遵循高脂肪、低碳水化合物的饮食意味着有时您必须在食物替代品方面发挥一点创意。
尽管豆类对健康有很多好处，但保持酮症意味着严重限制豆类的摄入量……甚至完全避免食用豆类。 是的，即使你考虑到净碳水化合物。
如果您喜欢酮症的好处但缺乏豆类，那么这篇文章适合您。 不 ”放弃炸玉米饼、印度食物和亚洲食物只是因为你的碳水化合物含量低。 相反，尝试这些兼容的酮形式来模仿一些您最喜欢的豆类菜肴的质地甚至味道。
目录
豆类酮是否兼容？
正如你会读到的 在本文中，豆类并不完全与酮相容。
鹰嘴豆是番茄酱吗？
答：鹰嘴豆不生酮。 像大多数豆类一样，它们的净碳水化合物含量非常高。 鹰嘴豆是最...
豆泥是番茄酱吗？
回答：豆泥不是酮。 像大多数豆类一样，它含有大量的碳水化合物。 每份豆泥（1 杯）含有 20,3 克...
豆子是酮吗？
回答：除黑豆外，所有豆类的碳水化合物含量都太高，不能用于生酮饮食。 豆子…
生酮大豆是黑色的吗？
答：黑豆是目前最适合酮类的豆类。 对于生酮饮食的人来说，对豆类的限制是......
虽然您可以将豆类视为一种蔬菜，但它们实际上是一组独立但相似的植物，称为豆类。 豆科植物是来自豆科植物的植物或植物的果实或种子。
豆类和蔬菜的主要区别在于它们的蛋白质含量，豆类是植物性氨基酸的丰富来源。
豆类是一种特殊的夏季作物。 种植后，它们需要55-60天才能成熟。 在主豆荚内，豆类变成绿色，变成您在商店中看到的成熟颜色。
您会在世界各地的不同美食中找到豆类。 在文化上，数千年来，它们一直被用作许多文明的蛋白质来源。
豆类中有多少碳水化合物？
豆类富含维生素和矿物质。 例如，一杯黑豆包含：
| 塔明 | .42毫克 | 38% 印尼盾 |
| 核黄素 | .1毫克 | 7% 印尼盾 |
| 叶酸 | 256ug | 64% 印尼盾 |
| 铁 | 3,6毫克 | 20% 印尼盾 |
| 磷 | 241毫克 | 34% 印尼盾 |
| 锌 | 1,93毫克 | 20% 研发 + 研发 + 我 |
| 镁 | 120毫克 | 38% 印尼盾 |
但是，当您查看它们的常量营养素概况时，会出现不同的情况（ 1 ):
| 卡路里 | 227大卡 |
| 油脂 | 1克 |
| 蛋白质 | 35% |
| 总碳水化合物 | 61% |
| 纤维 | 35% |
| 净碳水化合物 | 36 |
黑豆的总碳水化合物含量为 41 克，纤维含量为 13 克，黑豆的净碳水化合物含量为 26 克。 即使你把它分成半杯，你仍然有 13 克的净碳水化合物。
对于大多数生酮饮食的人来说，这简直是太多的碳水化合物。
谈到高碳水化合物豆类，黑豆并不孤单。 事实上，大多数豆类都含有类似的碳水化合物含量。
这个故事所讲的道德？ 豆类很可能属于“避免“如果你想保持酮症状态。 也就是说，除非你正在做一个 有针对性的生酮饮食 (TKD) 或 周期性生酮饮食 （ERC）。
好消息是大自然（加上一点独创性）可以为您提供一些很好的豆类替代品。
3 种豆类的低碳水化合物替代品
吃酮与剥夺无关。 事实上，长期坚持生酮饮食的一部分是在你吃的食物中找到乐趣。 这方面在生酮饮食中至关重要。 你不能忽视它。 如果您不觉得饮食限制了您，您将无法长期保持生酮生活方式。
考虑到这一点，如果您对豆类有很多渴望，请查看这些低碳水化合物和酮类兼容的豆类替代品。
- 青豆。
- 没有豆子的豆泥。
- 金针菇。
＃1：豌豆
如果你追他 豆类的外观和感觉，豌豆是你能得到的最接近的。 它们具有相似的稠度，虽然比大多数豆类小，但它们的形状也相似。
豌豆的优势：每份典型芸豆所含的碳水化合物约为一半。 含有 10 克碳水化合物和 4 克纤维，你最终每半杯豌豆含有 6 克净碳水化合物。
与含有约 13 克净碳水化合物的黑豆相比，豌豆是低碳水化合物豆类的主食。 豌豆也是维生素 A 和维生素 K 的极好来源，并且富含 蛋白质.
您可以轻松地将豌豆加入辣椒、沙拉或咖喱中，以代替豆类。 然而，由于其独特的风味，豌豆可能不适合某些菜肴。 在这种情况下，您可能需要进行一些反复试验。
请记住，仅仅因为它们没有豆类那么多的碳水化合物，豌豆的碳水化合物含量仍然高于大多数其他低碳水化合物蔬菜。 因此，请控制它们的摄入量！
＃2：没有豆子的豆泥
如果你想吃低碳水化合物的豆子，但又不想吃豆子，那你很幸运。 介绍：炒豆不加豆。
你可以试试这个 Keto Adapted recipe，它使用茄子、培根和各种调味料来重现豆泥的味道和质地，但只含有一小部分碳水化合物。 在上面放上奶酪、酸奶油和洋葱丁，以获得完整的效果。
每份仅提供 93 卡路里、5.7 克蛋白质和 3.2 净碳水化合物。 这是伟大的，味道几乎一样。
酮豆泥还有许多其他食谱。 只需快速搜索并找到适合您的食谱。
#3：金针菇
图片： 金针菇鸡肉炒.
如果您正在寻找类似于煮熟豆类质地的低碳水化合物替代品，蘑菇是一个不错的选择。 虽然蘑菇散发出天然的肉味和鲜味，但它们也往往会吸收许多味道。
与豆类一样，金针菇也有新鲜和罐装两种，是汤和沙拉的完美补充。
一杯这些蘑菇总共含有 24 卡路里热量、不到 1 克脂肪、5 克碳水化合物、3 克净碳水化合物和几乎 2 克 蛋白质.
这些蘑菇仅含 3 克净碳水化合物，保证完全符合您的低碳水化合物或酮饮食标准。 然而，这并不是这种低碳水化合物豆替代品的唯一好处。
金针菇还提供多种维生素和矿物质，包括铁、镁、磷、钾、维生素 B1（硫胺素）、维生素 B2（核黄素）、维生素 B3（烟酸）、维生素 B5（泛酸）和维生素 B9（叶酸）。 ) ( 5 ).
外卖食物：防止豆类保持酮症
虽然某些豆类不一定对您有害，但如果您采用低碳水化合物或生酮饮食，它们的碳水化合物含量可能过高。 有了这些填充低碳水化合物的替代品，您可以制作各种不同的豆类菜肴。还想吃豆子吗？ 看看这篇文章，这可以帮助您找到一小份或两份某些特定品种。