Maissiöljy on prosessoitu monityydyttymätön rasva. Tämä on yksi "pahoista rasvoista", jota sinun tulee välttää keto-ruokavaliossasi.
Maissiöljyn tuottamiseen vaadittava käsittely lisää vapaita radikaaleja ja keinotekoisia transrasvoja, jotka ovat haitallisia terveydelle.
On parempi lähestyä muita yhteensopivia ketovaihtoehtoja, kuten kookosöljyä, neitsytoliiviöljyä o palmuöljy.