Faint o garbohydradau sydd mewn blawd? Eich canllaw i blawd Keto

Gydag amrywiaeth ymddangosiadol ddiderfyn o blawd, nid yw'n syndod bod gan lawer o bobl ffefryn o ran coginio a phobi. Ond os ydych chi'n dilyn diet isel-carbohydrad neu ketogenig, efallai y byddwch chi'n pendroni am y carbohydradau mewn gwahanol flawd, yn enwedig y rhai mwyaf cyffredin sy'n siarad yn draddodiadol.

Bydd y canllaw hwn yn rhoi'r holl wybodaeth sydd ei hangen arnoch i benderfynu a allwch chi gael blawd o hyd fel rhan o'ch ffordd o fyw carb keto isel. Ond yn gyntaf, efallai y bydd angen cwrs gloywi arnoch chi ar beth yn union yw blawd.

Beth yw blawd?

Mae blawd yn bowdwr wedi'i wneud o falu grawn.

Pa fath o rawn, efallai y byddwch chi'n gofyn? Defnyddir grawn gwenith yn gyffredinol, ond mae'r math o flawd yn amrywio yn dibynnu ar faint o'r grawn sy'n cael ei gadw yn ystod y broses melino. Mae tair rhan y grawn yn cynnwys yr endosperm, y bran, a'r germ. Dyma ychydig mwy ar bob un o'r cydrannau hyn.

# 1: endosperm

Mae'r rhan fwyaf o'r blawd gwyn plaen a welir heddiw yn cynnwys y rhan hon o'r grawn yn unig. Yr endosperm yw canolfan startsh y grawn. Mae'n cynnwys carbohydradau, proteinau ac ychydig o olew.

# 2: arbed

Mae'r bran yn ychwanegu gwead, lliw a ffibr i'r blawd. Y rhan hon yw cragen allanol y grawn. Dyma'r gydran sy'n rhoi eu gwead garw a'u lliw brown i flawd grawn cyflawn.

# 3: germ

Trydedd ran y grawn yw'r germ, y ganolfan atgenhedlu sy'n cynnwys y rhan fwyaf o'r maetholion. Bydd y blawd sy'n cynnwys y germ trwy gydol y broses melino yn llawn fitaminau a mwynau o'i gymharu â blawd arall.

---

Dyma'r pethau sylfaenol o ran cyfansoddiad y blawd. Ond beth am y gwahanol fathau o flawd? Os ydych chi wedi bod i'r eil pobi yn eich siop fwyd leol, mae'n debyg eich bod chi wedi gweld amrywiaeth o flawd ar gyfer i ddewis.

Mae rhai o'r blawd clasurol yn cynnwys:

1. Blawd heb ei drin.
2. Blawd bara
3. Blawd cacen.
4. Blawd crwst.
5. Blawd hunan-godi.
6. Blawd gwenith cyfan.
7. Blawd reis.
8. Blawd ffa soia.
9. Blawd corn.

Gwybodaeth Maethol ar gyfer Blawd Gwenith Cyfan

Ar gyfer blawd gwenith cyflawn pwrpasol, cyfoethog, mae gan weini un cwpan bron i 96 gram o garbohydradau, 2 gram o fraster, a 13 gram o brotein.

Os ydych chi'n chwilio am ffibr dietegol, gallai hynny fod yn anoddach dod o hyd iddo. Mae un cwpan o flawd gwenith cyflawn yn cynnwys 3 gram o ffibr yn unig, gan arwain at oddeutu 93 gram ocarbs net.

Dyna lawer o garbs.

Yn sicr, mae'n fwyd carb-uchel, ond efallai y bydd yn syndod ichi glywed bod gan flawd pwrpasol rywfaint o werth maethol. O ran fitaminau a mwynau, mae blawd yn gyfoethog mewn cryn dipyn gan gynnwys ffolad, colin, betaine, calsiwm, magnesiwm, ffosfforws a photasiwm ( ¹ )( ² ).

Sut mae blawd yn ffitio i ddeiet cetogenig?

Pan ddaw o fwydydd i'w hosgoi ar ddeiet carb-isel neu ketogenig, blawd holl bwrpas yw un ohonyn nhw.

Nid yn unig mae'n uchel mewn carbohydradau, ond mae hefyd yn cynnwys llawer o glwten. Mewn gwirionedd, mae yna gryn dipyn o broblemau gyda blawd pwrpasol y mae'n ei wneud yn gynnyrch i'w osgoi yn y bôn.

Gall glwten achosi problemau treulio

Gall glwten gael effeithiau negyddol ar bobl â sensitifrwydd glwten, gan achosi nifer o broblemau gan gynnwys chwyddedig, poen yn yr abdomen, cur pen, blinder, problemau croen, iselder ysbryd, pryder, anhwylderau hunanimiwn, poen yn y cymalau, cyhyrau poen a niwl yr ymennydd.

Mae blawd gwenith a gwyn holl bwrpas yn cael ei gannu

Mae'r rhan fwyaf o'r blawd poblogaidd heddiw, fel blawd gwyn a gwenith, yn gannydd yn gyffredinol ac yn para am y system dreulio.

Fodd bynnag, i bobl nad oes ganddynt broblem gyda glwten neu faterion treulio eraill, byddai ychydig o flawd bob hyn a hyn yn iawn ar ddeiet carb isel. Er y byddai'n rhaid iddo fod yn gyfran eithaf bach o flawd i aros yn is na'ch cymeriant carbohydrad targed am y dydd, ni ddylai swm bach wneud hynny. eich cicio allan o ketosis.

Mae'n niweidiol i bobl ddiabetig

Ynghyd â'r rhai sy'n sensitif i glwten, dylai pobl ddiabetig osgoi gwenith cyflawn neu flawd pwrpasol yn gyfan gwbl.

Mae bwydydd uchel-glycemig yn effeithio'n gyflym ar siwgr gwaed, a allai fod yn beryglus i bobl ddiabetig.

Os nad ydych chi am gadw draw o flawd yn gyfan gwbl, mae bwydydd isel-glycemig fel blawd almonau a'r blawd coco maent yn cael eu treulio a'u hamsugno'n arafach, gan gynhyrchu cynnydd graddol mewn siwgr yn y gwaed yn hytrach na phigyn ar unwaith.

Mathau o flawd heb glwten

A yw pob blawd heb glwten yn dda ar ddeiet cetogenig? Yr ateb byr yw na. Mae hyn oherwydd nad yw pob blawd heb glwten yn isel mewn carbohydradau.

Mae blawd corn yn rhydd o glwten, ond mae ŷd yn cynnwys llawer o garbohydradau.

Fodd bynnag, mae blawd almon a blawd cnau coco yn opsiynau gwych heb glwten sy'n cynnwys llawer o fraster ac yn isel mewn carbohydradau. Os ydych chi am wneud rhywbeth gyda blawd, fel rholiau sinamon keto, defnyddio blawd almon a chaws hufen.

Mewn gwirionedd, mae'r term "blawd almon”Yn berffaith ddisgrifiadol. Yn union fel blawd pwrpasol mae grawn sy'n ddaear, dim ond almonau yw blawd almon sydd wedi'i falu'n bowdwr mân y gallwch ei ddefnyddio wrth bobi. Y peth gwych yw mai dim ond 3 gram o gyfanswm carbohydradau sydd mewn 1/4 cwpan o flawd almon ( ³ ).

Sut i fwyta blawd ar ddeiet carb isel

Os ydych chi'n rhydd o gyflyrau meddygol a dim ond eisiau rhoi cynnig ar ddeiet carb neu keto isel, efallai y bydd lle i flawd yn eich diet o hyd, ond ar sail fach iawn.

Rhowch gynnig ar y diet ceto cylchol (CKD)

Un math o ddeiet cetogenig, y diet ceto cylchol (CKD), yn caniatáu mwy o ffordd gyda charbohydradau, gan ychwanegu 24-48 awr o lwytho carbohydradau bob wythnos neu ddwy. Fodd bynnag, argymhellir ERC dim ond ar gyfer athletwyr sy'n hyfforddi ar ddwysedd uchel ac sydd angen ail-lenwi eu siopau glycogen. Mae'n debyg nad mwyafrif y bobl sy'n darllen yr erthygl hon.

Os ydych chi'n bwyta gormod o garbs y tu allan i'r ffenestr llwytho carb hon, mae siawns dda y cewch eich cicio allan o ketosis a bydd eich corff yn dechrau chwilio am garbs am danwydd eto.

Os mai'ch nod yw aros mewn cetosis, eich opsiwn gorau fyddai defnyddio blawd carb-isel fel blawd cnau coco neu flawd almon. Neu unrhyw flawd cnau arall fel blawd cnau Ffrengig. Mae'r opsiynau hyn yn berffaith ar gyfer pobi'ch hoff ddanteithion wrth gadw'ch cymeriant carb yn isel.

Rhowch gynnig ar hyn cramen pizza carb isel neu yr ydych cwcis sinsir carb isel wedi'u gwneud gyda blawd cnau coco a blawd almon.

Yn ystod cetosis, mae eich metaboledd yn cael ei newid yn llythrennol, lle mae'ch corff yn chwilio am fraster am danwydd yn lle carbohydradau.

Felly, fel y gallwch ddychmygu, gall mynd yn ôl i mewn i ketosis fod yn anghyfleus i rai pobl y gellir eu gweld i fod yn y tywyllwch. ffliw keto. Dyna pam ei bod yn well osgoi blawd yn eich diet ac arbed cur pen i chi'ch hun.

Byddwch yn graff am y carbs mewn blawd

Er bod rhai achosion lle mae'r blawd yn isel mewn carbohydradau, rhaid i chi fod yn ofalus gyda'r carbohydradau yn y blawd. Os ydych chi'n edrych i wella'ch iechyd yn gyffredinol a chyfyngu ar eich cymeriant carbohydrad, dylech osgoi'r blawd nodweddiadol a geir yn yr eil pobi, fel y rhai a restrir uchod.

Yr achos cyfyngedig lle byddai blawd yn cael ei ystyried yn garbon isel yw yn ystod dyddiau llwytho carb y ERC. Yn yr achos hwn, gall person ailgyflenwi ei siopau glycogen gyda thua 70% o gyfanswm eu cymeriant calorig o garbohydradau.

Yn ffodus, mae yna ddigon o ddewisiadau amgen blawd carb isel i wneud eich hoff losin a mwynhau yn eich hoff ddanteithion llenwi. Mae defnyddio blawd almon neu flawd cnau coco yn tynnu’r pryder allan a ydych yn dilyn eich nodau iechyd a bydd yn caniatáu ichi gael ychydig o hwyl heb deimlo’n ddifreintiedig.

Oes gennych chi hoff rysáit gyda dewis arall o flawd carb isel? Cadwch ef a'i ddefnyddio mewn mwy o ryseitiau.