Els fideus de carbassó, sovint anomenats zoodles, són la resposta cetogènica a pràcticament totes les teves necessitats de pasta.
Aquesta alternativa de pasta sense gluten i apta per a paleig es pot convertir en espiral perquè coincideixi amb la forma de la pasta i t'ofereix la base perfecta per a les teves salses preferides.
Pots optar per afegir una mica de proteïna a aquesta recepta si vols més substància o servir-la com a guarnició. La llimona i les verdures en fan el plat, el menjar d'estiu perfecte, que també és lleuger i està ple de nutrients.
Aquesta recepta de fideus de carbassó amb llimona i all és:
- Refrescant.
- Saborosa.
- Deliciosa.
- Omple.
Els ingredients principals són:
Ingredients opcionals:
- Formatge parmesà.
- Fulletes de pebre vermell.
- Alvocat.
Beneficis per a la salut dels fideus de carbassó amb all i llimona
És una pasta sense carbohidrats
Si segueixes una dieta keto ja no pots gaudir dels teus plats italians preferits. Això és fins que descobreixis les meravelles del carbassó.
Els fideus de carbassó en espiral o zoodles han estat realment un salvavides per a la comunitat cetogènica. Amb una fracció dels carbohidrats que trobaràs a les teves receptes tradicionals de pasta, aquests “fideus” actuen com el substitut perfecte baix en carbohidrats, per la qual cosa mai hauràs de sentir-te malament per voler menjar “pasta”.
Conté ingredients amb molts nutrients
A més de reemplaçar la pasta rica en carbohidrats, el carbassó també és una rica font de La vitamina C, un antioxidant i nutrient essencial per al teu cos ( 1 ).
L'oli d'oliva afegeix algunes greixos monoinsaturats omega-9, que poden ajudar a la salut del cor, i l'all és una excel·lent font del compost alicina, que és un potent antioxidant i nutrient antibacterià ( 2 ) ( 3 ) ( 4 ).
Pasta cremosa de carbassó amb all i llimona
La pasta de carbassó amb all i llimona és el menjar o guarnició perfecta per a qualsevol nit de la setmana. Així que agafa el teu espiralitzador i comencem a cuinar.
Per començar, afegeix oli d'oliva a una paella gran a foc mitjà-alt. A continuació, afegeix l'all i cuina durant 30 segons fins que es torni fragant (això hauria d'activar les papil·les gustatives).
Afegeix el suc de llimona, ratlladura de llimona, sal, pebre i crema espessa a la paella i cuina durant uns vuit a deu minuts, fins que la salsa es redueixi. Pots afegir més condiments al gust, i quan estigui bé, apaga el foc.
Finalment, afegeix els fideus de carbassó a la paella i barreja-ho per cobrir amb la salsa.
Serveix amb la proteïna que prefereixi i decora amb herbes fresques.
Consell de cuina: si no tens un espiralitzador, també pots fer servir un ratllador de verdura a la juliana.
Pasta keto cremosa de carbassó amb all i llimona
- Temps total: 10 Minuts.
- rendiment: 2 tasses.
Ingredients
- 2 carbassons grans (en espiral en fideus, o pots fer servir un pelador de verdures bàsic per fer cintes grans també).
- 2 cullerades d'oli d'oliva.
- 1 llimona (ratlladura reservada + 1/3 tassa de suc de llimona fresca).
- 4 dents d'all (finament picats).
- ½ culleradeta de sal.
- ¼ de culleradeta de pebre negre.
- ¼ tassa de crema.
- Un grapat d'alfàbrega fresca o julivert (picat).
Instruccions
- Afegeix oli d'oliva a una paella gran a foc mitjà.
- Afegeix-hi l'all i cuina-ho per 30 segons fins que estigui fragant.
- Afegeix suc de llimona, ratlladura de llimona, sal, pebre i crema espessa a la paella. Cuina durant 8-10 minuts fins que la salsa es redueixi. Assaona al gust. Apaga el foc.
- Afegeix-hi els fideus de carbassó i barreja-ho per cobrir amb la salsa.
notes
Serveix amb la proteïna de la teva elecció, com aquest pollastre parmesà o aquests mini pastissos de carn com a acompanyament. Decora amb herbes fresques i gaudeix!
Nutrició
- Grandària de la porció: 1 tassa.
- calories: 283.
- greixos: 25 g.
- carbohidrats: 12 g (net: 8 g).
- fibra: 4 g.
- proteïna: 4 g.
Paraules clau: recepta de “pasta” de carbassó amb all i llimona keto.