羽衣甘藍只是另一種過時的食品趨勢。 這種綠葉蔬菜在風味和健康益處方面不負眾望。 羽衣甘藍是一種冬季蔬菜,近年來非常受歡迎,一年四季在大多數超市都很容易找到。 它的味道從微甜到辛辣再到微苦,它即將成為你冰箱裡最多才多藝的蔬菜。
在 0.3 杯份量中僅含有 4 克淨碳水化合物,羽衣甘藍可以成為您酮類武器庫中的關鍵武器。 可以給你 鮭魚 o 給你的牛排 因為它富含蛋白質、纖維、維生素 A 和鈣。 它還比任何其他綠葉蔬菜含有更多的維生素 C。
兩種最常見的羽衣甘藍是羽衣甘藍和托斯卡納捲心菜,也稱為 lacinato 或恐龍捲心菜。 羽衣甘藍,你可以通過它的皺紋邊緣來識別,烤、燉或炒都很美味。 它還可以使沙拉變得美味,但一定要在吃之前讓任何調味品靜置一會兒。 這將使醋和油有時間一起工作並軟化葉子。 有些人甚至按摩羽衣甘藍以增加其柔軟度。 不管你如何準備它,但一定要從葉子的中心切下粗莖。
另一方面,托斯卡納羽衣甘藍比羽衣甘藍更嫩,這意味著您可以快速烹飪,如翻炒,或者您可以將一把倒入湯中而無需擔心水量。
有這麼多的烹飪選擇,這種蔬菜是任何酮主菜的一個很好的簡單補充。