Cavab: Laktitol ketodur və gündəlik karbohidrat hədlərinizi nəzərə almır.
Laktitol süni şəkər spirtidir. Bu o deməkdir ki, təbiətdə müntəzəm olaraq baş vermir. Serumdan əldə edilən laktozadan istehsal olunur. Aşağı glisemik indeksə malikdir, xüsusən 3. şəkər isə 65. Çox aşağı tatlandırıcı gücə malikdir. Şəkərlə müqayisədə 40%. Ancaq bunun yarısı qədər kalori var. Bu o deməkdir ki, şəkərlə eyni səviyyəyə qədər şirinləşdirmək üçün daha çox miqdarda əlavə etməlisiniz. Nə ilə, nəhayət, daha çox kalorili olur.
Bununla belə, ən azı bir tatlandırıcı olaraq, saf formada tapmaq çox çətindir. Yüngül işlətmə təsiri olduğu üçün daha çox işlətmə kimi tapılır. Laktitolun əsl dəyəri onun toxumasıdır. Şəkər kimi davrandığından və digər yüksək intensivlikli tatlandırıcılara kömək edir sukraloza Laktitol ilə qarışdırıldıqda, dondurma, peçenye, şokolad, saqqız və konfet kimi desertlərdə şəkərə bənzər şəkildə işləyirlər. Onlara həcm və tutarlılıq vermək. Həm də aşağı temperaturda yaxşı həll olunur və nəm çəkmir. Beləliklə, peçenyeləri xırtıldayan və təzə saxlayır.
Laktitolun bu xassələri o deməkdir ki, o, adətən kommersiya desertlərində və şokoladlarda çox aşağı nisbətdə olur. Və digər şəkər spirtlərindən fərqli olaraq, onun soyuducu təsiri yoxdur, buna görə də saqqızda olduğu kimi tez-tez rast gəlinmir. ksilitol o el sorbitol.
Aşağı glisemik indeksi və 0 xalis karbohidratlı olması onu ketoya uyğun edir. Laktitolun yeganə dezavantajı bəzi təcrübədir xoşagəlməz yan təsirlər qaz və ya qıcıqlanmış bağırsaq sindromu kimi. Bu, şəkər spirtlərinə qarşı dözümsüzlüyü olan bəzi insanlarda olduqca yaygındır.
