Лёгкі рэцэпт мексіканскіх аладак Кето ў вулічным стылі

Як часта вам даводзілася адмаўляцца ад смачнага тако, таму што вы ведалі, што аладка насычаная вугляводамі? З дапамогай гэтага рэцэпту кето-аладкі ў вулічным стылі вы можаце атрымліваць асалоду ад любімай мексіканскай ежай, адчуваючы сябе сытым і захоўваючы кетоз.

Звычайныя аладкі з мукі ўтрымліваюць больш за 26 грамаў агульнай колькасці вугляводаў у маленькай аладцы ( ¹ ). Кукурузныя аладкі, хоць і не ўтрымліваюць глютена і ўтрымліваюць крыху менш вугляводаў, па-ранейшаму ўтрымліваюць 12 грамаў вугляводаў ( ² ). Калі вы з'ядаеце два-тры тако за адзін прыём, вы проста вычарпаеце агульную сутачную норму вугляводаў.

Гэтыя вулічныя тако - выдатны рэцэпт для тых, хто шукае нізкавугляводная або кетогенная альтэрнатыва для энчылада, тако, фахітас, бурито або кесадилья. Вы таксама можаце зноў абсмажыць іх на аліўкавым алеі да скарыначкі, каб прыгатаваць хатнія начос або аладкі.

Паглядзіце на факты харчавання, і вы ўбачыце, што гэты рэцэпт аладкі кето змяшчае ўсяго 4 грама чыстых вугляводаў і 20 грам агульнага тлушчу, што ідэальна падыходзіць для падтрымання колькасці вугляводаў.

І самае лепшае, што яны вельмі смачныя. У адрозненне ад іншых рэцэптаў, у іх не занадта шмат яек, яны не занадта сухія і не занадта вільготныя. І на смак яны падобныя на звычайныя аладкі, якія можна купіць.

Перавагі выкарыстання какосавай мукі для падрыхтоўкі кетогенных аладак

У той час як многія аладкі з нізкім утрыманнем вугляводаў рыхтуюцца з міндальнай мукі, парашка шалупіны псіліума, ксантанавай камедзі ці нават каляровай капусты, асноўным інгрэдыентам гэтай аладкі кето з'яўляецца какосавая мука.

Вы можаце знайсці гэта ў какосавай пакуце або іншай альтэрнатыўнай пакуце ў крамах здаровай ежы, але калі ў вас яе няма побач з домам, вы можаце купіць іх на Amazon або ў іншых інтэрнэт-крамах.

Какосавая мука - гэта поўная змена ў вашым рацыёне, калі справа даходзіць да падрыхтоўкі палеа, кето або рэцэптаў з нізкім утрыманнем вугляводаў. Яго выкарыстоўваюць для вырабу цеста для піцы і аладкі, вафлі і розныя рэцэпты кето-хлеба. Дык якая ад гэтага карысць альтэрнатыўная мука з нізкім утрыманнем вугляводаў і чаму вы павінны выкарыстоўваць яго?

№ 1: какосавая мука багатая абалонінай

Какосавая мука паступае непасрэдна з мясістай мякаці какосавых арэхаў. Ён на 60% складаецца з клятчаткі, больш за 10 грамаў змяшчаецца ў двух сталовых лыжках. Такім чынам, з 16 грамамі агульных вугляводаў у вас застаецца толькі 6 грамаў чыстых вугляводаў на порцыю ( ³ ).

Харчовыя валокны з'яўляюцца неабходным кампанентам любой дыеты, але большасць людзей у развітых краінах не атрымліваюць дастатковай колькасці. Калі вы на дыеце ў 2.000 калорый, ваша рэкамендаванае сутачнае спажыванне клятчаткі павінна складаць 28 грамаў, але большасць людзей не атрымліваюць нават паловы гэтага ( ⁴ ). Вы можаце знайсці абалоніну ў кетогенные прадукты такія як сырыя садавіна і гародніна, насенне Чыа, насенне лёну і какоса.

Абалоніна дапамагае:

• Падтрымайце сваё сэрца: Абалоніна можа палепшыць здароўе сэрца, зніжаючы рызыку развіцця сардэчных захворванняў, інсульту і гіпертаніі ( ⁵ ).
• Паляпшэнне крывянага ціску: La Абалоніна можа дапамагчы знізіць крывяны ціск і ўзровень халестэрыну ( ⁶ ).
• Паменшыць праява цукровага дыябету: La Абалоніна паляпшае адчувальнасць да інсуліну, што можа прадухіліць развіццё дыябету ( ⁷ ).
• Падтрымлівайце свой кішачнік: La Абалоніна можа паменшыць сімптомы розных страўнікава-кішачных захворванняў ( ⁸ ).

№ 2: какосавая мука можа палепшыць ўзровень цукру ў крыві

Какосавая мука мае нізкі глікемічны індэкс, што робіць яе ідэальна прыдатнай для выкарыстання ў многіх рэцэптах кето. Прадукты з нізкім глікемічны індэксам засвойваюцца, засвойваюцца і метаболізіруюцца ў вашым арганізме павольней, таму яны не павялічваюць узровень глюкозы ў крыві.

Гэта азначае, што ён падтрымлівае стабільны ўзровень цукру ў крыві і карысны для тых, хто пакутуе атлусценнем, дыябетам або жадае палепшыць агульны стан здароўя ( ⁹ ).

Ужыванне прадуктаў з нізкім утрыманнем вугляводаў, такіх як какосавая мука, можа дапамагчы вам:

• Худнець: Аказалася, што дыеты з нізкім утрыманнем вугляводаў, накіраваныя на прадукты з нізкім глікеміяй, больш эфектыўныя, чым дыеты з нізкім утрыманнем тлушчу ( ¹⁰ ).
• Падтрымайце сваё сэрца: Прадукты з нізкім глікемічны індэксам зніжаюць рызыку развіцця сардэчна-сасудзiстых захворванняў, дапамагаючы паменшыць акісляльны стрэс, крывяны ціск і запаленне ( ¹¹ ).
• Прафілактыка захворванняў: Л Прадукты з нізкім утрыманнем глікеміі могуць дапамагчы прадухіліць з'яўленне розных захворванняў, у тым ліку дыябету і некаторых відаў раку ( ¹² ).

№ 3: какосавая мука можа палепшыць абмен рэчываў

Цікава, чаму какосавая мука такая пажыўная? Какосавая мука багатая тлустымі кіслотамі з сярэдняй ланцугом або трыгліцерыдаў сярэдняй ланцугу (MCT). MCT - ідэальная крыніца энергіі таму што ім не патрэбныя іншыя ферменты для пераварвання або паглынання вашым арганізмам. Такім чынам, яны ідуць непасрэдна ў печань, дзе метаболізіруюцца ў кетоны і выпрацоўваюць энергію ( ¹³ ).

Вы можаце прыняць MCT у выглядзе дапаўненні або праз такія прадукты, як какосавае або пальмавае алей. MCT алей папулярна на кето-дыеце, таму што робіць кетоны больш даступнымі для выкарыстання вашым арганізмам.

Гэта тое, што робіць MCT алей быць такім эфектыўным як крыніца энергіі ¹⁴ ):

• Яны не захоўваюцца ў выглядзе тлушчу: MCT ператвараюцца ў кетоны і не захоўваюцца ў выглядзе тлушчу ў вашым целе.
• Яны хутка ператвараюцца ў энергію: Лас- клеткі хутка метаболізіруются МСТ і хутка дасягаюць печані.
• Ім не патрэбна дадатковая дапамога з боку ферментаў: Кіслоты MCT не патрабуюць ферментаў для іх расшчаплення падчас стрававання.

№ 4: какосавая мука загружана насычанымі тлушчамі

Какосавая мука мае больш насычаных тлушчаў, чым сметанковае масла. Здзіўлены? На самай справе, больш за палову тлушчу ў какосе - гэта насычаныя тлушчы ( ¹⁵ ).

Састарэлыя навуковыя дадзеныя сцвярджалі, што насычаныя тлушчы шкодныя. Гэта прывяло да фазы харчавання з нізкім утрыманнем тлушчу ў 1970-1990-х гадах. Абястлушчаны ёгурт, лёгкі сметанковы сыр і абястлушчанае малако занялі малочную частку, а суцэльныя яйкі былі заменены яечнымі бялкамі ў ежы.

За гэты перыяд часу спажыванне насычаных тлушчаў рэзка знізілася, а атлусценне рэзка ўзрасло ( ¹⁶ ). Сёння з'яўляецца ўсё больш доказаў, якія развянчаць міф пра тое, што «тлусце робіць вас тоўстым».

• Няма сувязі з хваробай сэрца: Нядаўнія даследаванні развянчалі ідэю, што насычаныя тлушчы выклікаюць хваробы сэрца ( ¹⁷ ).
• Не павышае ўзровень халестэрыну: Было паказана, што ў людзей з высокім узроўнем халестэрыну какосавая мука зніжае ўзровень «дрэннага» халестэрыну ЛПНП (ліпапратэінаў нізкай шчыльнасці), а таксама агульнага халестэрыну ў крыві (сыроваткавы халестэрын) ( ¹⁸ ).

№ 5: какосавая мука не змяшчае арэхаў, кукурузы і глютена

Калі ў вас ці хто-небудзь у вашым доме ёсць харчовая алергія, настойліва рэкамендуецца замяніць какосавую муку. Восем найбольш распаўсюджаных алергенаў - гэта пшаніца, яйкі, малако, арахіс, драўняныя арэхі, соя, рыба і малюскі ( ¹⁹ ).

Два з іх, пшаніца і арэхі, звычайна сустракаюцца ў класічных рэцэптах аладкі. Замяняючы кукурузную або пшанічную муку на какосавую або міндальную муку, вы ствараеце рэцэпт без глютена, без цукру, без арэхаў і без збожжа.

Аднак, паколькі рэцэпт зроблены з сырам, гэтыя аладкі не з'яўляюцца веганскімі і, вядома, маюць малочныя прадукты.

Як прыгатаваць лепшыя кето аладкі з нізкім утрыманнем вугляводаў

Кета-амлет неверагодна просты ў прыгатаванні, і вам не трэба ніякага спецыяльнага абсталявання. Каб прыгатаваць аладкі, не патрэбны кухонны камбайн або прэс, дастаткова пергаментнай паперы і мікрахвалевай печы.

Спачатку змяшайце какосавую муку і сыр і ўсталюйце час падрыхтоўкі ў мікрахвалеўцы на адну хвіліну. Дадайце яйка і змяшайце. Затым з дапамогай пергаментнай паперы прэсаваць сумесь у невялікія аладкі.

Перавярніце патэльню на сярэдні агонь. Абсмажвайце кожную кето-аладку на працягу ўсяго часу ад 2 да 3 хвілін з кожнага боку або да залацістага колеру. Пасыпаць невялікай колькасцю марской солі для большага водару.

Незалежна ад таго, рыхтуеце вы іх сабе ці групе сяброў, гэтая партыя кето аладак стане ідэальным дадаткам да любога мексіканскага абеду.

Напоўніце іх вашымі любімымі гарнірамі, такімі як карнітас або чорызо, затым зверху пакладзеце кінзы, смятаны і авакада або гуакамоле. Калі ў вас засталіся рэшткі, вы можаце захоўваць іх да тыдня ў халадзільніку.

Мексіканскія аладкі Keto Street Style

Шукаеце кето-аладку для наступнага свята мексіканскай ежы? Гэтыя кето-аладкі з нізкім утрыманнем вугляводаў маюць усяго 4 грама чыстых вугляводаў і будуць гатовыя праз 20 хвілін.

• Час падрыхтоўкі: 10 хвілін
• Час падрыхтоўкі: 10 хвілін-12 хвілін.
• Агульны час: 8 хвілін
• Прадукцыйнасць: 1.
• катэгорыя: Кошт.
• Кухня: мексіканскі.

Ingredientes

• 1/2 шклянкі цёртага сыру азиаго.
• 3 сталовыя лыжкі какосавай мукі.
• 1 вялікае яйка

Інструкцыі

1. Разагрэйце чыгунную патэльню на сярэднім агні.
2. Змяшайце цёрты сыр і какосавую муку ў шкляной місцы.
3. Пастаўце міску ў мікрахвалевую печ на хвіліну або пакуль сыр не стане мяккім.
4. Старанна змяшайце і трохі астудзіце сырную сумесь. Дадайце яйка і змяшайце, пакуль не ўтворыцца цеста.
5. Падзяліце цеста на тры шарыкі аднолькавага памеру. Калі цеста занадта сухое, намачыце рукі, каб апрацаваць яго, пакуль яно добра не злучыцца. У якасці альтэрнатывы, калі цеста занадта вадкае, дадайце чайную лыжку какосавай мукі, пакуль яно лепш не злучыцца.
6. Вазьміце шар цеста і расплюшчыце яго паміж пергаментнай паперай, пакуль у вас не атрымаецца аладка таўшчынёй 2 см / 1/8 цалі.
7. Пакладзеце аладку ў разагрэтую чыгунную патэльню і рыхтуйце па 2-3 хвіліны з кожнага боку да лёгкай скарыначкі.
8. Зніміце аладку з агню лапаткай і дайце ёй трохі астыць перад апрацоўкай.

nutrición

• Каларыйнасць: 322.
• Тлушчы: 20 г.
• Вугляводы: 12 г.
• Валаконна: 8 г.
• Бялок: 17 г.

Ключавыя словы: Мексіканская аладка ў вулічным стылі кето.