Oliiviõli on ketokogukonnas üks populaarsemaid toiduõlisid. See on 100% rasv, seega on see suurepärane viis oma igapäevaste makroeesmärkide saavutamiseks. Oliiviõli on hea oleiinhappe allikas, monoküllastumata rasvhape, mis aitab vähendada südamehaiguste riski. See sisaldab ka oleokantaal, millel on ibuprofeenile sarnane põletikuvastane toime.
Oliiviõlisid on lai valik: extra virgin, virgin ja grade. Kasutage ekstra neitsioliiviõli, nagu see on puhtaim vorm selle ekstraheerimine. Ekstra neitsioliiviõli vajab minimaalset töötlemist. Tootjad külmjahvatavad oliivid muutes need pastaks, millest nad seejärel õli ekstraheerivad. Oliiviõli valmistamise protsess on erinev, kuna tootjad võivad õli ekstraheerimiseks kasutada kuumust või kemikaale, mis annavad vähem puhta tulemuse. Neitsioliiviõli jääb klassi ja ekstra neitsioliiviõli vahele. Selle valmistamiseks ei ole vaja kuumust ega kemikaale, kuid see on vähem puhas kui ekstra neitsioliiviõli ning sisaldab vähem vitamiine ja mineraalaineid.
Kui kasutate õli toiduvalmistamiseks, on oluline teada õli lagunemispunkti. Sel hetkel hakkab õli lagunema, vabastades ebatervislikud ühendid. Ekstra neitsioliiviõli lagunemistemperatuur on suhteliselt madal. Teadlased on selle välja arvutanud vahemikus 160 - 210 ° C, olenevalt kaubamärgist. Kõrgel temperatuuril küpsetamiseks palmiõli, teine ühilduv ketoõli, mis on stabiilne kuni 235 °C.
Toitumisalane teave
Portsjoni suurus: 1 lusikas
| nimi | vaprus |
|---|---|
| Neto süsivesikud | 0,0 g |
| Rasvad | 13,5 g |
| Valk | 0,0 g |
| Süsivesikute koguarv | 0,0 g |
| kiud | 0,0 g |
| Kalorid | 119 |
allikas: USDA
