालना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, फूलगोभी को माइक्रोवेव करें, फिर पकी हुई फूलगोभी को लपेटने के लिए किचन टॉवल, चीज़क्लोथ या अन्य कपड़े का उपयोग करें और जितना हो सके इसे निचोड़ें। यह एक बड़े कटोरे के ऊपर सबसे अच्छा किया जाता है, क्योंकि पानी कपड़े से नीचे गिर जाएगा।

चर्मपत्र कागज का प्रयोग करें

चूंकि फूलगोभी से सारा पानी निकालना मुश्किल है, बैटर अभी भी थोड़ा चिपचिपा हो सकता है। पिज्जा के नीचे बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज की एक शीट रखना सुनिश्चित करें। यदि आप आटे को सीधे पिज्जा स्टोन, पैन या पैन पर रखते हैं, तो यह बेक करने के बाद सतह पर चिपक सकता है।

फूलगोभी से पकाने के फायदे

अपने क्रस्ट में आटे के लिए फूलगोभी को प्रतिस्थापित करने से आपका पिज्जा लो-कार्ब बन जाता है, लेकिन इसके कई पोषण लाभ भी हैं। कीटो फूलगोभी पिज्जा क्रस्ट रेसिपी के ये कुछ फायदे हैं।

1. प्रचुर मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं

फूलगोभी विटामिन सी और के का एक उत्कृष्ट स्रोत है। मानव शरीर अपने आप में विटामिन सी का उत्पादन करने में सक्षम नहीं है, इसलिए इस विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है। फूलगोभी के एक कप में विटामिन सी के लिए अनुशंसित दैनिक मूल्य का 73% से अधिक होता है ⁴.

फूलगोभी में विटामिन के एक और महत्वपूर्ण विटामिन है। यह एक वसा में घुलनशील विटामिन है, इसलिए वसा के स्वस्थ स्रोतों के साथ इसका सेवन करने की न केवल सिफारिश की जाती है बल्कि विटामिन के लाभ प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। विटामिन के हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार और स्वस्थ कंकाल की मांसपेशी संरचनाओं को बनाए रखने के लिए भी जाना जाता है। ⁵ ).

2. विरोधी भड़काऊ गुण है

सूजन यह आज की अधिकांश पुरानी बीमारियों के मूल कारणों में से एक है। फूलगोभी में विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी होते हैं, जिनमें बीटा-कैरोटीन, बीटा क्रिप्टोक्सैन्थिन और कैफिक एसिड शामिल हैं। ये सभी यौगिक शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं, यानी फ्री रेडिकल डैमेज ( ⁶ ).

3. हार्मोनल संतुलन में मदद करता है

हार्मोनल असंतुलन वे आपके विचार से अधिक सामान्य हैं। और, वे अक्सर खराब आहार और खराब जीवनशैली विकल्पों के कारण होते हैं। सोया, डेयरी, खमीर और रिफाइंड तेल जैसे खाद्य पदार्थ किसी विशेष हार्मोन पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं: एस्ट्रोजन.

ये खाद्य पदार्थ आपके एस्ट्रोजन के स्तर को बढ़ाने में सक्षम हैं, जो आपके बाकी हार्मोनल पैटर्न को बदल सकते हैं। फूलगोभी एंटीऑक्सिडेंट प्रदान कर सकते हैं जो संतुलन में मदद करते हैं और एस्ट्रोजन के स्तर को कम करते हैं ( ⁷ ).

इस केटोजेनिक फूलगोभी पिज्जा क्रस्ट रेसिपी का आनंद लें

अगर यह आपकी पिज़्ज़ा रात है, तो अपनी पसंदीदा डिश के लिए इस कीटो फूलगोभी पिज़्ज़ा क्रस्ट रेसिपी का पालन करें। प्रति सेवारत केवल 5 ग्राम शुद्ध कार्ब्स के साथ, यह पूरी तरह से पैलियो या कीटो भोजन योजना में फिट बैठता है।

चूंकि आप इस पिज्जा को कीटो विकल्प के रूप में बना रहे हैं, इसलिए टॉपिंग के रूप में मांस और सब्जियों के साथ रहें। अब हवाईयन पिज्जा को व्हिप करने का समय नहीं है। अनानस वैसे भी पिज्जा पर कभी नहीं होना चाहिए……

जब आपका आटा सुनहरा भूरा होने तक बेक हो जाए, तो पिज्जा सॉस की एक परत डालें। टमाटर सॉस, पेपरोनी, तोरी, प्याज, जैतून, टर्की सॉसेज, बेल मिर्च, या कम कार्ब वाली सब्जियां जैसे अपने पसंदीदा टॉपिंग जोड़ें।

अगली बार जब आप पिज्जा का एक टुकड़ा चाहते हैं, तो स्वस्थ विकल्प के लिए फूलगोभी चावल के साथ इस केटो पिज्जा क्रस्ट को आजमाएं। किटोसिस को बनाए रखने और भविष्य के लिए स्वस्थ खाने के पैटर्न बनाने के दौरान आपको वही संतोषजनक स्वाद मिलेगा।

डेयरी मुक्त फूलगोभी पिज्जा क्रस्ट

क्या आप पिज्जा चाहते हैं? यह डेयरी-मुक्त फूलगोभी पिज्जा क्रस्ट कीटो है और उच्च कार्ब पिज्जा का एक बढ़िया विकल्प है।

• तैयारी का समय: 20 minutos।
• खाना बनाने का समय: 30 minutos।
• कुल समय: 50 minutos।
• प्रदर्शन: 2.
• श्रेणी: कीमत।
• Cocina: नियपोलिटन।

सामग्री

• 2 कप फूलगोभी चावल।
• 2 बड़े अंडे।
• 3 बड़े चम्मच नारियल का आटा।
• 2 बड़े चम्मच एवोकैडो तेल, या जैतून का तेल।
• 1 चम्मच बारीक नमक।
• 1 चम्मच सूखे इतालवी जड़ी बूटी।

निर्देश

1. ओवन को 200º C / 405º F पर प्रीहीट करें।
2. फूलगोभी चावल को 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें, फिर इसे एक साफ किचन टॉवल पर रखें। जितना हो सके उतना पानी धीरे से निचोड़ें। इसे कुछ मिनट के लिए बैठने दें और फिर और भी पानी निचोड़ लें।
3. आपके पास एक कप फूलगोभी का पेस्ट होना चाहिए। इसे एक बड़े कटोरे में डालें और बाकी सामग्री को तब तक मिलाएँ जब तक कि एक चिकना आटा न बन जाए।
4. एक ट्रे को चर्मपत्र पेपर से ढक दें और पिज्जा के आटे को आकार दें। इसे 0,6 सेमी/¼ इंच से अधिक पतला न फैलाएं, नहीं तो यह टूट जाएगा।
5. फूलगोभी का घोल तैयार होने और किनारों के चारों ओर हल्का ब्राउन होने तक 25-30 मिनट तक भूनें।
6. अपनी पसंदीदा सामग्री डालें और इसे और अधिक कुरकुरा बनाने के लिए ओवन में 5 मिनट के लिए रख दें।

पोषण

• कैलोरी: 278.
• वसा: 21 छ.
• कार्बोहाइड्रेट: 12 छ.
• फाइबर: 7 छ.
• प्रोटीन: 11 छ.

कीवर्ड: कीटो फूलगोभी पिज्जा आटा.