A yw Keto Agave Syrup?

Ateb: mae gan y surop agave ormod o siwgr, wel, yn hytrach gormod o ffrwctos i fod yn gydnaws â keto.

Mae surop Agave, a elwir hefyd yn neithdar agave, yn surop sy'n gallu cynnwys hyd at 92% ffrwctos ac sy'n cael ei gynhyrchu o'r planhigyn Agave. Mae'r planhigyn hwn yn tyfu ym Mecsico ac yn edrych fel cactws, ond mewn gwirionedd planhigyn suddlon. Mae'r sudd yn cael ei dynnu o'r planhigyn, sy'n gyfoethog iawn mewn carbohydradau, glwcos ac inulin, ac yna'n cael ei drawsnewid yn surop agave gan ensymau.

Ar un adeg credid ei fod yn felysydd iach ac yn ddewis arall da siwgr. Fodd bynnag, mae astudiaethau diweddar wedi dangos ei fod yn llawer mwy niweidiol i iechyd na siwgr. Y prif reswm am hyn yw ei fod yn cynnwys cyfran uchel iawn o ffrwctos.

Mae yna lawer o fathau o blanhigion Agave, y mwyaf adnabyddus a mwyaf pur yw'r Agave Glas. Fodd bynnag, nid yw'r holl surop yn cael ei gynhyrchu o'r planhigyn hwn, yn aml defnyddir mathau rhatach ond mwy gwenwynig.

Mae ei fynegai glycemig yn eithaf isel. Rhwng 10 a 15 ond er gwaethaf hyn, nid yw hyd yn oed yn cael ei argymell ar gyfer diabetig. Fel siwgr, mae'n niweidiol i ddannedd ac mae'n cynnwys calorïau. Fodd bynnag, yr hyn sy'n wirioneddol bryderus yw cynnwys ffrwctos y surop. Gall amrywio o 55% i 92% yn dibynnu ar y ffynhonnell. Mae ffrwctos yn cael ei fetaboli gan yr afu. Mae llawer iawn o ffrwctos wedi'i fireinio yn rhoi pwysau ar yr organ hon a gallant arwain at lu o broblemau, gan gynnwys syndrom metabolig. Nid yw bwyta ffrwctos yn ennyn ymateb inswlin, fel y byddai mathau eraill o siwgrau. Gall hyn gael effaith ddwys ar eich chwant bwyd a gall arwain at orfwyta. Mae Agave wedi'i dynnu o'r rhestr a'i wahardd gan y Sefydliad Ymchwil Glycemig Washington DC oherwydd gwelwyd sgîl-effeithiau difrifol mewn treialon clinigol.

Gwneir y surop agave o'r ansawdd uchaf o'r sudd sy'n cael ei gynaeafu o graidd y planhigyn. Fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf o'r hyn sydd ar gael yn fasnachol yn cael ei gynhyrchu o startsh y bwlb gwreiddiau enfawr. Mae'n cynnwys tua 50% inulin a 50% startsh ac nid yw'n felys iawn. Yna caiff y darn hwn ei hidlo, ei gynhesu a'i hydroli, gan ddefnyddio ensymau a addaswyd yn enetig yn aml, i drosi'r rhan fwyaf o'r carbohydradau yn ffrwctos. Gall y broses ddefnyddio asidau costig, eglurwyr a chemegau hidlo i gynhyrchu cynnyrch mireinio iawn, heb bron pob maeth. Er gwaethaf hyn oll, cyflwynir y cynnyrch fel cynnyrch naturiol. Pan mewn gwirionedd, mae ei broses weithgynhyrchu yn debyg i drosi cornstarch yn surop corn ffrwctos uchel. Mewn rhai achosion, mae'r ensymau a ddefnyddir yn deillio o ffynonellau a addaswyd yn enetig ond eto fe'u cyflwynir fel cynnyrch naturiol.

Yn gryno

Felly i grynhoi, mae'n surop agave yn felysydd sy'n fwy niweidiol na'r siwgr oherwydd ei gynnwys uchel iawn yn ffrwctos. Mae ganddo fynegai glycemig isel iawn, sydd yn yr achos penodol hwn yn fwy niweidiol na phe bai'n uchel, ac mae'n cael ei werthu fel cynnyrch ecolegol a naturiol, pan fydd y rhan fwyaf o'r hyn sydd ar gael yn cael ei dynnu trwy broses fireinio gymhleth. Felly fel sy'n amlwg, rydyn ni'n wynebu cynnyrch nad yw'n keto. Nid oherwydd ei gynnwys uchel o garbohydradau ac nid oherwydd ei fod yn iach, ychydig iawn sydd ganddo.

Gwybodaeth faethol

Maint Gwasanaethu: 15g (1 Scoop)