कद्दू के बीज कीटो हैं?

कीटो डाइट में नट और बीज बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे बहुत दिलचस्प खाद्य पदार्थ हैं क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट में कम और फाइबर और स्वस्थ वसा में उच्च हैं। यह उन्हें एक बहुत अच्छा पूरक बनाता है जो मैक्रोज़ का अनुपालन करने में मदद करता है। 

कद्दू के बीज अत्यधिक पौष्टिक होते हैं और इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में स्वस्थ वसा, अमीनो एसिड और पोषक तत्व होते हैं। 4.10 ग्राम प्रति 50 ग्राम परोसने वाले कुल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के साथ, कद्दू के बीज न केवल कीटो हैं, बल्कि वे हमारे कीटो आहार में डालने के लिए वास्तव में एक अनुशंसित भोजन हैं।

कद्दू के बीज में मौजूद पोषक तत्व

चूंकि हम कद्दू के बीजों को, जो वास्तव में बीज हैं, एक भ्रूण (छोटे पौधों के भ्रूण की तरह) के रूप में विचार कर सकते हैं, इन बीजों में वह सारी पोषण शक्ति होती है जो पौधे को अंकुरित होने और मजबूत होने और चंगा करने के लिए आवश्यक होती है। यह उन्हें आवश्यक पोषक तत्वों का स्रोत बनाता है।
अनुसार यूएसडीएकद्दू के बीज महत्वपूर्ण मात्रा में तांबा, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा और विटामिन ए, ई और के प्रदान करते हैं।

कद्दू के बीज खाने के मुख्य फायदे

बीज और मेवे स्वास्थ्य खाद्य समुदाय और कीटो प्रशंसकों में एक लोकप्रिय नाश्ता हैं, और अच्छे कारण के लिए। ये खाद्य पदार्थ बहुमुखी हैं, ले जाने में आसान हैं, और महान स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। और आश्चर्यजनक रूप से, कद्दू के बीज कोई अपवाद नहीं हैं।

1.- कद्दू के बीज मैग्नीशियम का बहुत अच्छा स्रोत हैं

आपका शरीर 300 से अधिक एंजाइमी प्रतिक्रियाओं में मैग्नीशियम का उपयोग करता है, जिसमें खाद्य चयापचय, मांसपेशियों की रिकवरी और तंत्रिका कार्य शामिल हैं।

यही कारण है कि मैग्नीशियम की कमी के लक्षणों में शामिल हैं: सिरदर्द और मांसपेशियों में दर्द, चिड़चिड़ापन, अतिरंजित पीएमएस लक्षण, और मांसपेशियों में ऐंठन।

लगभग 12 ग्राम कद्दू के बीज की एक सेवारत मैग्नीशियम की दैनिक जरूरतों का लगभग 50% प्रदान करती है। और ध्यान रखें कि ब्लड प्रेशर और ब्लड शुगर को नियंत्रण में रखने के लिए भी मैग्नीशियम जरूरी है.

उन्नत किडनी रोग वाले रोगियों में 12-सप्ताह के एक अध्ययन में, कद्दू के बीज की खुराक ने रक्त शर्करा की मात्रा, इंसुलिन के स्तर और भड़काऊ मार्करों को कम कर दिया, इसके पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल और फैटी एसिड के लिए धन्यवाद। जो कीटो डाइट पर हममें से उन लोगों के लिए बहुत अच्छी खबर है।

2.- कद्दू के बीज आयरन का प्राकृतिक स्रोत हैं

आयरन पूरक के लिए एक कठिन पोषक तत्व हो सकता है। जब तक आप एनीमिक नहीं हैं या आपका डॉक्टर आपको अन्यथा नहीं बताता है, आप हमेशा अपने लोहे को कद्दू के बीज जैसे प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त करने का प्रयास करते हैं। इसके अलावा, ऐसे कई लोग हैं जिन्हें विटामिन सप्लीमेंट में आयरन को आत्मसात करने में गंभीर समस्या होती है। आयरन सप्लीमेंट लेने के पहले से ज्ञात दुष्प्रभावों के अलावा जैसे:

• सूजन
• कब्ज
• दस्त
• मतली
• पेट ख़राब होना
• सिर दर्द

आयरन की कमी से बचने के लिए कद्दू के बीजों का सेवन एक आसान और स्वादिष्ट तरीका है। कद्दू के बीज आपकी दैनिक आयरन की लगभग एक तिहाई जरूरत को पूरा करते हैं।

3.- कद्दू के बीज ब्लड शुगर लेवल को कम करने में मदद कर सकते हैं

एक अध्ययन पता चलता है कि कद्दू और कद्दू के बीज खाने से सूजन कम हो सकती है और ब्लड शुगर कम हो सकता है। यह मैग्नीशियम के कारण प्रतीत होता है। चूंकि एक अवलोकन अध्ययन में पाया गया है कि जो लोग अधिक मैग्नीशियम का सेवन करते हैं उनमें टाइप 33 मधुमेह विकसित होने की संभावना 2% कम होती है।

4.- कद्दू के बीज स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत हैं

कद्दू के बीज में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड होते हैं। ये यौगिक स्वस्थ, संतुलित और संपूर्ण आहार के लिए महत्वपूर्ण हैं, और दोनों ही आपके शरीर को बहुत लाभ प्रदान करते हैं।

लेकिन ओमेगा -3 s का आना कठिन है। अधिकांश पश्चिमी लोग वनस्पति तेलों और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के रूप में 6: 20 के अनुपात में अनुशंसित से अधिक ओमेगा -1 वसा का सेवन करते हैं। जब आदर्श अनुपात लगभग 4:1 या 1:1 के आसपास होगा, जैसे इस अध्ययन को इंगित करता है.

कद्दू के बीज न केवल ओमेगा -3 प्रदान करते हैं, वे एक निष्क्रिय ओमेगा -6 फैटी एसिड भी प्रदान करते हैं जिसे लिनोलिक एसिड कहा जाता है। यह लिनोलिक एसिड आपके शरीर में गामा-लिनोलेनिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है, एक विरोधी भड़काऊ यौगिक जो मुक्त कणों और ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में मदद करता है। इस प्रकार उम्र बढ़ने के प्रभावों का मुकाबला करना।

तो जैसा कि आप देख सकते हैं, वे आपके कीटो आहार में पेश करने के लिए एक दिलचस्प भोजन हैं और इससे आपको अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद मिलेगी।

पोषण संबंधी जानकारी

सेवारत आकार: 50 ग्राम

नाम	वीरता
कार्बोहाइड्रेट	4.10 जी
ग्रीज़ों	24.5 जी
प्रोटीन	14.9 जी
रेशा	3.25 जी
कैलोरी	287 किलो कैलोरी

Fuente: यूएसडीए.