Délicieuse recette de pain de viande céto à faible teneur en glucides

Vous cherchez un moyen de pimenter votre préparation de repas cette semaine ?

Essayez ce délicieux pain de viande céto pour ajouter de la variété à votre menu hebdomadaire. Avec seulement 2 grammes de glucides nets par coupe, cette recette de pain de viande ne manquera pas de vous aider à tenir le coup. en cétose, il vous gardera rassasié et vous fournira une certaine densité nutritive. De plus, ce plat à faible teneur en glucides est parfait pour nourrir toute la famille ou pour vous donner suffisamment de restes pour toute la semaine.

Comment faire du pain de viande à faible teneur en glucides

Les recettes traditionnelles de pain de viande utilisent de la chapelure pour empêcher la viande hachée (généralement du bœuf haché, cochon ou dinde hachée) se désagrège. Les versions sans gluten remplacent les farine de lin, la farine de noix de coco ou la farine d'amande pour la même raison.

Réalité : La chapelure ou une alternative sans gluten est totalement inutile. Sont les œufsPas la farine ou la chapelure qui maintiennent le mélange ensemble. Dans cette recette de pain de viande céto facile, vous n'utiliserez aucun des produits ci-dessus. Au lieu de cela, vous combinerez simplement du bœuf haché et des œufs fermiers avec de la levure et des herbes pour plus de saveur.

Si vous devez absolument avoir de la chapelure dans votre pain de viande pour obtenir votre texture préférée, essayez d'en ajouter couennes de porc hachées.

Au lieu de les jeter dans le mélangeur, vous voudrez peut-être les rouler par-dessus pour obtenir la texture la plus croustillante. Bonus : les couennes de porc sont sans gluten.

Dans la recette de dîner à faible teneur en glucides ci-dessous, utilisez huile d'avocat, levure nutritionnelle, herbes fraîches et poivre noir pour la saveur. De nombreuses recettes de pain de viande nécessitent des assaisonnements qui peuvent être chargés avec sucre ou d'autres ingrédients indésirables, tels que des sauces rouges sucrées ou une sauce barbecue.

Soyez prudent avec les recettes qui contiennent de la sauce Worcestershire, qui contient généralement du gluten. Et vérifiez le nombre de glucides sur l'étiquette, car certaines marques de sauce Worcestershire contiennent une quantité surprenante de sucre.

La sauce tomate est une autre source de sucre cachée, vérifiez également votre nombre de glucides. Le ketchup sans sucre est une option si vous ne voulez pas faire votre propre ketchup céto.

Recettes qui demandent de la pâte de tomate ou acides aminés de noix de coco (un substitut à la sauce de soja) devrait être bon. La sauce tomate peut également être une source cachée de sucre, vous pouvez donc vous en tenir à la pâte de tomate à moins que vous ne trouviez une sauce sans sucre.

Sélection d'ingrédients de qualité

Lors de la sélection des ingrédients pour votre pain de viande céto, n'oubliez pas que la qualité compte. Choisissez toujours les ingrédients de la plus haute qualité que vous pouvez vous permettre. Ça signifie boeuf nourri à l'herbe biologique y oeufs de pâturage.

Mais le bœuf nourri à l'herbe est-il vraiment plus nutritif que le bœuf nourri au grain ? Tout à fait. Le bœuf haché nourri à l'herbe contient plus de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et une proportion plus élevée de graisses saines que le bœuf nourri au grain ( ¹ ).

Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des avantages spécifiques du bœuf nourri à l'herbe. Par rapport à son homologue nourri au grain, le bœuf nourri à l'herbe est :

1. Abondant en CLA (acide linoléique conjugué).
2. Riche en acides gras oméga-3.
3. Rempli de vitamines et d'antioxydants.

Abondant en CLA

Le bœuf nourri à l'herbe contient du CLA, de l'acide linoléique conjugué, qui est un acide gras présent dans la viande et les produits laitiers. Selon des modèles in vitro et certains modèles in vivo, le CLA peut aider à combattre le cancer et éventuellement inhiber la croissance tumorale ( ² ). La recherche suggère également qu'il peut aider à maintenir un poids corporel sain ( ³ ).

Un régime riche en graisses saines comme le CLA peut avoir un impact direct sur votre glycémie. Le Journal of Endocrinology and Metabolism a examiné les effets des graisses saines sur les niveaux d'insuline chez les enfants obèses.. Cette étude a révélé que 37% des patients traités avec des graisses saines, en particulier du CLA, présentaient une meilleure sensibilité à l'insuline ( ⁴ ).

Riche en acides gras oméga-3

Le bœuf nourri à l'herbe est riche en acides gras oméga-3, en particulier par rapport au bœuf nourri au grain. Les acides gras oméga-3 offrent un certain nombre d'avantages pour votre cœur. Ils peuvent réduire inflammation, améliore l'humeur, renforce l'immunité, abaisse la tension artérielle, améliore la santé de la peau et réduit les maladies cardiovasculaires.

À un moment donné, les humains ont consommé un rapport de 1: 1 d'acides gras oméga-3 à oméga-6. Aujourd'hui, vous pouvez consommer 10 fois plus d'acides gras oméga-6 que d'oméga-3. Ceci est principalement dû à l'utilisation généralisée d'huiles de graines - telles que c Année y huile végétale - dans la cuisine ( ⁵ ).

Vous pouvez prendre des acides gras oméga-3 sous forme de supplément ou manger plus de poisson gras et de bœuf nourri à l'herbe. Mais vous devez les obtenir de sources extérieures - votre corps ne peut pas fabriquer lui-même des oméga-3.

Selon de nombreuses études, la consommation d'acides gras oméga-3 réduit de multiples facteurs de risque cardiovasculaire. Il a été démontré qu'il avait un impact bénéfique sur la pression artérielle, la capacité d'exercice, la fréquence cardiaque et le débit sanguin coronaire ( ⁶ ) ( ⁷ ). Il existe également des preuves solides soutenant le rôle des acides gras oméga-3 dans la prévention de la mort cardiaque ( ⁸ ).

Rempli de vitamines et d'antioxydants

Le bœuf nourri à l'herbe contient plus de vitamines et de minéraux que le bœuf nourri au grain. Plusieurs études montrent que le bœuf nourri à l'herbe contient plus de vitamines A et E. La vitamine A est essentielle pour une bonne vision et un système immunitaire et reproducteur sain ( ⁹ ). La vitamine E agit comme un antioxydant dans votre corps, empêchant les radicaux libres, stimulant le système immunitaire et prévenant la formation de caillots sanguins ( ¹⁰ ).

Le bœuf nourri à l'herbe contient également plus d'antioxydants glutathion et superoxyde dismutase que le bœuf nourri au grain ( ¹¹ ).

Le glutathion est le principal antioxydant de votre corps et aide à construire et à réparer les tissus musculaires, à produire des protéines dans le corps et à soutenir le système immunitaire ( ¹² ). La superoxyde dismutase est une enzyme qui décompose les molécules potentiellement nocives dans les cellules, empêchant ainsi les lésions tissulaires ( ¹³ ).

Ajoutez cette recette de pain de viande céto à votre préparation de repas hebdomadaire

Les recettes à faible teneur en glucides ne doivent pas être ennuyeuses. Ce simple pain de viande céto est parfait pour votre régime céto et fonctionne également pour le paléo.

Pour le faire, vous aurez besoin d'un moule à pain, d'un grand bol et d'un robot culinaire. Coupez 10 minutes pour le temps de préparation et préchauffez votre four à 205 º C / 400 º F. Le pain de viande prend entre 50 et 60 minutes pour cuire.

Comme de nombreuses recettes céto, ce pain de viande céto vous permet de savourer vos aliments réconfortants préférés avec des changements d'ingrédients plus sains. Si vous souhaitez l'ajouter à votre régime alimentaire habituel, essayez d'expérimenter des idées de céto pour ajouter une diversité de saveurs.

Émiettez quelques morceaux de bacon Sur le dessus, faites cuire du cheddar ou de la mozzarella, ou saupoudrez de parmesan sur le dessus.

N'oubliez pas d'obtenir des ingrédients de qualité, de choisir des graisses saines et d'éviter les glucides indésirables comme les assaisonnements sucrés et la chapelure traditionnelle.

Délicieux pain de viande cétogène à faible teneur en glucides

Le pain de viande est l'aliment réconfortant par excellence et l'entrée parfaite pour les nuits chargées. Servir avec des légumes à faible teneur en glucides comme chou-fleur, brocoli o courgette.

• Temps de préparation: Minutos 10.
• Il est temps de cuisiner: Minutos 50.
• Temps total: heure 1.
• Performance: 6.
• Catégorie: Dîner.
• Cuisine: turc

Ingrédients

• 1kg / 2lbs 85% de boeuf haché maigre nourri à l'herbe.
• 1/2 cuillère à soupe de sel fin de l'Himalaya.
• 1 cuillère à café de poivre noir.
• 1/4 tasse de levure nutritionnelle.
• 2 gros œufs.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat.
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron.
• 1/4 tasse de persil haché.
• 1/4 tasse d'origan frais, émincé.
• Gousses d'ail 4.

Instructions

1. Préchauffer le four à 205°C / 400°F.
2. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le sel, le poivre noir et la levure.
3. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les œufs, l'huile, les herbes et l'ail. Mélanger jusqu'à ce que les œufs soient mousseux et que les herbes, le citron et l'ail soient hachés et mélangés.
4. Ajouter le mélange d'œufs à la viande et mélanger pour combiner.
5. Ajouter le mélange de viande dans un petit moule à pain de 20 x 10 pouces. Lisser et aplatir.
6. Placer sur la grille du milieu et cuire au four pendant 50-60 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
7. Retirez délicatement du four et inclinez le moule à pain au-dessus de l'évier pour égoutter tout liquide. Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de trancher.
8. Garnir de citron frais et déguster.

Nutrition

• Calories: 344.
• Graisse: 29 g.
• Glucides: 4 g.
• fibre: 2 g.
• Protéines: 33 g.