Uanset om du starter din keto-rejse, eller du allerede er en keto-veteran, er brød nok en af de bedste ting, du savner mest. Det er sådan en alsidig og trøstende mad... Men denne basisvare med højt kulhydratindhold er ikke ligefrem keto-venlig. Kan der være en erstatning for keto brød, som du kan nyde?
Svaret er ja.
Selvom friskbagt brød kan være svært at sige nej til, er der flere grunde til, hvorfor du bør undgå det på keto.
Mens de nøjagtige makronæringsstoffer afhænger af typen, kan du antage, at de fleste portioner brød (to skiver) har mellem 30 og 40 gram kulhydrater, 8 gram fedt og absolut 0 protein, hvilket ikke ligefrem er ideelt til en low carb diæt eller hvis vægttab er dit mål.
På keto ønsker du at holde dit daglige kulhydratantal på omkring 5% af de samlede kalorier. Procent daglige værdier for protein og fedt bør være henholdsvis cirka 20 % og 75 %.
Det høje forhold mellem kulhydrater og fedt og protein i brød kan få dit blodsukkerniveau til at stige. Dette kan føre til modstand mod insulin, som er grundårsagen til diabetes ( 1 ).
Selvom insulinresistens ikke er fuldt ud forstået, er der stærke beviser, der viser, at insulinresistens kan fremme vægtøgning. Brød kan også være til skade for mennesker med cøliaki og andre autoimmune problemer.
Indholdsfortegnelse
Brødalternativer, der er Keto-kompatible
Disse glutenfrie og keto brøderstatninger er gode for dig og super nemme at lave derhjemme. Gør dig klar til at tilfredsstille din trang til brød, mens du høster fordelene ved keto.
#1: skybrød
Skybrødet, også kendt som "oopsie brød”Det er et nemt, kornfrit og glutenfrit brød, der har en let og luftig konsistens. Dette luftige bollealternativ kan bruges som en hamburgerbolle, sandwichbolle, omelet eller pizzabund.
Når det kommer til ernæring, sky brød det er en af de mest populære muligheder for keto-diæten. En portion indeholder kun 35 kalorier, mindre end 1 gram af netto kulhydrater, 2 gram fedt og 2 gram protein.
Dens fedtindhold kommer fra flødeost og hele æg, som er kraftværker af mættet fedt og næringsstoffer som fosfor og kalium.
Gør det selv
Du behøver ikke være en god bager for at lave dette opskrift på skybrød. Det tager mindre end en time at forberede og kræver kun fire ingredienser: æg, flødeost, fløde af vinsten og salt.
Tricket til at give denne brøderstatning en let uklar tekstur er at adskille æggeblommerne fra hviderne. Når du pisker dem på høj hastighed med en håndmixer, danner æggehviderne stive toppe, der gør brødet luftigt og luftigt, når det først er bagt. Her er opskriften, så du kan gøre det meget hurtigt derhjemme:
#2: mandelmelsbrød
Mandelmel er en glimrende erstatning for brødmel normal hvid, og det kan nemt findes i de fleste butikker eller naturlæger eller meget nemt på Amazon.
- Naturitas økologisk mandelmel er en type mel lavet med mandler dyrket under økologisk landbrug.
- Det er et alternativ til enhver form for mel, da det er sundere og indeholder flere fibre. Derudover er de fedtstoffer, den indeholder, sunde.
- Mel 100% baseret på økologiske mandler. Oprindelse Spanien.
- Indeholder ikke GMO'er.
- 100% MALEDE MANDLER: Indeholder intet andet end malede mandler. Uden tilsætningsstoffer, konserveringsmidler, GMO'er eller andre kunstige ingredienser for at være så sunde som muligt.
- SUND: Nut & me er altid engageret i sunde produkter. I dette tilfælde giver mandelmel egenskaber, der især hjælper de ældre. Mandlen har også...
- VEGAN OG GLUTENFRI: Produkt velegnet til vegetarer og veganere, da det kun er lavet med malede mandler.
- FORDELE: Det er en fødevare rig på fibre og protein, der hjælper med at generere muskelmasse, opretholde en god tonus og undgå muskelskader. Derudover skiller nødde- og mandelmelet sig ud ved at være ...
- OPBEVARING OG ANVENDELSE: På et køligt, tørt sted. Efter åbning opbevares det i en lufttæt beholder. Du kan tilberede et væld af sunde opskrifter, også saltet som brød, kager, kager, ...
- Naturligt produkt: Følger de strengeste kvalitetsstandarder for at tilbyde dig et fremragende produkt, som din krop vil sætte pris på, kun lavet med omhyggeligt skrællede mandler ...
- ✅Velegnet til specielle diæter: En bredspektret mad, som du kan erstatte raffineret mel med og opnå ernæringsmæssige fordele af den bedste kvalitet ...
- 🍀alsidighed: Med dette mandelmel er mulighederne uendelige i dit køkken, du kan lave endeløse desserter, måltider og dine yndlingsopskrifter uden at skulle ofre ...
- ????Til gavn for sundheden: Ud over at indeholde flere fibre end nogen anden form for raffineret mel, er det fedt, det indeholder, for det meste enkeltumættet, da det er ...
- Det bedste udvalg af mandler: Takket være vores strenge udvalg af mandler, leverer vi et produkt af garanteret førsteklasses kvalitet.
- Mandelmel kan erstatte op til omkring 30 % af melindholdet i alle slags bagværk.
- Allergenoplysninger findes på den respektive produktemballage; vær sikker på at læse denne information før indtagelse; vores mandelmel kan være...
- Den er velegnet til lav-kulhydrat madlavning, men også til jul og andre fine bagværk.
- Den kan bruges til at panere fisk og kød, eller tilsættes müsli, yoghurt
- MeaVita Mandelmel er vegansk, vegetarisk og kolesterolfri, rig på protein og fibre
- 1 kg. 5 pakker: 5 x 200g
- Hver pakke indeholder 8 portioner
- Perfekt til bagning
- Højt fiberindhold - Velegnet til vegetarisk og vegansk kost
- Ernæring (pr. 100g): Energiværdi 619kcal; Fedt 53g; Kulhydrater 5,7g; Proteiner 24g; Kostfibre 11,4g
Mandelmel er en fremragende kilde til sunde fedtstoffer, vitamin E, mangan og magnesium ( 2 ).
Det kunne være den bedste erstatning for keto brød med kun 1.6 gram kulhydrater og 1.6 gram kostfibre, hvilket resulterer i 0 netto kulhydrater. ( 3 ).
Gør det selv
Mandelmel er nøgleingrediensen, der bruges i denne melbrødsopskrift. mandler.
For at lave det skal du bruge mandelmel, æg, bagepulver, olivenolie, valmuefrø og en brødform. Indeholder kun 4 gram totale kulhydrater eller 2 gram netto kulhydrater pr.
Da opskriften kræver en håndfuld æg, er dette kompatible keto-brød et kraftcenter af protein og sunde fedtstoffer og tilbyder et væld af vigtige næringsstoffer som lutein og zeaxanthin.
Disse vitaminer har vist sig at besidde naturlige antiinflammatoriske egenskaber, mens de spiller en afgørende rolle for øjensundheden.
# 3: kokosmel brød
Kokosmel er en ideel ingrediens til enhver keto brøderstatning, fordi det er så tæt på sundt mættet fedt. Kun to spiseskefulde kokosmel indeholder 3,9 gram fedt ( 4 ).
Faktisk kokosprodukter (som f.eks Olie kokos og mel coco) er fremragende kilder til MCT (mellemkædede triglycerider), din krops foretrukne energikilde, når fedt omdannes til ketoner.
Gør det selv
Kokosmel er et utroligt tæt mel. For at afbalancere teksturen vil de fleste opskrifter kræve et unormalt højt antal æg på ingredienslisten. Den bliver også meget skællet og smuldrende, når den først er bagt.
På trods af dette er det hovedingrediensen i disse keto tortillas. Bare top en med dine yndlings grillede grøntsager som courgette, peberfrugt eller portobellosvampe, for en nærende, keto-venlig indpakning.
For at tage hensyn til: Kokosmel har på grund af dets tæthed en tendens til at klumpe sig sammen. Når du kombinerer de tørre ingredienser, skal du sigte kokosmelet gennem en si for at sikre en ensartet tekstur i din opskrift.
#4: blomkålsbrød
Der er en grund til, at blomkål er kongen af keto-grøntsager. Ikke alene er det meget lavt i kulhydrater, det giver også et væld af essentielle næringsstoffer, såsom vitamin C. Da din krop ikke er i stand til at producere dette næringsstof på egen hånd, er det vigtigt at spise fødevarer rig på C-vitamin for at få dem alle sammen dens sundhedsmæssige fordele og sikre, at du fungerer i din optimale tilstand.
Blomkål har også vist antiinflammatoriske egenskaber takket være beta-caroten, beta-cryptoxanthin og koffeinsyre, som alle hjælper med at bekæmpe skader fra frie radikaler ( 5 ).
Gør det selv
Hvis du stadig ikke har indset alsidigheden af denne korsblomstrede grøntsag, så prøv denne opskrift blomkålspizzaskorpe.
Hvis du er i humør til sandwich wraps, så brug den samme opskrift, men i stedet:
- Del dejen i mindre portioner, og tryk derefter i cirkler på en bageplade.
- Du skal muligvis justere tilberedningstiden og sørge for at fjerne wraps fra ovnen, når kanterne er gyldenbrune.
Blomkål indeholder meget vand, så det er lidt svært at tilberede. Den bedste måde at bruge blomkål i en lavkulhydratbrødopskrift er at mikroovne det først. Pak dernæst det kogte blomkål ind i osteklæde og pres den overskydende væde ud. Læg et stykke bagepapir på en bageplade, så din dej ikke klistrer.
Hvis du ikke har en mikrobølgeovn, vil det gøre susen ved at koge blomkålen. Du skal blot dræne det, lad det køle af og klem godt med osteklæde eller et rent køkkenrulle.
# 5: salat wraps
Salatwraps kan være den nemmeste low-carb, vegansk brøderstatning, og de producerer færrest kalorier. Ligesom blomkål er salat rig på vitamin C og K. Det er også en rig kilde til folat, mangan, jern og kalium. Ikke kun vil du reducere dit kulhydratindtag, men du vil også tilføje en betydelig mængde vigtige vitaminer og næringsstoffer til din kost på samme tid.
Gør det selv
Både icebergsalat og romainesalatblade fungerer godt som wraps og endda som tacoskaller. Bare åbn et stort ark, og tilføj derefter dine foretrukne toppings. Læg stegte kalkuner, tomater, løg og keto-mayo i lag for en sund, low carb, keto-kompatibel frokostindpakning.
Low Carb brøderstatninger på en ketogen diæt
Der er næsten altid en keto-erstatning for dine yndlingsretter. Hvis du har lyst til sandwich, fransk toast, pitabrød eller din yndlingsdeli wrap, er disse fem muligheder et godt alternativ til almindeligt brød.
Dæk med dine yndlings toppings som dette cremet avocado pesto veggie dip, eller fordyb dem i dette lav blomkålshummus kulhydrater til en mellemøstlig snack.
Disse low carb brødopskrifter smager lige så godt som almindeligt brød, uden stresset ved at opgive dine sundhedsmål. De vil ikke øge dit blodsukkerniveau, de vil ikke føre til frygtelig insulinresistens heller ikke vil de udvise dig fra ketose. Din krop vil være taknemmelig for udvekslingen.