什麼是酮？

酮是在肝臟中產生的化學物質，通常作為對飲食酮症的代謝反應。

這意味著當你沒有足夠的儲存葡萄糖（或糖）轉化為能量時，你會製造酮。 當您的身體感覺需要替代糖時，它會將脂肪轉化為酮。

您可能認為您必須進行生酮飲食或處於酮症狀態才能使血液中含有酮。 但是你經常有酮。

事實上，您現在的血液中可能含有酮體（ 1 ).

那麼與酮有什麼關係呢？ 這些是什麼？ 你為什麼要擁有它們？

請繼續閱讀，了解酮症及其作為主要能源的作用的完整描述，一旦您處於酮症狀態。

什麼是酮？

酮，也稱為“酮體”，是身體分解脂肪以獲取能量的副產品。 這只發生在你的碳水化合物攝入量低並且你的身體進入酮症狀態時（ 2 ).

這是它的工作原理：

  • 當您超低碳水化合物、長時間禁食或劇烈運動時，您的身體最終會從燃燒葡萄糖（也稱為血糖）和糖原儲存（也稱為儲存糖）中獲取能量。
  • 一旦你的葡萄糖耗盡，你的身體就會開始尋找替代燃料。 在生酮飲食的情況下，它主要是脂肪。
  • 此時，您的身體將開始分解膳食脂肪和身體脂肪作為燃料，這一過程稱為 β-氧化。 除了在肝臟中形成的其他稱為酮的化合物外，您的身體還可以使用脂肪酸作為燃料。
  • 生酮飲食的人特別減少他們的碳水化合物攝入量是因為這個原因：創造酮體作為能量。

許多人利用酮症的好處（減少對碳水化合物的依賴和更多的脂肪燃燒）可能有助於降低血壓、減少食慾、改善膽固醇、增加體重減輕、提高能量等等。

等等——酮有危險嗎？

酮是您身體的替代燃料來源。 儘管您可能不像葡萄糖那樣熟悉它們，但它們是非常安全的化合物，您可以將其用作能量。

當你產生酮體時，你的身體不能使用的任何多餘的酮都會通過你的呼吸或尿液排出。

酮體唯一可能成為問題的情況是，如果您患有 1 型或 2 型糖尿病，並且缺乏胰島素會導致血液中的酮體和葡萄糖積聚。 這種情況被稱為酮症酸中毒，本文後面將深入介紹。

酮體的類型

那麼你還需要知道什麼？ 首先，從技術上講，酮體分為三種類型：

  • 乙酰乙酸酯 (AcAc)。
  • β-羥基丁酸 (BHB)。
  • 丙酮。

乙酰乙酸和β-羥基丁酸都負責將能量從肝臟輸送到身體的其他組織。

酮形成

在生酮過程中，即當脂肪酸分解形成酮體時，乙酰乙酸是第一個產生的酮。

β-羥基丁酸由乙酰乙酸形成。 （應該注意的是，由於其化學結構，BHB 在技術上並不是一種酮，但由於它與其他代謝物的關係以及它在您體內的功能而被認為是一種酮。）

丙酮是最簡單、使用最少的酮體，是乙酰乙酸的副產物，是自發產生的。 3 ).

如果能量不需要丙酮，它會磨損並通過呼吸或尿液作為廢物排出體外。 丙酮是產生異味的原因 果味的 當某人處於酮症或酮症酸中毒時的呼吸特徵。

為什麼我們的身體會使用酮體？

幾千代以來，當沒有葡萄糖時，人類一直依靠酮類獲取能量。

例如，我們的祖先可能經常經歷食物無法立即獲得的時期，無論是由於食物準備還是可用性。 即使在今天，我們的身體在適應燃燒酮體作為燃料方面也非常出色。

酮的其他功能益處可能包括：

  • 提高心理表現，因為酮類很容易穿過血腦屏障，為您的大腦提供快速有效的燃料。
  • 體能：一旦你不再依賴葡萄糖作為燃料，你的身體就會在運動中更有效地燃燒脂肪。 這意味著一旦你處於酮症狀態，就會有更多的脂肪燃燒和穩定的能量（ 4 ）（ 5 ).

如何測試你的酮水平

有三種不同的方法可以測試您的酮水平：血液、呼吸和尿液。 在這三種方法中，血酮是最準確的，因為它們代表了您的身體目前正在使用的方法。

當您的身體仍在學習如何使用它產生的酮時，尿液測試僅在酮適應的早期階段才有幫助。 在此期間，您產生的大部分酮會通過尿液洩漏。 這可以讓您了解您的身體是否在產生酮。 然而，隨著時間的推移，你的身體會變得更加適應，尿液中丟失的酮量會減少。

呼氣測試是一種有效的測試方法，比血液測試侵入性小得多，但準確性可能較低。

無論哪種方式，了解您的酮水平是確定您的飲食和生活方式改變是否有效的好方法。

有幾種方法可以測試你的身體是否有酮。 您可以在實驗室進行測試，但有更快、更實惠的替代方案。

您的酮水平可以從零到 3 或更高，並以每升毫摩爾 (mmol/L) 為單位測量。 以下是一般範圍，但請記住，測試結果可能會有所不同，具體取決於您的飲食、活動水平以及您處於酮症狀態的時間。

  • 負酮水平：小於0,6 mmol。
  • 低至中等酮水平：0,6 至 1,5 mmol。
  • 高水平的酮：1.6 至 3.0 mmol。
  • 非常高的酮水平：大於 3.0 mmol。

現在定義了級別，讓我們回顧一下不同的測試方法以及每種方法的優缺點：

尿液分析

方法：尿條上的尿液，通過顏色指示酮的水平。

優點：您可以在大多數藥店或網上以非常低的價格購買試紙條。 對於剛接觸生酮飲食的人來說，這是一個負擔得起且簡單的選擇。

缺點：您處於酮症狀態的時間越長，尿液試紙就越不可靠。 這通常是因為一個人處於酮症狀態的時間越長，身體利用酮體（尤其是乙酰乙酸鹽）獲取能量的效率就越高。 因此，測試可能表明酮症水平低於您實際發現的水平。 此外，尿酮讀數可能會受到其他因素的影響，包括您體內的電解質水平或您的水分含量。

驗血

方法：用血糖儀，用柳葉刀按壓指尖，抽取少量血樣。 塗在試紙上的血液通過儀表監測血酮水平。

優點：這是一種非常準確的酮體監測方法，因為很少有因素會改變結果。

缺點：可能很昂貴，特別是如果您經常測試。 成本通常為每條 5-10 歐元！

注意：BHB 酮通過血液運輸，因此這是監測特定酮水平的最佳方法。

呼氣測試

方法：使用 Ketonix 呼吸計測試呼吸中存在的丙酮量。

優點：購買儀表後價格實惠。 購買後，您可以連續使用，無需額外費用。

缺點：不是最可靠的測試方法，因此最好與其他方法結合使用。

酮和飲食

當談到體內正確的營養酮症和酮水平時，適當的生酮飲食是關鍵。 對於大多數人來說，這意味著每天攝入 20-50 克碳水化合物。

這樣做意味著減少或完全消除飲食中的大多數碳水化合物來源，包括：

  • 全穀物和加工穀物。
  • 糖果和烘焙食品。
  • 果汁和含糖軟飲料。
  • 精製糖。
  • 水果。
  • 澱粉，如土豆、麵包和意大利面。
  • 豆類和豆類。

除了減少碳水化合物外，以酮為中心的飲食還包括攝入適量的蛋白質，最重要的是，攝入大量脂肪以加速脂肪燃燒。

酮副作用

對於剛開始生酮飲食的人來說，在第一周左右可能會出現潛在的短期副作用。 這是由於您的新陳代謝發生了變化，這可以排除您體內的一些其他過程。

酮適應症狀的罪魁禍首之一是水和電解質的流失。 當你的身體切換到脂肪燃燒模式時，它最終會失去大量的水和電解質。

症狀可能因人而異，有些人可能根本沒有。

酮症的暫時影響可能包括：

  • 感覺虛弱
  • 頭疼
  • 精神上感到“陰天”。
  • 輕度疲勞或易怒。
  • 流感樣症狀。

幸運的是，隨著時間的推移，身體會適應飲食燃料來源的變化，副作用是暫時的並且很快就會緩解。

酮水平警告

患有 1 型和 2 型糖尿病的人應該注意糖尿病酮症酸中毒 (DKA)，如果酮體積累到危險的高水平，就會使血液呈酸性。

這對 1 型糖尿病患者尤其重要，因為 DKA 通常是胰島素水平低或錯過胰島素注射的結果。

DKA 可能會危及生命，因此，如果您患有糖尿病，在沒有醫療監督的情況下，您絕不應該開始這種飲食。 這可能發生在受傷、生病或沒有攝入足夠液體的糖尿病患者身上。

同樣重要的是要知道 DKA 與營養性酮症不同，後者在健康和營養的生酮飲食中是安全的。 對於大多數人來說，不應該擔心酮的產生，因為酮會被使用或從體內去除，並且是健康減肥和脂肪燃燒過程的一部分。

酮可以在生活的許多方面發揮非常有益的作用，包括一般健康、減肥、能源效率和保持健康的生酮飲食。

了解有關酮的詳細信息以及它們如何適應酮症和低碳水化合物飲食的範圍，是在所有這些領域取得成功的關鍵。

富恩特斯：.

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