Ce dessert céto sans gluten est si délicieux que vous ne croirez pas que c'est du céto. Avec une garniture soyeuse au chocolat et une délicieuse croûte de biscuits céto, ce gâteau au chocolat peut même tromper vos amis non céto. De plus, ce n'est pas seulement à faible teneur en glucides, c'est 100 % sans sucre.
Avec des ingrédients comme la stévia, la farine de noix de coco et le collagène, vous comblerez vos envies et, en même temps, vous nourrirez votre corps.
Mieux encore, ce gâteau à la crème au chocolat est facile à préparer et utilise des produits de base de votre garde-manger céto comme la farine de noix de coco, le chocolat, la crème de noix de coco, les biscuits céto et la stévia - que vous pouvez acheter dans votre magasin à proximité ou commander en ligne sur Amazon .
Ajoutez une pincée de pépites de chocolat ou de crème fouettée supplémentaire et vous obtenez un gâteau à la crème au chocolat que toute la famille appréciera.
Cette tarte à faible teneur en glucides est :
- Dulce.
- Crémeux
- Délicieux
- Satisfaisant.
Les principaux ingrédients de ce gâteau céto sont :
- Biscuits aux pépites de chocolat Keto.
- Collagène
- Farine de coco.
- Poudre de cacao.
Ingrédients facultatifs:
- Poudre d'amande.
- Crème fouettée épaisse.
- Flocons de noix de coco.
Avantages pour la santé de cette recette de gâteau à la crème et de biscuits au chocolat céto
Il est riche en graisses de haute qualité
Bien que la plupart des recettes de tarte à la crème contiennent des glucides - du sucre pour être précis - cette recette de céto regorge de sources de matières grasses de haute qualité.
Le beurre des biscuits et la crème de cette recette sont tous deux nourris à l'herbe. Cela signifie que vous bénéficiez non seulement des vitamines liposolubles naturellement présentes dans le beurre, mais que vous bénéficiez également d'une riche source de graisse. acides gras oméga-3 et CLA ( 1 )( 2 ).
De plus, l'utilisation de farine de noix de coco et de crème de noix de coco signifie que votre gâteau à la crème contient de l'acide laurique, un acide gras qui a une puissante activité antibactérienne ( 3 ).
Nutriments pour la santé des os
Le collagène est une protéine bien connue pour son rôle dans la santé des articulations, mais il joue également un rôle dans la santé des os. La recherche montre que des peptides de collagène spécifiques peuvent améliorer la densité minérale osseuse en augmentant la formation osseuse tout en diminuant la dégradation osseuse ( 4 ).
Le premier ingrédient de gâteaux avec des pépites de chocolat ce sont des amandes, avec une foule d'autres nutriments. Les amandes sont une source fantastique de magnésium. Le magnésium joue un rôle essentiel dans la santé des os, avec une carence en ce nutriment vital qui contribue aux maladies osseuses telles que l'ostéoporose ( 5 ).
Comment faire une tarte à la crème Keto facile
Pour commencer, préchauffez le four à 205 °C / 400 °F.
En commençant par la recette de pâte, prenez le robot culinaire et ajoutez les œufs, la vanille et le sel de mer. Ensuite, ajoutez la farine de noix de coco et les biscuits émiettés, en mélangeant le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé..
Coupez le beurre en cubes, puis ajoutez-le lentement au robot culinaire jusqu'à ce que le mélange se rassemble. Réfrigérer ensuite pendant 30 minutes.
Au bout de 30 minutes, presser la pâte à tarte dans un moule à tarte graissé. A l'aide d'une fourchette percer des trous dans le fond et enfourner 5 minutes. Retirer du four et réserver le temps de terminer la garniture à la crème au chocolat.
Pendant ce temps, prenez une casserole moyenne et, à feu moyen, mélangez la crème de coco, la poudre de cacao et le collagène. Tout en battant, ajoutez la gomme xanthane jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Porter le mélange à ébullition, puis réduire à feu doux pendant environ 2 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Ensuite, retirez le mélange du feu et ajoutez les pépites de chocolat en remuant jusqu'à ce que les pépites de chocolat soient fondues.
Dans un bol moyen, utilisez un batteur à main pour mélanger les œufs, les jaunes d'œufs et l'arôme de vanille. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire. Ajouter lentement et mélanger un peu du mélange de chocolat pour tempérer les œufs, et continuer ainsi jusqu'à ce que tout le mélange de chocolat ait été ajouté. Ajouter de la stévia liquide au goût.
Réduire la température du four à 175º C / 350º F. Verser la crème au chocolat dans le moule à gâteau préparé avec la croûte et cuire au four 30 minutes..
Laissez refroidir votre gâteau et placez-le au réfrigérateur pendant 4 heures pour qu'il prenne. Couvrir avec crème fouettée céto, si tu le souhaites.
Conseils pour cuisiner des gâteaux céto
En remplacement du sucre, vous pouvez utiliser du swerve, de l'érythritol ou de la stévia.
Pour une tarte à la crème de noix de coco céto, vous pouvez ajouter de la noix de coco non sucrée à la garniture à la crème ou saupoudrer de noix de coco grillée sur le dessus. Pour plus de saveur de noix de coco, vous pouvez également utiliser de l'extrait de noix de coco à la place de la vanille.
Si vous n'avez pas de robot culinaire, un batteur à main fera également l'affaire, la préparation peut prendre quelques minutes de plus.
Gâteau fourré à la crème au chocolat et à la croûte de biscuits Keto
Ce dessert céto est si délicieux et décadent que votre famille ou vos amis ne pourront pas croire qu'il s'agit d'un céto. En plus d'être sans gluten, il est pauvre en glucides et sans sucre. Que demander de plus pour un gâteau ?
- Temps total: 4 heures 45 minutes.
- Performance: 14 pièces.
Ingrédients
Pour la croûte à tarte.
- 2 gros œufs.
- 1 cuillère à café d'arôme vanille sans alcool.
- 3 paquets de biscuits aux pépites de chocolat, finement émiettés.
- ½ tasse + 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco. Ajoutez plus si nécessaire.
- ⅓ tasse de beurre de pâturage, coupé en cubes.
Pour la crème au chocolat.
- 3½ tasses de crème de noix de coco.
- ¼ tasse de cacao en poudre non sucré.
- 2 cuillères à soupe de collagène.
- 1 cuillère à café de gomme xanthane.
- ½ tasse de pépites de chocolat cétogènes.
- 2 œufs + 2 jaunes d'œufs.
- 3 cuillères à café d'extrait de vanille sans alcool.
- Stévia liquide au goût.
Instructions
- Préchauffer le four à 205°C / 400°F.
- Dans un robot culinaire, mélanger les œufs, la vanille et le sel de mer.
- Ajouter les biscuits émiettés et la farine de noix de coco jusqu'à ce que tout soit combiné.
- Ajouter lentement le beurre coupé en cubes jusqu'à ce que le mélange s'émiette légèrement.
- Réfrigérer pendant 30 minutes.
- Dans une casserole à feu moyen, mélanger la crème de coco, la poudre de cacao et le collagène.
- Ajouter la gomme xanthane en remuant pour bien mélanger.
- Porter le mélange à ébullition, puis réduire à feu doux pendant environ 2 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
- Retirer du feu et ajouter les pépites de chocolat en remuant jusqu'à ce que les pépites de chocolat soient fondues.
- Dans un grand bol, utilisez un mélangeur à main pour mélanger les œufs, les jaunes d'œufs et l'arôme de vanille. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire.
- Ajouter lentement et mélanger un peu du mélange de chocolat pour tempérer les œufs, et continuer ainsi jusqu'à ce que tout le mélange de chocolat ait été ajouté. Ajouter de la stévia liquide au goût.
- Presser la croûte dans un moule à tarte graissé. A l'aide d'une fourchette percer des trous dans le fond et enfourner 5 minutes. Retirer et réserver pendant que vous faites la crème au chocolat.
- Réduire la température du four à 175 ºF / 350 º C. Verser la crème au chocolat dans le moule à gâteau préparé avec la croûte et cuire au four 30 minutes.
- Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 4 heures pour prendre. Garnir de crème à fouetter céto, si désiré.
Nutrition
- Taille des portions : 1 pièce.
- Calories: 282,3 g.
- Graisse: 25,4 g.
- Glucides: 10,5 grammes (5,8 grammes).
- fibre: 4,7 g.
- Protéine: 6 g.
Mots-clés: Tarte à la crème au chocolat Keto Cookie Crust.