Mamma meva! Els rumors que has sentit són certs. Ara pots desitjar pasta i menjar-la també. Hi ha moltes alternatives de pasta baixa en carbohidrats que pots incorporar a la teva dieta cetogènica.
El recent creixement en la popularitat de la dieta baixa en carbohidrats i cetogènica ha portat a moltes noves maneres d'obtenir la teva dosi de pasta sense perdre de vista els teus objectius de salut.
La pasta és un aliment bàsic en plats internacionals de tot el món. I, igual que el pa i l'arròs, la pasta ocupa la part justa d'espai a la botiga. La varietat de pasta disponible per als consumidors avui dia inclou totes les formes i mides diferents per completar qualsevol menjar, cosa que dificulta la resistència.
Ja sigui que vulguis fettuccine, mandonguilles i marinara, o rotini amb una base cremosa de salsa de tomàquet, aquests fideus baixos en carbohidrats són el substitut perfecte per a la pasta tradicional. Simplement canvia una de les següents opcions a la teva recepta de pasta preferida, i bon appetit!
Taula de Continguts
Per què la pasta no és amigable amb els carbohidrats baixos?
La pasta és el menjar reconfortant de tots els temps, que es remunta per primera vegada a 1.154 a Sicília. Originalment estava fet d'una massa sense llevat de farina de blat dur, barrejada amb aigua o ous i després formada en diferents fideus (o làmines, per a aquells amants de la lasanya).
Si bé hi ha molts tipus diferents de pasta avui dia, la pasta tradicional clàssica cuita i no rica és daproximadament 30 grams de carbohidrats per cada 100 grams. Aquesta és tota la teva ingesta diària de carbohidrats a la dieta cetogènica, si tens sort.
Després d'això ve un minúscul 0,9 grams de greix, aproximadament 6 grams de proteïna i micronutrients mínims. Fins i tot la pasta de blat integral, anunciada com un aliment saludable, conté 37 grams de carbohidrats totals ( 1 ). Estàs pensant: “Mai més gaudiré dels espaguetis i les mandonguilles”. Fals. Pots gaudir dels teus plats preferits de pasta, inclosos els fideus de lasanya, en una dieta baixa en carbohidrats amb una alternativa cetoamigable. Aquí hi ha alguns deliciosos substituts baixos en carbohidrats.
#1: Zoodles
A la imatge: Pollastre balsàmic a la llimona amb zoodles.
Els zoodles són simplement carbassons que han esdevingut fideus en espiral. No està limitat només al carbassó: selecciona la teva verdura preferida baixa en carbohidrats, inserta-la en un espiralitzador i gira en el sentit de les agulles del rellotge fins que els fideus surtin de l'altra banda.
Per què t'encantarà
Quan cuines els zoodles (veure més avall), perden la seva textura fibrosa, absorbint la salsa de pasta i el seu sabor. És possible que els zoodles siguin preferibles a altres alternatives de pasta perquè saben com qualsevol salsa que hi combinis.
Els macronutrients dels zoodles són aproximadament 5 grams nets de carbohidrats, 0 greix i al voltant de 3 grams de proteïna per tassa. Els beneficis per a la salut dels zoodles els fan perfectes per a qualsevol persona diagnosticada amb diabetis, tractant de reduir el teu sucre a la sang o seguint una dieta cetogènica. Els zoodles són plens d'una sèrie de vitamines i minerals: vitamines A, C, B i potassi, per anomenar-ne alguns.
Prova'ls tu mateix
Per fer zoodles, tot el que necessites és un o dos carbassons i un espiralitzador. Si no tens un espiralitzador, pots comprar-ne un per menys de 30€ a Amazon.
- Disseny únic: Els nostres productes estan dissenyats amb un rebaix de tres costats per a una fàcil subjecció i més atenció a la seva comoditat.
- 4 a 1 Tallador Espiral: Es proporciona un botó blanc en un costat del tallador , la fulla es pot seleccionar girant en el sentit de les agulles del rellotge. Estalviï molt espai a la cuina,...
- Material d'alta qualitat: Fabricat amb materials d'alta qualitat, podeu utilitzar aquest producte amb confiança per cuinar deliciós menjar vegetal. Gaudeix-ho amb les seves famílies i amics!
- Operació simple: Tres passos : 1. Trieu la fulla que necessita. 2. Gireu les verdures en el sentit de les agulles del rellotge per obtenir la pasta vegetal perfecta! 3. Quan les verdures es...
- Assegurament de la qualitat: No podem assegurar que cada vegetal es pugui tallar a l'espiral. Consulteu el manual de l'usuari detingudament abans d'utilitzar-lo.
- 【Spiralizer 4 a 1】 Creeu fideus vegetarians en forma de fettuccine, espagueti i cintes en minuts amb aquest tallador en espiral compacte que l'ajuda a experimentar amb una varietat d'opcions...
- 【Súper fàcil dusar】 Simplement canvieu la fulla amb els 3 botons per obtenir el model desitjat. El suport per a aliments / tapa assegura una subjecció antilliscant per a una espiralització...
- 【Compacte però de servei pesat】 El disseny obert acomoda vegetals llargs i rodons. Perfecte per fer fideus vegetarians ràpids i baixos en carbohidrats a partir de nombroses...
- 【Qualitat Premium】 Les fulles d'acer inoxidable de grau de coberteria amb alt contingut de carboni i l'ABS reforçat sense BPA fan possible l'espiralització d'hortalisses...
- 【Atenció al client】 Confiem en el nostre producte i sabem que li agradarà, en cas que no estigui satisfet amb el producte, contacteu-nos directament.
- 【Qualitat Premium】 Les fulles d'acer inoxidable de grau de coberteria amb alt contingut de carboni i l'ABS reforçat sense BPA fan possible l'espiralització d'hortalisses...
- 【Disseny segur】En tallar verdures, hi ha una protecció antilliscant en espiral per als dits i una mà segura i un raspall de neteja per netejar. Protegeix sempre els teus dits de ser...
- 【Fàcil de Netejar】 És molt fàcil dutilitzar, el millor és que no ha de canviar i guardar accessoris, només premeu el botó, pot canviar a la forma que desitgi. Es neteja fàcilment sempre...
- 【Compacte però de servei pesat】 El disseny obert acomoda vegetals llargs i rodons. Perfecte per fer fideus vegetarians ràpids i baixos en carbohidrats a partir de nombroses...
- 【Garantia de qualitat】 Estem compromesos a brindar bons productes i serveis als nostres clients. Si teniu alguna pregunta sobre això, no dubteu a contactar-nos. Farem tot el possible...
Espiralitza el teu carbassó, després deixa reposar sobre una tovallola de paper. Escampar-hi sal. El carbassó és ple d'aigua, per la qual cosa la tovallola de paper garanteix que no et quedis amb pasta xopa.
Cuina amb una mica d'oliva al forn per assolir la textura desitjada: Trenta segons a la paella ofereix una pasta al dente, mentre que dos minuts és una mica més suau. O bé, enforna els teus zoodles en una cassola de pasta amb aquesta recepta.
#2: Pasta de farina d'ametlles
La pasta de farina d'ametlles es prepara de manera semblant a la pasta regular, substituint la farina d'ametlles per farina de blat o farina blanca. Amb el creixent nombre de productes sense gluten i baixos en carbohidrats, també pots trobar força opcions comprades a la botiga.
Per què t'encantarà
La farina d'ametlles és una gran alternativa de pasta baixa en carbohidrats. Conté 1,6 grams de carbohidrats i 1,6 grams de fibra dietètica, cosa que resulta en zero carbohidrats nets ( 2 ). La farina blanca, blanquejada i enriquida conté més de 76 grams de carbohidrats totals amb només 2 grams de fibra ( 3 ). Les ametlles també són una excel·lent font de greixos saludables, vitamina E, manganès i magnesi.
Prova'ls tu mateix
Si bé hi ha moltes pastes de farina d'ametlles anunciades com a baixes en carbohidrats, assegureu-vos de revisar tres vegades l'etiqueta. Moltes marques contenen més carbohidrats del que creuries. Al Dente Carba-Res conté més de 24 grams de carbohidrats totals, o 17 grams de carbohidrats nets. Fiber Gourmet, també anunciat com a baix en carbohidrats, conté més de 40 grams de carbohidrats totals per porció i 3 grams de sucre.
En canvi, prova una versió casolana. Assegureu-vos de no triar una recepta que inclogui farina de tapioca o midó de tapioca, ja que és extremadament alta en carbohidrats. Canvia la teva pasta baixa en carbohidrats als teus plats favorits de fideus, després empolvora amb formatge parmesà per un plat italià cremós i deliciós.
#3: Carbassa espagueti
A la imatge: Carbassa espagueti al forn.
La carbassa espagueti és l'alternativa perfecta per a la pasta diària. Quan tallis una carbassa espagueti per la meitat i la forneges, pots utilitzar una forquilla per raspar l'interior en fideus súper prims.
Per què t'encantarà
La carbassa espagueti conté només 5 grams de carbohidrats nets, zero greix i un gram de proteïna per tassa ( 4 ) el que la converteix en el substitut perfecte de la pasta per a aquells amb una dieta baixa en carbohidrats o cetogènica.
No obstant, aquests són només els macronutrients. Quan es tracta de minerals, pots comptar amb carbassa espagueti per donar-li la quantitat òptima de calci, potassi, magnesi, fòsfor i sodi.
Prova'ls tu mateix
Pots trobar carbassa espagueti a gairebé qualsevol botiga de queviures local. Per fer-ho, preescalfa el teu forn a 205 º C/400 º F. Forneja durant 40 minuts, després deixa refredar lleugerament. Quan puguis manejar la carbassa sense cremar-te, estabilitza la carbassa amb una mà i, amb una forquilla, tritura la carbassa amb l'altra.
Cobreix la teva carbassa espagueti amb una salsa alfred ketoamigable feta amb crema espessa (coberta amb mozzarella ratllada per a una mica damor extra). Consell professional: Si teniu sobres, torneu a escalfar-les en una paella calenta amb una mica d'oli d'oliva l'endemà. Saben igual que els hash browns.
#4: Pasta d'ou
La pasta d'ou generalment combina ou amb formatge crema, oferint un substitut de pasta baix en carbohidrats. Algunes versions comprades a la botiga poden combinar ou amb farina (blanca, ametlla o una altra). Si trobes pasta d'ou a botigues o en línia, la cuinaràs com la pasta “normal”. Simplement aboca un grapat gran en una olla daigua bullint, després deixa cuinar fins que arribi la textura desitjada.
Per què t'encantarà
La pasta d'ou baixa en carbohidrats és típicament insípida, amb una consistència semblant a la farina regular. T'encantarà pel contingut macro, combinant la proteïna dels ous amb el greix del formatge crema. Els ous són un dels aliments més assequibles i rics en nutrients que es pot comprar amb zero carbohidrats, 6 grams de greix i 7 grams de proteïna. El formatge crema és un producte lacti keto compatibles, sempre que compris duna font dalta qualitat.
Prova'ls tu mateix
Si alguna vegada vas fer pa de núvol com un pa alternatiu baix en carbohidrats, fer pasta d'ou segueix un procés semblant. En algunes receptes, veuràs gluten de blat agregat a la recepta. Si et diagnostiquen la malaltia celíaca o cerques una opció sense gluten, substitueix el gluten de blat per goma guar o goma xantana.
#5: Fideus miraculosos
A la imatge: Miracle Noodle Pollastre farcit.
Els fideus konjac, també coneguts com a fideus shirataki, són lliures de carbohidrats i calories. Són clars en aparença i absorbeixen ràpidament qualsevol sabor amb què es cuinin.
Per què t'encantarà
Vas llegir el paràgraf anterior correctament: Els fideus konjac contenen zero calories. Es componen principalment de glucomanà, una fibra de l'arrel de konjac ( 5 ).
La fibra es barreja amb aigua i una petita quantitat de suc de llimona per donar als fideus konjac la seva forma. Quan es realitza la barreja i la conformació, es bullen per formar fideus compostos per 97% d'aigua i 2% de fibra de glucomanà. Els fideus konjac també són sense gluten, sense soja i vegans.
Prova'ls tu mateix
Aleshores, on pots trobar aquests fideus shirataki? A mesura que es tornen més populars, és més probable que els vegis a les botigues de queviures properes. També estan disponibles a través de detallistes en línia.
Els fideus konjac són una excel·lent pasta baixa en carbohidrats per a pad thai o ramen. També pots cobrir-los amb una salsa de formatge cetoamigable per fer macarrons amb formatge.
#6: Amanida de col
A la imatge: Keto Crack Slaw.
Igual que els zoodles, els fideus de col (o amanida) no són altra cosa que un vegetal tallat a fideus. La col s'ha utilitzat a la cuina italiana, pensa en els rotllos de col, molt abans que la pasta baixa en carbohidrats es fes popular.
Per què t'encantarà
Amb menys de 4 grams de carbohidrats nets, zero grams de greix i un gram de proteïna per tassa ( 6 ) pots afegir espaguetis de col (o amanida de col) a qualsevol plat que vulguis.
A més de ser baixos en calories, els espaguetis de col són una potència nutricional que té alguns beneficis clau per a la salut. Aquests beneficis inclouen fortes propietats antiinflamatòries, múltiples antioxidants i vitamines i minerals que inclouen vitamina K, vitamina C, folat, calci, magnesi i potassi.
Prova'ls tu mateix
Per preparar-los, talla la col perquè s'assembli als fideus que desitges. Per a la pasta de cabell dàngel, tallar a rodanxes fines. Per a un saltat o el mein, tall a rodanxes en un fideu més gruixut. O bé, prepara una salsa de tomàquet carnosa per a rotllos de col deconstruïts.
#7: Pasta de fesols negres
La pasta de fesols negres és simplement pasta feta de fesols negres. Igual que la pasta de farina d'ametlles, normalment ho trobaràs a la botiga de queviures.
Per què t'encantarà
Aquesta pot ser una de les poques vegades que pots gaudir de llegums a keto, així que gaudeix-ho mentre duri. La pasta de fesols negres està carregada de proteïnes, de fet, 25 grams. Si bé és baix en greix (només 2 grams), també és baix en carbohidrats, que conté només 5 grams de carbohidrats nets.
Prova'ls tu mateix
A diferència de la pasta de farina d'ametlles, és millor que demanis pasta de fesols negres en línia. La marca explore asian és una que podria considerar, simplement pel baix contingut net de carbohidrats. Si bé gaudir dels fideus negres pot trigar una mica de temps a acostumar-se, el sabor sol ser preferible al shirataki o altres alternatives de pasta. Combina-la amb el teu pa baix en carbohidrats sufocat en all i mantega.
#8. Pasta de floricol
Sí, podem anomenar a la col arrissada un superaliment, però no té la coliflor tots els poders màgics? Així com la coliflor es pot triturar en “papes” o enrotllar en una escorça de pizza, també pot fer el teu propi plat de pasta fornejant coliflor directament.
Per què t'encantarà
La coliflor no és només l'aliment més versàtil que existeix, sinó que està carregat de beneficis per a la salut. S'ha demostrat que les verdures crucíferes com la coliflor redueixen el risc de càncer i disminueixen la taxa de creixement tumoral ( 7 ). La coliflor també és plena d'antioxidants i vitamines C i K.
Prova'ls tu mateix
Rostir o coure al vapor la coliflor fins a la consistència desitjada, després cobrir amb una salsa de pesto cremosa per a un plat fàcil entre setmana. O bé, treu el teu nen interior i prova aquest macarró de coliflor baix en carbohidrats i formatge que té un temps de cocció de només 30 minuts.
Gaudeix d'una nit de pasta baixa amb carbohidrats
T'has estat privant dels teus plats favorits de pasta perquè t'estressaves pels carbohidrats?
Encara pots gaudir del teu estimat menjar reconfortant italià mentre mantens el teu recompte de carbohidrats baix. Amb aquestes set alternatives de pasta baixa en carbohidrats, no hi ha escassetat de plats de pasta que puguis fer.
Tens un plat preferit amb un d'aquests substituts de pasta baixos en carbohidrats? Comparteix les teves idees a continuació!