По принцип захарта е забранена за а кетогенна диета, но все пак можете да задоволите сладкото си, докато ядете кето. да. Това звучи утопично. Но е напълно вярно. Всичко, което е необходимо, е малко познания за правилните видове кето подсладители, които да използвате.
С правилния заместител на захарта (подсладител) можете да превърнете десерт с висок гликемичен индекс в нещо, което е подходящо за кето. Прочетете, за да намерите четирите най-добри кето подсладители за начин на живот с ниско съдържание на въглехидрати и защо се препоръчват.
Съдържание
Какво представляват кето подсладителите?
Нека започнем с това какво е общото между тези кето подсладители и как те следват насоките за ниско съдържание на въглехидрати.
нисък гликемичен индекс
Гликемичният индекс (GI) се отнася до колко храна повишава нивата на кръвната захар. Тя варира от 0 до 100, като нула означава липса на повишаване на кръвната захар и нивата на инсулин, а 100 повишава нивата ви до същата степен като трапезната захар.
Целта с кето диетата е да останете кетоза, така че да останете възможно най-близо до 0 GI за подсладители е най-добрият вариант.
Без захар
Очевидно избягването на добавени захари е задължително за кето диетата. Вие тренирате тялото си да гори мазнини за гориво вместо въглехидрати. Поради това приемът на въглехидрати трябва да бъде сведен до минимум. Дори плодовете трябва да бъдат строго ограничени, за предпочитане елиминирани, така че има смисъл всичко с добавени захари да е лоша идея. прочетете това ръководство от кето съвместими плодове ако не можете да понесете да се откажете от сладките на природата.
ниско съдържание на въглехидрати
Друга очевидна насока, когато сте кето: подсладителите без въглехидрати или с ниско съдържание на въглехидрати са задължителни, ако искате да останете в кетоза.
Топ 4 нисковъглехидратни кето подсладители
Имайки предвид тези насоки, ето четири от най-добрите кето подсладители, които да ви помогнат при вашата диета с ниско съдържание на въглехидрати.
#един. Стевия
Стевия е екстракт от растението стевия. В чиста форма екстрактът от стевия не съдържа калории или въглехидрати и е 0 на гликемичния индекс. Освен това обикновено е 200-300 пъти по-сладка от трапезната захар. Това означава, че трябва да използвате само малко, за да получите сладък вкус на храната.
- Натурален течен подсладител от растението стевия
- 0 калории, 0 гликемичен индекс, без въглехидрати
- Добавете 3-6 капки течна стевия към чай, кафе, смутита, овесена каша и всяка друга храна, която харесвате
- Подходящ за диабетици и с нисък гликемичен индекс, подходящ за хора, които искат да поддържат стабилни нива на кръвната захар
- 100% натурална алтернатива на захарта без ГМО
Ползи за здравето на стевия
Освен че не влияе на кръвната захар и не съдържа въглехидрати и калории, последните проучвания показват, че стевията има положително въздействие върху кръвната захар и нивата на инсулин след хранене.
Също така съдържа съединенията апигенин и кверцетин, за които е доказано, че намаляват оксидативния стрес.
Течната стевия и прахообразната форма (като сурова стевия) са най-често използваните форми на подсладителни напитки, салатни дресинги и десерти. Ранните подсладители със стевия са имали горчив послевкус, но това е подобрено в повечето популярни днес марки.
Когато купувате стевия, особено прахообразните версии, е важно да избягвате всякакви съставки за пълнител. Много търговски продукти със стевия добавят пълнители като малтодекстрин, декстроза, тръстикова захар или дори изкуствени подсладители. В допълнение към намаляването на хранителната стойност, всичко това може да повиши нивата на кръвната захар, да съдържа скрити въглехидрати и да има други нежелани странични ефекти.
Опитайте тези кето рецепти, като използвате стевия като подсладител:
- Бисквитки с ниско съдържание на въглехидрати с лимон и бадеми.
- Смути с ниско въглехидратно бадемово масло от акай.
#две. еритритол
Еритритол Той е заместител на бялата и кристалната захар. Той е класифициран като захарен алкохол, което може да звучи страшно, но се намира естествено в много храни, главно плодове и зеленчуци, и изглежда няма отрицателни странични ефекти, когато се използва в умерени количества. Структурата на неговите молекули придава на еритритола сладък вкус без страничните ефекти на захарта ( 1 ).
- 100% естествен нетрансгенен еритритол. НУЛА калории, НУЛА активни въглехидрати
- Пресен вкус, 70% от подслаждащата сила на захарта, без горчив послевкус на стевия.
- Перфектен за сладкиши, торти, меренги, сладолед. Помага на хора, които се опитват да отслабнат и да имат сладък зъб.
- 0 GI, чудесно за хора, които искат да поддържат стабилно ниво на кръвната захар
- По -добре за стомаха, отколкото ксилитол, и безопасно за домашни любимци. ЗАБЕЛЕЖКА: Може да получите горния дизайн, докато всички не бъдат продадени!
Ще видите въглехидрати на етикета на храната, което може да ви накара да се почувствате измамени, но няма за какво да се притеснявате. Ето защо: Тъй като тялото ви не може да усвои захарния алкохол в еритритола, 100% от въглехидратите в еритритола се изваждат от общия брой въглехидрати (точно като фибрите), за да получите вашите нетни въглехидрати.
Използване на еритритол
Подобно на стевията, еритритолът има нулев гликемичен индекс. Освен това е с много ниско съдържание на калории (около 0.24 калории на грам, което е само 6% от калориите в захарта). Еритритолът е само 70% сладък като захарта, така че не е 1:1 със захарта. Ще трябва да използвате малко повече, за да получите същата сладост.
Едно предупреждение за захарните алкохоли е, че понякога могат да причинят храносмилателни проблеми, като леки спазми или подуване на корема.
Въпреки това, еритритолът е различен от други захарни алкохоли като сорбитол, малтитол или ксилитол. Това е така, защото почти всичко се абсорбира от тънките черва в кръвния поток, преди да се отдели с урината, без да засяга дебелото черво като другите.
Можете да намерите 100% чист еритритол в магазина, както и определени марки, които комбинират еритритол с други съставки, като монах плодове. Просто се уверете, че еритритолът не съдържа добавки, които ще увеличат броя на въглехидратите ви и ще повлияят на кръвната ви захар.
Напоследък много популярен стана подсладител от еритритол и стевия.
Това е подсладител, направен от еритритол, който се използва като пълнител, и стевия като подсладител. Спедиторът е просто един компонент, използван за спускане на друг. В този случай това е така, защото стевията е много силен подсладител. Между 200 и 300 пъти по-подслаждащ от захарта. Така че боравене с него в малки количества (като това, което може да се наложи да добавите към 1 кафе) може да бъде трудно. Въпросът е очевиден: Този подсладител, направен от еритритол и стевия кето, приятен ли е? Абсолютно да. Освен това може да се използва перфектно при високи температури. Нещо, което не е възможно с други подсладители. Така че важи за печени десерти. Въпреки че не може да се карамелизира. В Испания е много лесно да се намери в супермаркети като Mercadona и Día, но ако ви е трудно или не сте в Испания, винаги можете да ги потърсите в Amazon. Че има дори с различни концентрации и по-големи размери. Тъй като тези, които се продават в супермаркетите, обикновено са доста малки лодки:
- 100% натурален подсладител на базата на стевия и еритритол. Произведено в Испания. 100% сертифициран без ГМО. ЗАБЕЛЕЖКА: Продуктът е напълно запечатан, но ако се удари силно, може да удари капака...
- Идеален в диети за ДИАБЕТИЦИ, КЕТО, ПАЛЕО, КАНДИДА и специални диети за АТЛЕТИ. Нашият еритритол не влияе върху нивата на глюкоза, инсулин, холестерол, триглицериди или електролити.
- Въглехидратите в нашата стевия + еритритол не се метаболизират от човешкото тяло. Поради това се счита за подсладител с 0 калории и 0 въглехидрати. Гликемичен индекс 0.
- Разтваря се много добре, което го прави идеален за топли и студени напитки. Също така е идеален за торти и сладкиши: торти, меренги, сладолед... Вкус и текстура са подобни на захарта.
- 1 грам стевия + еритритол 1:1 се равнява на 1 грам захар. Състав: Еритритол (99,7%) и стевиол гликозиди (0,3%): чист екстракт от стевия 200 пъти по-сладък от захарта.
- 100% натурален подсладител на базата на стевия и еритритол. Произведено в Испания. 100% сертифициран без ГМО. ЗАБЕЛЕЖКА: Продуктът е напълно запечатан, но ако се удари силно, може да удари капака...
- Идеален в диети за ДИАБЕТИЦИ, КЕТО, ПАЛЕО, КАНДИДА и специални диети за АТЛЕТИ. Нашият еритритол не влияе върху нивата на глюкоза, инсулин, холестерол, триглицериди или електролити.
- Въглехидратите в нашата стевия + еритритол не се метаболизират от човешкото тяло. Поради това се счита за подсладител с 0 калории и 0 въглехидрати. Гликемичен индекс 0.
- Разтваря се много добре, което го прави идеален за топли и студени напитки. Също така е идеален за торти и сладкиши: торти, меренги, сладолед... Вкус и текстура са подобни на захарта.
- 1 грам стевия + еритритол 1:2 се равнява на 2 грама захар. Състав: Еритритол (99,4%) и стевиол гликозиди (0,6%): чист екстракт от стевия 200 пъти по-сладък от захарта.
- 100% натурален подсладител на базата на стевия и еритритол. Произведено в Испания. 100% сертифициран без ГМО. ЗАБЕЛЕЖКА: Продуктът е напълно запечатан, но ако се удари силно, може да удари капака...
- Идеален в диети за ДИАБЕТИЦИ, КЕТО, ПАЛЕО, КАНДИДА и специални диети за АТЛЕТИ. Нашият еритритол не влияе върху нивата на глюкоза, инсулин, холестерол, триглицериди или електролити.
- Въглехидратите в нашата стевия + еритритол не се метаболизират от човешкото тяло. Поради това се счита за подсладител с 0 калории и 0 въглехидрати. Гликемичен индекс 0.
- Разтваря се много добре, което го прави идеален за топли и студени напитки. Също така е идеален за торти и сладкиши: торти, меренги, сладолед... Вкус и текстура са подобни на захарта.
- 1 грам стевия + еритритол 1:3 се равнява на 3 грама захар. Състав: Еритритол (97,6%) и стевиол гликозиди (1%): чист екстракт от стевия 200 пъти по-сладък от захарта.
Опитайте тази кето рецепта за мастни бомби от ядки макадамия използване на еритритол като подсладител.
#3. монах плод
Плодовият подсладител Monk се прави чрез натрошаване на плодовете, за да се получи сок. Уникалните антиоксиданти, наречени могрозиди, се отделят от фруктозата и глюкозата в пресен сок и след това се изсушават.
Полученият концентриран прах е без фруктоза и глюкоза и осигурява нискокалорична сладост без инсулинови пикове на захар ( 2 ).
Първоначално плодовете на монах са отглеждани и събирани в малки количества от домашни градини в гористи планини. С нарастването на популярността му сега се култивира и разпространява почти навсякъде по света.
ползи за здравето от монах плодове
Подобно на стевия и еритритол, екстрактът от плодовете на монах има 0 точки по гликемичния индекс и дори може да има стабилизиращ ефект върху кръвната захар. За разлика от стевията, монахският плод никога няма горчив привкус. Освен това е около 300 пъти по-сладко от захарта, така че малкото е много полезно.
Сладостта на плодовете на монах идва не от плодовете, а от антиоксидантните могрозиди, които според изследванията могат да инхибират туморния растеж при рак на панкреаса.
Няма известни здравословни проблеми от употребата на монах плодове, стига да избягвате всякакви продукти на базата на монах с добавени въглехидрати или пълнители. Единственият реален недостатък на монахските плодове е, че е по-скъп от стевия или еритритол и не е толкова широко достъпен.
#4. отклонявам се
Swerve е комбинация от еритритол, естествен цитрусов аромат и олигозахариди, които са въглехидрати, създадени чрез добавяне на ензими към нишестени кореноплодни зеленчуци.
- Естествено - нищо изкуствено
- Нулева калория
- има вкус на захар
- Мери чаша за чаша като захар
- Диабет.
Очакване.
една секунда. Въглехидрати? Нишестета? Не се безпокой. Вашето тяло не усвоява олигозахаридите, така че те не влияят на кръвната ви захар.
Swerve се намира в повечето магазини за естествени здравословни храни и става все по-популярен в масовите хранителни магазини.
Използване на Swerve
Swerve е изцяло натурален подсладител и няма калории. Той също така има 0 на гликемичния индекс, което го прави чудесен за печене, защото може да се покафенее и карамелизира точно като обикновената тръстикова захар.
Swerve стана доста полезен за кето рецепти, особено за печени десерти. Плюс това, пребиотиците в олигозахаридите на Swerve могат дори да помогнат за стимулиране на полезните чревни бактерии.
Предимството на Swerve пред чистия еритритол е, че може да бъде по-лесен за използване при заместване на захарта в рецепта. Въпреки че съдържа малко количество въглехидрати, те са без влияние въглехидрати.
Единственият недостатък на Swerve е, че на повечето места има много висока цена.
Бележка за изкуствените подсладители
Много от по-често срещаните алтернативи на захарта, като захарин (Sweet'n Low), аспартам, сукралоза (Splenda) и Truvia, са технически нискогликемични и нискокалорични. Все пак трябва да бъдете много внимателни с тези нисковъглехидратни подсладители.
При някои хора те могат да повлияят на кръвната захар, да предизвикат глад за захар и дори да нарушат хормоните и кетозата. Прекомерното хранене също може да има слабителен ефект. Някои, като Truvia, имат естествени аромати, но не казват какви са.
По-добре е избягвайте тези нискокалорични подсладители при кетогенна диета. FDA може да определи нещо като GRAS (Общо взето считано за безопасно), но това не винаги означава, че трябва да ги ядете.
Когато става въпрос за заместители на захарта при кетогенна диета, придържайте се към естествените подсладители, които ви позволяват да се насладите на десерти тук и там, без да се притеснявате за въздействието на пълните със захар трикове. За щастие, четирите най-добри кето подсладители за нисковъглехидратна кето диета, изброени по-горе, са чудесни възможности за това.