Respuesta: دقيق الحنطة السوداء غير صالح كبديل لدقيق القمح لأنه غني جدًا بالكربوهيدرات.
قد يعتقد الكثير من الناس أن الحنطة السوداء نوع من القمح ، مثل الحنطة. لكن الأمر ليس كذلك. يأتي الحنطة السوداء من نبات مختلف تمامًا متعدد الأضلاع ولا علاقة له بالقمح أو له علاقة به على الإطلاق.
هذه الحنطة السوداء التي تحولت إلى طحين مطلوبة للغاية وباهظة الثمن. في الأساس ، لأنه خالٍ تمامًا من الغلوتين. ما يسمح بصنع الخبز للاضطرابات الهضمية أو لأولئك الأشخاص الذين يرغبون في توسيع أفق الخبز لديهم إلى ما وراء خبز القمح التقليدي ومشتقاته.
تكمن المشكلة في أن حجم هذه الحنطة السوداء يحتوي على كمية كربوهيدراتية متطابقة عمليا مع حجم القمح العادي ، على الرغم من أنه لا علاقة له به ، وداخل هذه الحنطة السوداء ، يكون محتوى السكر في الحنطة السوداء أعلى من ذلك بكثير. مما يجعلها غير مجدية لنظامنا الغذائي الكيتوني.
المعلومات الغذائية
حجم الحصة: 100 جم
| اسم | بسالة |
|---|---|
| صافي الكربوهيدرات | 61.5 غرام |
| الشحوم | 3.4 غرام |
| بروتين | 13.25 غرام |
| مجموع الكربوهيدرات | 71.5 غرام |
| ليف | 10.0 غرام |
| السعرات الحرارية | 343 |
مصدر: وزارة الزراعة الأمريكية
