Odgovor: Ne, fruktoza je monosaharid, osnovni oblik šećera i stoga nije kompatibilan s vašom keto dijetom.
Fruktoza je šećer koji se nalazi u voću i povrću. To je jedan od tri monosaharida koji postoje u prirodi zajedno sa glukozom i galaktozom. Imaju moć zaslađivanja 1,7 puta jaču od one šećer. A takođe i njegov glikemijski indeks je mnogo niži, svega 25. Postoje šećerni alkoholi sa višim glikemijskim indeksom kao npr. maltitol, čiji je glikemijski indeks 36. I pored toga, u svakoj žlici nalazimo 6 g ugljikohidrata od tačno 6 g. Dakle, to je čisti šećer. I iako mu je glikemijski indeks niži, nije nimalo kompatibilan i bolje je odlučiti se za druge zaslađivače nego ako su keto kao npr. stevija.
Osim toga, utvrđeni su i problemi sa visokom potrošnjom rafinisane fruktoze jer je, iako je šećer, vari se drugačije od ostalih šećera. Fruktoza se metabolizira u jetri iu velikim količinama može izvršiti pritisak i stres na ovaj organ. Postoje i studije koje povezuju konzumaciju rafinisane fruktoze sa povećanjem LDL (lošeg holesterola), visokim krvnim pritiskom, visokim nivoom mokraćne kiseline i većom sklonošću oboljevanju od gihta i kardiovaskularnih bolesti.
Prehrambene informacije
Veličina porcije: 6 g (1 kašičica)
| ime | hrabrost |
|---|---|
| Ugljikohidrati | 6 G |
| Masti | 0 G |
| Protein | 0 G |
| Vlakna | 0 G |
| Kalorije | 24 kcal |
