Acesulfam kalijum je veštački zaslađivač sa visokim nivoom potentnosti. Procjenjuje se da je otprilike 200 puta više zaslađivač od šećer. Sa samo 0.5 g ugljikohidrata po porciji od 0,5 g, odličan je izbor za desert ako svoje ugljikohidrate podižete kroz krov.
Ovaj zaslađivač se koristi u velikom broju poznatih proizvoda kao što su npr. Coke Zero i više brendova žvakaće gume bez šećera. Vrlo je uobičajeno vidjeti da je označen formatom "acesulfam K" ili "ace-K".
Dakle, ako ste krenuli na keto dijetu, ali volite slatko, acesulfam K je alternativa za vas. šećer To će biti korisno posebno za pečenje jer ostaje postojano na visokim temperaturama. Vrlo je uobičajeno vidjeti ovaj acesulfam kalijum pomiješan s drugim zaslađivačima jer u nekim slučajevima postoje ljudi kojima je pomalo gorak. Ovo je i razlog zašto se u mnogim keto receptima napravljenim sa k-acelfumato-om preporučuje mešanje sa drugim zaslađivačima kao npr. stevija, eritritol o ksilitol.
Postoji otvorena debata koju postavljaju oni sljedbenici keto dijete o tome da li su umjetni zaslađivači poput ovog acesulfam kalija zaista kompatibilni s keto i iznad svega, da li je njihova kontinuirana konzumacija loša za vaše zdravlje. FDA je izjavila da je ace-K potpuno siguran za konzumaciju. Postoji preko 90 studija koje to podržavaju tako da možete biti mirni. Međutim, najbolja opcija je da ga sami isprobate i vidite da li vam dobro djeluje jer neki ljudi navode da ih to tjera na šećer.
