Recette de biscuits au pain d'épice cétogène sans gluten de Noël

Lorsque la saison des fêtes approche, vous ne devez pas manquer vos biscuits de Noël préférés simplement parce que vous suivez un régime pauvre en glucides.

Ces biscuits Keto Gingerbread sont sans sucre ni gluten et ne contiennent que quatre glucides nets par portion.

Garnissez-les d'un glaçage céto ou prenez-les telles quelles si vous aimez cette saveur de pain d'épice. Vous pouvez même les donner aux enfants, qui ne remarqueront pas la différence avec les originaux.

Ces biscuits au pain d'épice à faible teneur en glucides sont :

  • Doux.
  • Couettes.
  • Délicieuse
  • De fête

Les principaux ingrédients sont:

Ingrédients facultatifs:

Avantages pour la santé de ces biscuits au pain d'épice cétogènes

Contient des épices chaudes pour soutenir votre métabolisme

Les biscuits de pain d'épice sont pleins d'épices chaudcomme cannelle, gingembre et clous de girofle. Les épices chaudes donnent non seulement à vos aliments un goût chaud, mais affectent également votre corps pour niveau métabolique.

En fait, les anciens systèmes de médecine tels que l'Ayurveda et la médecine traditionnelle chinoise connaissent les effets chauffants des épices depuis des milliers d'années.

La recherche montre que la cannelle peut transformer les tissus adipeux en « graisse brune », un type de graisse qui brûle plus de calories. En conséquence, la consommation de cannelle peut induire une perte de graisse ( 1 ).

De plus, il a été démontré que le gingembre et la cannelle réduisent la masse grasse, glucose sanguin et améliorer les profils lipidiques dans les modèles animaux qui utilisent ces épices comme activateurs métaboliques ( 2 ).

Et les clous de girofle, une autre épice réchauffante dans cette recette, augmentent la fonction de vos mitochondries, qui est directement liée au métabolisme ( 3 ).

Ils sont riches en collagène qui soutient les tissus conjonctifs

En éliminant la farine de blé traditionnellement utilisée pour le pain d'épice et en ajoutant des farines à base de noix, vous obtenez les avantages évidents de faire de cette recette sans gluten et à faible teneur en glucides.

Cependant, cette recette fait passer les alternatives à la farine au niveau supérieur en ajoutant du collagène à la poudre. Le collagène est un nutriment essentiel pour votre tissu conjonctif, affectant votre corps de plusieurs manières, y compris santé de la peau, la santé des articulations et santé intestinale ( 4 ) ( 5 ) ( 6 ).

Biscuits cétogènes au pain d'épice de Noël

Il n'y a pas de recette que vous ne pouvez pas modifier pour l'adapter à votre régime cétogène, y compris les biscuits au pain d'épice. Ces cookies sont tout aussi festifs que les traditionnels. Vous pouvez les déguster tels quels ou aller plus loin sur votre table de Noël et les décorer de glaçage et de pépites de chocolat.

Pour commencer, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.

Rassemblez les ingrédients dans un bol moyen ou grand, selon la taille de votre lot.

Mélanger tous les ingrédients secs (farine d'amande, farine de noix de coco, poudre de collagène, édulcorant, bicarbonate de soude, cannelle, clous de girofle, gingembre, muscade et sel).

Remarque sur l'édulcorant : vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant dont vous disposez. Assurez-vous simplement qu'il provient d'une source naturelle. La plupart des alcools de sucre n'augmenteront pas votre glycémie, mais ils peuvent causer des troubles digestifs, vous pouvez donc utiliser de l'érythritol si vous n'avez pas de problème avec l'alcool de sucre.

Battre les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés..

Ensuite, ajoutez les ingrédients humides et avec un mélangeur à main, combinez pour former la pâte à biscuits. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle refroidisse.

Une fois la pâte refroidie, préchauffez le four et sortez la pâte à biscuits du réfrigérateur.

Étaler la pâte sur une surface recouverte de farine de noix de coco ou d'amande pour éviter qu'elle ne colle. Rouler jusqu'à ce que la pâte ait une épaisseur d'environ 0,6/1 pouce / 4 cm.

Maintenant, pour commencer la partie amusante, utilisez des emporte-pièces de Noël pour découper des bonhommes en pain d'épice, des arbres de Noël, des cloches ou tout ce que votre cœur désire mettre sur votre table de fête..

Ajouter les biscuits sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de décorer.

Remarque : vous pouvez remplacer le beurre non salé par de l'huile de noix de coco si vous souhaitez conserver la recette sans produits laitiers et paléo.

Conseils de glaçage :

Si vous décorez vos biscuits au pain d'épice, assurez-vous qu'ils sont complètement froids avant d'ajouter du glaçage.

Utilisez également des colorants entièrement naturels au lieu de colorants à base de produits chimiques. Tout magasin d'aliments naturels aura une variété de colorants alimentaires naturels à base de fruits et de légumes.

Si vous gardez les décorations pour plus tard, conservez les biscuits dans un contenant hermétique pour préserver la fraîcheur.

Biscuits au pain d'épice de Noël sans gluten et céto

En cette période des Fêtes, ne manquez pas vos biscuits des Fêtes préférés simplement parce que vous suivez un régime pauvre en glucides.

Ces biscuits Keto Gingerbread sont sans sucre ni gluten et ne contiennent que quatre glucides nets par portion.

Garnissez-les d'un glaçage céto ou mangez-les tels quels si vous aimez cette saveur traditionnelle de pain d'épice. Vous pouvez même les partager avec les enfants car ils ont le même goût que les originaux.

  • Temps de préparation: Minutos 15.
  • Temps total: 15 minutes + 1 heure au réfrigérateur.
  • Performance: 14 biscuits.

Ingrédients

  • 2 tasses de farine d'amande.
  • 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco.
  • 1 cuillère à soupe de collagène.
  • 1/2 tasse de stévia.
  • 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude.
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue.
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus.
  • 3/4 cuillère à soupe de gingembre moulu.
  • 1/8 cuillère à café de muscade moulue.
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer.
  • 1 - 2 cuillères à soupe de lait non laitier de votre choix.
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de mélasse noire.
  • 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli.

Instructions

  1. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Mélanger les ingrédients secs dans un bol (farine d'amande, farine de noix de coco, poudre de collagène, édulcorant, bicarbonate de soude, cannelle, clous de girofle, gingembre, muscade et sel). Battre pour combiner.
  3. Ajouter le beurre, le lait, la mélasse et battre en mélangeant bien pour former une pâte. Laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur.
  4. Préchauffer le four à 175 ºF / 350 ºC et sortir la pâte du réfrigérateur. Placer la pâte sur une surface farinée. Utilisez de la farine d'amande ou de noix de coco. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle fasse 0,6 cm d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce, découpez les biscuits selon les formes que vous souhaitez. Ajouter les biscuits sur la plaque à pâtisserie.
  5. Cuire au four pendant 12-15 minutes jusqu'à cuisson complète. Sortir du four et laisser refroidir au moins 15 minutes. Transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement. Décorez les cookies si vous le souhaitez.

Nutrition

  • Taille des portions : 1 biscuit
  • Calories: 168.
  • Graisse: 15 g.
  • Glucides: 6 g (Net : 4 g).
  • fibre: 2 g.
  • Protéine: 4 g.

Mots-clés: biscuits au pain d'épice de noël céto.

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