Un rostit típic se serveix amb una gran quantitat de carbohidrats, principalment patates, i si segueixes una dieta cetogènica, ja saps que les patates no són baixes en carbohidrats. Així que gairebé segur que hagis eliminat els rostits de la teva dieta keto. Però ningú no va dir que no es pugui gaudir d'un rostit de porc sense patates.
Aquest rostit de porc baix en carbohidrats i cetogènic té un perfil de sabor increïblement saborós i és ple de beneficis per a la salut. Ajuda a millorar la salut intestinal i la digestió, ajuda a combatre el càncer i nodreix la pell, només per nomenar-ne alguns. I què més es pot demanar a un rostit?
Els ingredients principals d'aquest rostit de porc inclouen:
- Porc.
- Mantega alimentada amb pastura.
- Brou d'ossos.
- Vinagre de sidra de poma.
- All.
- Api.
- pastanaga.
- raves.
- Fulles de llorer.
3 Beneficis per a la salut d'aquest rostit de porc són:
# 1. Afavoreix la lluita contra el càncer
Aquest rostit de porc és ple d'ingredients que són excel·lents per a la teva salut en general i per a la capacitat del teu cos per defensar-se del càncer.
En afegir mantega al teu menjar, és vital triar mantega d'animals de pasturatge. La raó és que la investigació ha demostrat que l'àcid linoleic conjugat (CLA) es produeix a partir de vaques alimentades amb pastura. El CLA s'ha relacionat amb la reducció dels riscos de diversos càncers ( 1 ).
L'api i les pastanagues pertanyen a la mateixa família de plantes Apiaceae. Aquests vegetals densos en nutrients estan carregats de propietats que ajuden en la lluita contra el càncer, més específicament poliacetilens. S'ha demostrat que aquests poliacetilens lluiten contra diversos càncers, inclosa la leucèmia ( 2 ) ( 3 ) ( 4 ) ( 5 ).
Un altre vegetal important en la lluita contra el càncer és el rave. Els raves són vegetals crucífers que generen isotiocianats que ajuden a la capacitat del teu cos per lluitar contra el càncer. La investigació ha demostrat que aquests isotiocianats poden prevenir la producció de tumors i fins i tot matar certes cèl·lules canceroses ( 6 ) ( 7 ).
Pots pensar que les fulles de llorer són només per decorar o per donar sabor, però en realitat brinden poderosos beneficis per a la salut, incloses propietats anticancerígenes. Els estudis han relacionat els nutrients que es troben a les fulles de llorer per ajudar a combatre el càncer de mama i colorectal ( 8 ) ( 9 ).
L'all és un ingredient increïble a la prevenció del càncer. Conté un compost anomenat N-bencil-N-metil-dodecan-1-amina (BMDA per abreujar). Un estudi va poder extreure aquest compost mitjançant el mètode d'aminació reductora i es va trobar que té propietats anticancerígenes molt prometedores contra el creixement excessiu de les cèl·lules canceroses ( 10 ).
# 2. Afavoreix la digestió i la salut intestinal
Els ingredients nutritius d'aquest rostit de porc brinden un gran impuls a la teva salut digestiva en general.
L'api és excel·lent per a la salut digestiva. Les altes quantitats d'aigua i fibra brinden hidratació i neteja al teu intestí. A més, les seves propietats antioxidants i antiinflamatòries ajuden a la salut digestiva en general.
De la mateixa manera, els raves són una valuosa font de fibra. La investigació ha demostrat com els raves poden ajudar en el flux digestiu, la regularitat i la salut intestinal en general ( 11 ).
Afegir brou d'ossos a aquest menjar proporciona un impuls d'aminoàcids essencials i col·lagen/gelatina, que són excel·lents per a la salut intestinal. Aquests funcionen en conjunt per ajudar a segellar qualsevol obertura al revestiment del teu intestí (també conegut com síndrome de l'intestí permeable).
El vinagre de sidra de poma és ric en bacteris saludables que poden ajudar a la digestió. Els bacteris a ACV poden ajudar a l'absorció de nutrients i una forta immunitat dins de l'intestí.
Les fulles de llorer fins i tot poden ajudar a la salut digestiva. Actuen específicament com a diürètics i ajuden a promoure la micció, cosa que permet al teu cos eliminar toxines nocives. També poden alleujar els mals d'estómac i les molèsties digestives ( 12 ).
# 3. Nodreix la teva pell
S'ha demostrat que el vinagre de sidra de poma combat els problemes de la pell com l'acne. A través de les teves capacitats antibacterianes, l'ACV pot proporcionar nutrició i protecció a la teva pell ( 13 ) ( 14 ) ( 15 ) ( 16 ).
Les pastanagues són riques en betacarotè, que proporciona una nutrició poderosa a la pell. La investigació ha demostrat com el betacarotè pot augmentar la capacitat de la pell per curar ferides i millorar la força general i les capacitats anti-envelliment ( 17 ).
Els raves proporcionen una gran quantitat de diversos nutrients que són beneficiosos per a la pell, incloses les vitamines B i C, fòsfor, zinc i antibacterians. A més, els raves són densos en aigua, cosa que proporciona la hidratació que tant necessita la teva pell ( 18 ).
No oblidis afegir aquesta recepta al teu pla de menjars mensuals de receptes baixes en carbohidrats. Serveix aquest deliciós plat amb una mica de pa de núvol baix en carbohidrats i acaba el teu menjar amb una llesca de pastís de carbassa cetogènic.
Rostit de porc nadalenc instantani
Aquest rostit de porc és un gran plat perquè el gaudeixi tota la família i és perfecte per a qualsevol reunió festiva, especialment per gaudir d´un Nadal saludable.
- Temps total: 90 Minuts.
- rendiment: 8 porcions.
Ingredients
- 500 g/1 lliura de llom de porc rostit.
- 2 cullerades de mantega.
- 1 tassa de brou d'ossos (brou de pollastre o vaca).
- 2 cullerades de vinagre de poma.
- 4 dents d'all (picades).
- 2 fulles de llorer.
- 2 culleradetes de sal marina.
- 1 culleradeta de pebre negre.
- 3 tiges d'api (picades).
- 3/4 tasses de pastanagues petites.
- 500 g/1 lliura de raves (tallats per la meitat).
- all en pols (opcional).
- Ceba en pols (opcional).
Instruccions
1. Encén l'olla instantània i configura la funció SALTEAR +10 minuts. Afegeix-hi la mantega al fons de l'olla i deixa-ho escalfar per 1 minut. Daura la carn per tots dos costats fins que estigui caramel·litzada i daurada.
2. Afegeix-hi el brou, el vinagre de sidra de poma, l'all, les fulles de llorer, la sal i el pebre. APAGA l'olla instantània. Després torna a ENCENDRE-LA, i configura-la a MANUAL +60 minuts. Torna a col·locar la tapa i tanca la vàlvula.
3. Quan soni el temporitzador, allibera la pressió manualment i retira la tapa. Afegeix pastanagues baby, raves i api. Torna a col·locar la tapa, tanqueu la vàlvula i ajusta a MANUAL +25 minuts. Quan el temporitzador soni, allibera la pressió manualment. El rostit ha d'estar tendre en agafar-lo amb una forquilla. Si no és així, afegeix-hi 10-20 minuts addicionals de cocció (ajust MANUAL). Ajusta el condiment (sal/pebre) al gust si cal.
notes
Si no tens una olla instantània, pots fer servir una olla de cocció lenta. Simplement salteu el rostit en una paella i després afegeix el rostit a l'olla de cocció lenta juntament amb la resta dels ingredients a baixa temperatura durant 8 hores.
Nutrició
- Grandària de la porció: 1 porció.
- calories: 232 calories.
- greixos: 9 g.
- carbohidrats: 2 g.
- proteïna: 34 g.
Paraules clau: recepta de rostit de porc nadalenc.