কুমড়োর বীজ কি কেটো?

কেটো ডায়েটে বাদাম এবং বীজ অত্যন্ত মূল্যবান ভূমিকা পালন করে। এগুলি খুব আকর্ষণীয় খাবার কারণ এগুলিতে কার্বোহাইড্রেট কম এবং ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি বেশি। এটি তাদের একটি খুব ভাল সম্পূরক করে তোলে যা ম্যাক্রো মেনে চলতে সাহায্য করে। 

কুমড়োর বীজ অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং এতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে স্বাস্থ্যকর চর্বি, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং একটি পুষ্টি থাকে। 4.10 গ্রাম পরিবেশন প্রতি 50 গ্রাম মোট কার্বোহাইড্রেট গণনা সহ, কুমড়ার বীজগুলি কেবল কেটোই নয়, তবে সেগুলি আমাদের কেটো ডায়েটে রাখার জন্য সত্যিই একটি সুপারিশযোগ্য খাবার।

কুমড়ার বীজে উপস্থিত পুষ্টি উপাদান

যেহেতু আমরা কুমড়ার বীজ, যা প্রকৃতপক্ষে বীজ, একটি ভ্রূণ হিসাবে বিবেচনা করতে পারি (ছোট গাছের ভ্রূণের মতো), এই বীজগুলির মধ্যে সেই সমস্ত পুষ্টির শক্তি রয়েছে যা উদ্ভিদের অঙ্কুরিত হতে এবং শক্তিশালী হয়ে উঠতে এবং সুস্থ হওয়ার জন্য প্রয়োজন। এটি তাদের প্রয়োজনীয় পুষ্টির উৎস করে তোলে।
অনুযায়ী মতে ইউএসডিএ, কুমড়ার বীজ উল্লেখযোগ্য পরিমাণে তামা, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ভিটামিন এ, ই এবং কে প্রদান করে।

কুমড়ার বীজ খাওয়ার প্রধান সুবিধা

বীজ এবং বাদাম স্বাস্থ্য খাদ্য সম্প্রদায় এবং কেটোর অনুরাগীদের মধ্যে একটি জনপ্রিয় নাস্তা এবং সঙ্গত কারণে। এই খাবারগুলি বহুমুখী, বহন করা সহজ এবং মহান স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। এবং আশ্চর্যজনকভাবে, কুমড়া বীজ কোন ব্যতিক্রম নয়।

1.- কুমড়োর বীজ ম্যাগনেসিয়ামের একটি বড় উৎস

আপনার শরীর খাদ্য বিপাক, পেশী পুনরুদ্ধার এবং স্নায়ু ফাংশন সহ 300 টিরও বেশি এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়াতে ম্যাগনেসিয়াম ব্যবহার করে।

এটিই ম্যাগনেসিয়ামের অভাবের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে: মাথাব্যথা এবং পেশী ব্যথা, বিরক্তি, অতিরঞ্জিত পিএমএস লক্ষণ এবং পেশীর খিঁচুনি।

প্রায় 12 গ্রাম কুমড়ার বীজ পরিবেশন করা ম্যাগনেসিয়ামের দৈনিক চাহিদার প্রায় 50% প্রদান করে। আর সেটা মাথায় রাখবেন ম্যাগনেসিয়াম রক্তচাপ এবং রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ.

উন্নত কিডনি রোগে আক্রান্ত রোগীদের 12-সপ্তাহের গবেষণায়, কুমড়ার বীজের সম্পূরকগুলি রক্তে শর্করার পরিমাণ, ইনসুলিনের মাত্রা এবং প্রদাহজনক চিহ্নিতকারীকে কমিয়ে দেয়, এর পুষ্টির প্রোফাইল এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ। যা আমরা যারা কেটো ডায়েটে আছি তাদের জন্য দারুণ খবর।

2.- কুমড়োর বীজ আয়রনের একটি প্রাকৃতিক উৎস

আয়রন পরিপূরক একটি কঠিন পুষ্টি হতে পারে. আপনি যদি রক্তশূন্য না হন বা আপনার ডাক্তার আপনাকে অন্যথায় না বলে, আপনি সর্বদা কুমড়োর বীজের মতো প্রাকৃতিক উত্স থেকে আয়রন পাওয়ার চেষ্টা করেন। এছাড়াও, অনেক লোক আছে যাদের ভিটামিন সাপ্লিমেন্টে আয়রন একত্রিত করতে গুরুতর সমস্যা রয়েছে। আয়রন সম্পূরক গ্রহণের ইতিমধ্যে পরিচিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি ছাড়াও যেমন:

• ফোলা
• কোষ্ঠবদ্ধতা
• অতিসার
• অসুস্থতা
• পেট ব্যথা
• মাথাব্যাথা

কুমড়োর বীজ খাওয়া আয়রনের ঘাটতি এড়াতে একটি সহজ এবং সুস্বাদু উপায়। কুমড়োর বীজ আপনার দৈনিক আয়রনের চাহিদার প্রায় এক তৃতীয়াংশ কভার করে।

3.- কুমড়োর বীজ রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে

একটি গবেষণা পরামর্শ দেয় যে কুমড়ো এবং কুমড়ার বীজ খাওয়া প্রদাহ কমাতে পারে এবং রক্তে শর্করাকে কমাতে পারে। এটি ম্যাগনেসিয়াম দ্বারা সৃষ্ট বলে মনে হচ্ছে। যেহেতু একটি পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা বেশি ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণ করেন তাদের টাইপ 33 ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা 2% কম।

4.- কুমড়োর বীজ স্বাস্থ্যকর চর্বির একটি ভাল উৎস

কুমড়োর বীজে ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। এই যৌগগুলি একটি স্বাস্থ্যকর, ভারসাম্যপূর্ণ এবং সম্পূর্ণ খাদ্যের জন্য অত্যাবশ্যক, এবং উভয়ই আপনার শরীরের জন্য দুর্দান্ত সুবিধা প্রদান করে।

কিন্তু ওমেগা-৩ পাওয়া কঠিন। বেশিরভাগ পশ্চিমারা উদ্ভিজ্জ তেল এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের আকারে 3: 6 অনুপাতে সুপারিশের চেয়ে বেশি ওমেগা -20 ফ্যাট গ্রহণ করে। যখন আদর্শ অনুপাত প্রায় 1: 4 বা এমনকি 1: 1, লাইক হবে এই গবেষণা নির্দেশ করে.

কুমড়ার বীজ শুধু ওমেগা-৩ই দেয় না, তারা লিনোলিক অ্যাসিড নামে একটি নিষ্ক্রিয় ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিডও সরবরাহ করে। এই লিনোলিক অ্যাসিড আপনার শরীরে গামা-লিনোলিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়, একটি প্রদাহ-বিরোধী যৌগ যা বিনামূল্যে র্যাডিকেল এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এভাবে বার্ধক্যজনিত প্রভাবের বিরুদ্ধে লড়াই করা।

সুতরাং আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এগুলি আপনার কেটো ডায়েটে প্রবর্তন করার জন্য একটি আকর্ষণীয় খাবার এবং এটি আপনাকে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করবে।

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য

পরিবেশন আকার: 50 গ্রাম

নাম	বীরত্ব
শর্করা	4.10 গ্রাম
greases	24.5 গ্রাম
প্রোটিন	14.9 গ্রাম
তন্তু	3.25 গ্রাম
ক্যালোরি	287 Kcal

উৎস: ইউএসডিএ.