ما هي الكيتونات؟

الكيتونات هي مواد كيميائية يتم إنتاجها في الكبد ، وعادة ما تكون كاستجابة أيضية لوجود الكيتوزية الغذائية.

هذا يعني أنك تصنع الكيتونات عندما لا يكون لديك ما يكفي من الجلوكوز (أو السكر) المخزن لتتحول إلى طاقة. عندما يشعر جسمك أنه يحتاج إلى بديل للسكر ، فإنه يحول الدهون إلى كيتونات.

قد تعتقد أنه يجب عليك اتباع نظام غذائي الكيتون أو أن تكون في حالة الكيتوزيه حتى يكون لديك الكيتونات في مجرى الدم. لكن لديك كيتونات في كثير من الأحيان.

في الواقع ، قد يكون لديك كيتونات في دمك الآن ( ¹ ).

إذن ما هي الصفقة مع الكيتونات؟ ما هم؟ ولماذا يجب أن يكون لديك؟

تابع القراءة للحصول على وصف كامل للكيتونات ودورها كمصدر أساسي للطاقة بمجرد دخولك في الحالة الكيتونية.

ما هي الكيتونات؟

الكيتونات ، والمعروفة أيضًا باسم "أجسام الكيتون" ، هي منتجات ثانوية في الجسم تكسر الدهون للحصول على الطاقة. يحدث هذا فقط عندما يكون تناول الكربوهيدرات منخفضًا ويتحول جسمك إلى حالة الكيتوزيه ( ² ).

هذه هي الطريقة التي تعمل بها:

• عندما تكون منخفض الكربوهيدرات ، أو تصوم لفترة طويلة من الزمن ، أو تمارس الرياضة بكثافة ، فإن جسمك يحصل في النهاية على الطاقة من حرق الجلوكوز (المعروف أيضًا باسم سكر الدم) ومخازن الجليكوجين (المعروفة أيضًا باسم السكريات المخزنة).
• بمجرد نفاد الجلوكوز ، يبدأ جسمك في البحث عن مصدر بديل للوقود. في حالة النظام الغذائي الكيتون ، تكون الدهون في الغالب.
• في هذه المرحلة ، سيبدأ جسمك في تكسير الدهون الغذائية ودهون الجسم للحصول على الطاقة ، وهي عملية تُعرف باسم أكسدة بيتا. يمكن لجسمك استخدام الأحماض الدهنية كوقود ، بالإضافة إلى مركبات أخرى تسمى الكيتونات ، والتي تتكون في الكبد.
• يقلل الأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو من تناول الكربوهيدرات بشكل خاص لهذا السبب: إنتاج الكيتونات من أجل الطاقة.

يستخدم العديد من الأشخاص فوائد الكيتوزيه (تقليل الاعتماد على الكربوهيدرات وزيادة حرق الدهون) للمساعدة في خفض ضغط الدم وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام وتحسين الكوليسترول وزيادة فقدان الوزن وتحسين الطاقة وغير ذلك.

انتظر - هل الكيتونات خطيرة؟

تعتبر الكيتونات مصدرًا بديلاً للوقود لجسمك. على الرغم من أنك قد لا تكون معتادًا عليها مثل الجلوكوز ، إلا أنها مركبات آمنة تمامًا يمكنك استخدامها للحصول على الطاقة.

عندما تقوم بإنتاج أجسام الكيتون ، فإن أي كيتونات زائدة لا يستطيع جسمك استخدامها سوف يتم التخلص منها عن طريق التنفس أو البول.

المرة الوحيدة التي يمكن أن تصبح فيها الكيتونات مشكلة هي إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع 1 أو النوع 2 ، ويؤدي نقص الأنسولين إلى تراكم الكيتونات والجلوكوز في دمك. تُعرف هذه الحالة باسم الحماض الكيتوني ويتم تناولها بالتفصيل لاحقًا في هذه المقالة.

أنواع أجسام الكيتون

إذن ما الذي تريد أن تعرفه أيضًا؟ بالنسبة للمبتدئين ، هناك ثلاثة أنواع تقنيًا من أجسام الكيتون:

• أسيتو أسيتات (أكاك).
• حمض بيتا هيدروكسي بيوتيريك (BHB).
• الأسيتون.

يعتبر كل من الأسيتو أسيتات وبيتا هيدروكسي بوتيرات مسئولين عن نقل الطاقة من الكبد إلى الأنسجة الأخرى في الجسم.

تشكيل الكيتون

أثناء عملية تكوين الكيتون ، وهي عندما تتشكل أجسام الكيتون من تحلل الأحماض الدهنية ، فإن الأسيتو أسيتات هو أول كيتون يتم تكوينه.

يتكون بيتا هيدروكسي بوتيرات من أسيتو أسيتات. (تجدر الإشارة إلى أن BHB ليس كيتون تقنيًا بسبب تركيبته الكيميائية ، ولكنه يعتبر كيتون بسبب علاقته بالمستقلبات الأخرى ووظيفته في جسمك.)

يتم إنتاج الأسيتون ، وهو أبسط وأقل جسم كيتون استخدامًا ، تلقائيًا كمنتج ثانوي لأسيتو أسيتات ( ³ ).

إذا لم يكن الأسيتون ضروريًا للحصول على الطاقة ، فسوف يتآكل ويخرج من الجسم كنفايات من خلال التنفس أو البول. الأسيتون هو سبب الرائحة فاكهي مميزة على التنفس عندما يكون شخص ما في حالة الكيتوزية أو الحماض الكيتوني.

لماذا تستخدم أجسامنا الكيتونات؟

لآلاف الأجيال ، اعتمد البشر على الكيتونات للحصول على الطاقة عندما لا يتوفر الجلوكوز.

على سبيل المثال ، من المحتمل أن أسلافنا مروا بفترات متكررة لم يكن فيها الطعام متاحًا على الفور ، إما بسبب إعداد الطعام أو توفره. وحتى اليوم ، فإن أجسامنا مذهلة في التكيف مع حرق أجسام الكيتون للحصول على الوقود.

قد تشمل الفوائد الوظيفية الأخرى للكيتونات ما يلي:

• زيادة في الأداء العقلي ، لأن الكيتونات تعبر بسهولة الحاجز الدموي الدماغي لتزويد عقلك بوقود سريع وفعال.
• الطاقة الجسدية: بمجرد عدم اعتمادك على الجلوكوز للحصول على الوقود ، سيصبح جسمك أكثر فعالية في حرق الدهون أثناء التمرين. هذا يعني المزيد من حرق الدهون والطاقة الثابتة بمجرد دخولك في الحالة الكيتونية ( ⁴ () ⁵ ).

كيف تختبر مستويات الكيتون لديك

هناك ثلاث طرق مختلفة لاختبار مستويات الكيتون لديك: الدم والنفس والبول. من بين الطرق الثلاث ، تعد الكيتونات في الدم هي الأكثر دقة لأنها تمثل ما يعمل به جسمك حاليًا.

اختبارات البول مفيدة فقط في المراحل الأولى من التكيف الكيتوني عندما لا يزال جسمك يتعلم كيفية استخدام الكيتونات التي ينتجها. خلال هذا الوقت ، سيتسرب جزء كبير من الكيتونات التي تفرزها عبر البول. يمكن أن يمنحك هذا فكرة عما إذا كان جسمك ينتج الكيتونات أم لا. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، سيصبح جسمك أكثر تكيفًا وستنخفض كمية الكيتونات المفقودة في البول.

تعتبر اختبارات التنفس طريقة صالحة للاختبار وهي أقل توغلاً بكثير من اختبارات الدم ، ولكنها قد تكون أقل دقة.

في كلتا الحالتين ، تعد معرفة مستويات الكيتون طريقة جيدة لتحديد ما إذا كانت تغييرات نظامك الغذائي ونمط حياتك تعمل أم لا.

هناك عدة طرق لفحص جسمك بحثًا عن الكيتونات. يمكنك إجراء الاختبار في المعمل ، ولكن هناك بدائل أسرع وبأسعار معقولة.

يمكن أن تكون مستويات الكيتون لديك في أي مكان من صفر إلى 3 أو أعلى ، ويتم قياسها بالملليمول لكل لتر (مليمول / لتر). فيما يلي النطاقات العامة ، ولكن ضع في اعتبارك أن نتائج الاختبار قد تختلف ، اعتمادًا على نظامك الغذائي ومستوى نشاطك وطول المدة التي قضيتها في الحالة الكيتونية.

• مستوى الكيتون السالب: أقل من 0,6 ملي مول.
• مستوى الكيتون المنخفض إلى المتوسط: بين 0,6 و 1,5 ملي مول.
• مستوى عالٍ من الكيتونات: 1.6 إلى 3.0 ملمول.
• مستوى الكيتون مرتفع للغاية: أكبر من 3.0 ملي مول.

الآن بعد أن تم تحديد المستويات ، دعنا ننتقل إلى طرق الاختبار المختلفة وإيجابيات وسلبيات كل منها:

تحليل البول

الطريقة: وضع البول على شريط البول ، مما يدل على مستوى الكيتونات حسب اللون.

الإيجابيات: يمكنك شراء الشرائط من معظم الصيدليات أو عبر الإنترنت بتكلفة منخفضة للغاية. هذا خيار ميسور التكلفة وسهل لشخص جديد في النظام الغذائي الكيتون.

السلبيات: لا يمكن الاعتماد على شرائط اختبار البول كلما طال الوقت في الحالة الكيتونية. هذا غالبًا لأنه كلما طالت مدة بقاء الشخص في الحالة الكيتونية ، زادت كفاءة الجسم في استخدام الكيتونات (خاصة الأسيتو أسيتات) للحصول على الطاقة. لذلك ، من الممكن أن يشير الاختبار إلى مستوى أقل من الحالة الكيتونية عما تجده بالفعل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتأثر قراءات الكيتون في البول بعوامل أخرى ، بما في ذلك مستوى الشوارد في جسمك أو مدى رطوبتك.

اختبارات الدم

الطريقة: باستخدام جهاز قياس نسبة السكر في الدم ، يتم استخدام قلم وخز للضغط على طرف إصبعك وسحب عينة صغيرة من الدم. الدم المطبق على شريط الاختبار يراقب مستويات كيتون الدم من خلال جهاز القياس.

الإيجابيات: هذه طريقة دقيقة للغاية لمراقبة الكيتونات حيث أن بعض العوامل تغير النتائج.

السلبيات: يمكن أن تكون باهظة الثمن ، خاصة إذا كنت تختبر كثيرًا. غالبًا ما تكون التكلفة من 5 إلى 10 يورو لكل شريط!

ملحوظة: يتم نقل كيتون BHB عبر الدم ، لذا فهذه هي أفضل طريقة لمراقبة مستويات هذا الكيتون المحدد.

اختبارات التنفس

الطريقة: استخدم مقياس التنفس Ketonix لاختبار كمية الأسيتون الموجودة في أنفاسك.

الإيجابيات: إنها ميسورة التكلفة بعد شراء العداد. بمجرد شرائه ، يمكنك استخدامه باستمرار دون تكاليف إضافية.

السلبيات: ليست طريقة الاختبار الأكثر موثوقية ، لذا من الأفضل استخدامها مع الطرق الأخرى.

الكيتونات والنظام الغذائي

عندما يتعلق الأمر بالمستوى الصحيح من الكيتونات الغذائية والكيتونات في الجسم ، فإن اتباع نظام غذائي سليم الكيتون هو المفتاح. بالنسبة لمعظم الناس ، يعني ذلك تناول ما بين 20-50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا.

القيام بذلك يعني تقليل معظم مصادر الكربوهيدرات في نظامك الغذائي أو التخلص منها تمامًا ، بما في ذلك:

• الحبوب الكاملة والمصنعة.
• الحلويات والمخبوزات.
• عصائر الفاكهة والمشروبات الغازية السكرية.
• السكريات المكررة.
• الفواكه.
• النشويات مثل البطاطس والخبز والمعكرونة.
• الفول والبقوليات.

بالإضافة إلى خفض الكربوهيدرات ، فإن النظام الغذائي الذي يركز على الكيتون يتضمن أيضًا تناول كميات معتدلة من البروتين ، والأهم من ذلك ، كميات كبيرة من الدهون لتسريع حرق الدهون.

الآثار الجانبية كيتون

بالنسبة لأولئك الذين بدأوا للتو نظامًا غذائيًا للكيتون ، هناك آثار جانبية محتملة قصيرة المدى قد تواجههم في غضون الأسبوع الأول أو نحو ذلك. هذا بسبب التغيير الذي يحدث في التمثيل الغذائي الخاص بك ، والذي يمكن أن يستبعد بعض العمليات الأخرى في جسمك.

أحد الأسباب الرئيسية لأعراض التكيف الكيتوني هو فقدان الماء والكهارل. عندما يتحول جسمك إلى وضع حرق الدهون ، ينتهي به الأمر بفقدان الكثير من الماء والكهارل معه.

يمكن أن تختلف الأعراض بشكل كبير اعتمادًا على الشخص ، وقد لا يعاني بعض الأشخاص من أي أعراض على الإطلاق.

يمكن أن تشمل التأثيرات المؤقتة للكيتوزيه ما يلي:

• الشعور بالضعف
• الصداع.
• الشعور بضيق عقلي.
• تعب خفيف أو تهيج.
• باعراض تشبه اعراض الانفلونزا.

لحسن الحظ ، الآثار الجانبية مؤقتة وتسهل بسرعة حيث يتكيف الجسم مع التغيير في مصدر الوقود الغذائي بمرور الوقت.

تحذيرات مستوى الكيتون

يجب أن يكون الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 1 والنوع 2 على دراية بالحماض الكيتوني السكري (DKA) ، والذي يحول حمضية الدم إذا تراكمت الكيتونات إلى مستوى عالٍ بشكل خطير.

هذا مهم بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 ، لأن الحماض الكيتوني السكري غالبًا ما يكون نتيجة لانخفاض مستويات الأنسولين أو فقدان حقن الأنسولين.

يمكن أن يكون DKA مهددًا للحياة ، لذا إذا كنت مصابًا بمرض السكر ، فلا يجب أن تبدأ هذا النظام الغذائي أبدًا بدون إشراف طبي. يمكن أن يحدث هذا مع مرضى السكر المصابين أو المرضى أو الذين لا يتناولون سوائل كافية.

من الضروري أيضًا معرفة أن DKA يختلف عن الحالة الكيتونية الغذائية ، وهو أمر آمن عند اتباع نظام غذائي صحي ومغذي. بالنسبة لمعظم الناس ، لا ينبغي أن يكون هناك قلق بشأن إنتاج الكيتون ، حيث يتم استخدام الكيتونات أو إزالتها من الجسم وهي جزء من عملية فقدان الوزن وحرق الدهون بشكل صحي.

يمكن أن تلعب الكيتونات دورًا مفيدًا للغاية في العديد من جوانب الحياة ، بما في ذلك الصحة العامة ، وفقدان الوزن ، وكفاءة الطاقة ، والحفاظ على نظام غذائي صحي.

إن فهم تفاصيل الكيتونات وكيف تتناسب مع نطاق الكيتوزية والنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات هو مفتاح النجاح في جميع هذه المجالات مجتمعة.

فوينتس:.

• http://www.diapedia.org/metabolism-insulin-and-other-hormones/51040851169/ketone-body-metabolism .
• https://labtestsonline.org/understanding/analytes/blood-ketones/tab/sample/.
• http://www.diabetes.org/living-with-diabetes/complications/ketoacidosis-dka.html.
• http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.581361.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19227486/.