Vastus: Sojaõli on töödeldud rasv, mis võib kahjustada teie tervist. Sojaõli ei sobi ketosisaldusega, kuid on palju tervislikke alternatiive.
Sojaõli on Ameerika Ühendriikides enim tarbitav taimeõli. Seda enam, et paljud inimesed usuvad endiselt, et sojaga toiduvalmistamisel on tervisele mingisugunegi kasu.
Kuid selle kõrge populaarsuse võlgneb see ka asjaolule, et see on odav õli masstootmiseks ja et tootjad kasutatakse pakendatud töödeldud toiduainetes.
Nii et vaatame kõiki üksikasju vastavalt teadusele selle õli mõjude taga kehale ja miks see on teie tervisele üks halvimaid õlisid.
Mis on sojaõli?
Sojaõli valmistatakse sojaubade pressimisel väga sarnaselt mis tahes muud tüüpi seemnetega. Ja nagu teisedki seemneõlid, sisaldab see palju ebastabiilseid polüküllastumata rasvhappeid (PUFA).
Sojaoaõli rasvhappeline koostis on ligikaudu 100 g kohta:
- 58 g polüküllastumata rasvu (peamiselt linool- ja linoleenhape).
- 23 g monoküllastumata rasvu.
- 16 g küllastunud rasvu (nagu palmitiin- ja steariinhape).
Sojaõlis on eriti palju oomega-6 rasvhapet, mida nimetatakse linoolhappeks, mis on halb rasv, mida kuumus kergesti kahjustab.
Nagu näete, on selles õlis suhteliselt vähe küllastunud rasvu, mistõttu paljud usuvad, et see on toiduõli.terve".
USDA hinnangul on töödeldud sojaoad suuruselt teine taimeõli allikas, kohe palmiõli järel. peamine loomasööda valguallikas. Pole ime, et ameeriklased on maailmas suuruselt teine sojaõli tarbija, hiinlaste järel teisel kohal.
Rohkem kui 60% Ameerika Ühendriikide taimeõli tarbimisest moodustab sojaõli, mis on seotud rasvumise ja muude terviseseisunditega. Seda leidub salatikastmetes, sojajahus, võileibades ja margariinides. Seda kõike ilma tõsiasjasse laskumata, et enamik neist toodetest sisaldab transgeenset soja.
Nüüd teame aga, et õlid, milles on palju küllastunud rasvu, nagu palmiõli, nad on tervemad ega ole kunagi olnud otseselt seotud südamehaigustega. Selgub, et need on teie tervisele palju paremad kui ebastabiilsed PUFA õlid, eriti kui tegemist on nende kõrgel temperatuuril küpsetamisega.
Sojaõli pole mitte ainult väga ebastabiilne ja see oksüdeerub kergesti. Sojatooted on ka kurikuulsalt allergeensed, kahjulikud seedesüsteemile ja ühed enim hüdrogeenitud õlid.
Linoolhape: halb rasv
Polüküllastumata rasvad ei ole kehale halvad. Tegelikult on PUFA-sid kahte tüüpi, oomega-3 rasvhapped y omega-6, mida peetakse asendamatuteks rasvhapeteks ja mis mängivad olulist rolli meie üldises tervises.
Kuid teatud tüüpi polüküllastumata rasvad on väga ebastabiilsed, kergesti oksüdeeruvad ja põletikku soodustavad.
Linoolhape on üks neist. Ja sojaõlis on umbes pool linoolhapet.
Kõrge linoolhappe sisaldusega õlid on halvad isegi toatemperatuuril tarbides. Kuid need on veelgi hullemad, kui nad on kuumad.
Kui kõrge linoolhappesisaldusega sojaõli puutub kokku kõrgete temperatuuridega, tekitab see oksüdeerunud lipiide. Need oksüdeeritud lipiidid suurendavad põletikku vereringes, suurendades ateroskleroosi (arterite kõvenemise) ja südamehaiguste riski.
osa kõrge linoolhappe sisaldusega õlid ka viib oomega-6 ja oomega-3 vahekorra tasakaalust välja. Tervislikuks peetav suhe on vähemalt 4:1, kuid paljud terviseeksperdid väidavad, et suhe 1:1 või isegi suurem oomega-3 kasuks on ideaalne.
Kahjuks tarbitakse enamikus maailmas ülikõrgeid oomega-6-sid, pigem vahekorras 1:12 või 1:25 oomega-6 kasuks. Ja kõrge oomega-6 tase suurendada rasvumise, põletike riski y aju tervise halvenemine.
Sojaõli kõrvaltoimed
Võib arvata, et see pole nii suur asi, kuid selle õli krooniline tarbimine võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme. Kõige tavalisem rasvumine. Kuid tegelikult on see veel üks pikast nimekirjast:
1.- Diabeet
II tüüpi diabeet on püsivalt kõrge veresuhkru taseme tagajärg, millele järgneb insuliiniresistentsus või insuliini sekretsiooni halvenemine. Umbes 2% II tüüpi diabeediga inimestest on ülekaalulised või rasvunud.
See muudab ülekaalulisuse II tüüpi diabeedi tekke peamiseks teguriks.
Näiteks on palju rasva kogunemine kindel märk insuliini talitlushäiretest. Ja kui insuliin lakkab korralikult töötamast, püsib veresuhkru tase kõrge, mis suurendab teie krooniliste haiguste riski.
Nagu varem mainisime, on linoolhapperikkad dieedid seotud rasvumisega.
Närilistega läbi viidud uuringus, tehti 2 rühma hiiri. Mõned hiired said kookosõli ja teised kookosõli pluss sojaõli. Andmete kogumisel oli sojaõliga toidetud hiirtel suurem insuliiniresistentsus, nad olid rohkem rasvunud ja neil oli kõrgem veresuhkur kui kookosõli saanud hiirtel, mis kõik on diabeedi riskifaktorid.
2.- maksahaigus
Maks töötab kõvasti, et reguleerida kolesterooli taset, detoksifitseerida verd, aidata kaasa seedimisele, töödelda toitaineid ja see nimekiri jätkub lõputult. Seega seisame silmitsi keha ühe peamise organiga.
Üks peamisi maksatalitluse häirete põhjuseid, mis viimastel aastatel väga kiiresti sageneb, on mittealkohoolne rasvmaksahaigus (NAFLD). Et oma kasvu mõõta, mõjutab praegu 30–40% ameeriklastest.
See vistseraalse maksarasva kogunemine kaasneb mitmete sümptomite ja tüsistustega, sealhulgas:
- Väsimus.
- Kõhuvalu.
- Kõhu turse
- Kollatõbi.
Ja kõige naljakam selle juures on see, et NAFLD on kergesti välditav.
Üks NAFLD peamisi põhjuseid on loomulikult ülekaalulisus. Ja ülekaalulisuse muudab levinumaks kõrgelt töödeldud süsivesikute ja oomega-6 rasvade rikka toidu tarbimine.
Eelkõige näib, et sojaõli aitab kaasa NAFLD-le.
Sama näriliste uuringu tulemused näitavad, et sojaõlirikka dieediga hiired olid palju altid ainevahetushaigustele, sealhulgas rasvmaks.
3.- südamehaigused
Una vez más, ülekaalulisus suurendab südamehaiguste riskiSeega suurendab definitsiooni järgi kõik, mis aitab kaasa rasvumisele, teie südame-veresoonkonna haiguste riski.
Kui aga rääkida teie südamest, võib sojaoaõlil olla negatiivne mõju peale lihtsalt paksuks muutmise. See võib põhjustada ka:
- Lipiidide peroksüdatsioon: PUFA-de (nt sojaõli) keetmisel tekkivad oksüdeeritud lipiidid soodustavad ateroskleroosi, tuntud ka kui kõvastunud arterid, mis on teatud tüüpi südamehaigused.
- Suur O-6 tarbimine: Pikk tarbimine oomega-6 suurendab põletikku, mis on võtmetegur CVD risk.
- Madalam HDL: Sojaoaõli rikas dieet vähendab HDL-kolesterooli ("hea" kolesterooli) sisaldust, mis võib viidata kolesterooli transport.
Osaliselt hüdrogeenitud sojaõli (PHSO) on veelgi hullem. PHSO on transrasv, rasv, mida looduses ei leidu ja mis on tugevalt seotud ainevahetushäired ja südamehaigused.
Üks uuring näitas, et hiirtel tõstavad PHSO dieedid osakese nimega Lp (a) taset. Võib-olla pole te sellest kuulnud, kuid Lp (a) on kõige ohtlikum lipiid. Teadlased on näidanud, et inimestel kõrgenenud Lp (a) põhjustab südame-veresoonkonna haigusi.
On selge, et see ei ole südamele tervislik õli.
Hoidke sojaõlist eemale
Rasv on teie keha jaoks oluline hormoonide ja neurotransmitterite tootmiseks. Samuti meeldib teie kehale eemaldada rasvast ketoonid, mis on glükoosist tõhusam energiavorm ja keto dieedi põhieesmärk.
Kuid õigete toidurasvade valimine võib olla keeruline, eriti kui alustate ketogeenset dieeti.
Üks on kindel: hoia eemale sojaõlist igal juhul. See on väga ebastabiilne (säilivusaeg on madal), oksüdeerub kergesti ja on seotud rasvumise, diabeedi, südamehaiguste ja rasvunud maksaga.
Selle asemel andke oma kehale seda, mida ta soovib: stabiilseid, toitvaid ja ketogeenseid rasvu. Ja et lisaks maitsevad nad palju paremini kui sojaõli.
Toitumisalane teave
Portsjoni suurus: 1 lusikas
| nimi | vaprus |
|---|---|
| Neto süsivesikud | 0,0 g |
| Rasvad | 14,0 g |
| Valk | 0,0 g |
| Süsivesikute koguarv | 0,0 g |
| kiud | 0,0 g |
| Kalorid | 124 |
allikas: USDA
