Au cours des siècles passés, les gens utilisaient toutes les parties des animaux qu'ils chassaient. Par exemple, ils faisaient frire la peau de porc pour en extraire la graisse et l'utiliser dans d'autres plats. Les sous-produits de ces alevins sont des chips croustillantes et aérées appelées chicharrones ou croûtes. Heureusement pour les mangeurs de céto, les couennes de porc sont une collation riche en protéines et sans glucides.
Il existe plusieurs façons d'incorporer des couennes de porc dans vos repas. Saupoudrer le pop-corn ou trempez-les dans la sauce Ranchera. Les couennes de porc râpées sont un excellent substitut à la chapelure, alors essayez-les dans des recettes céto comme Boulettes de viande, le pain de viande y le poulet frit.
