ענטפער: סויבין ייל איז אַ פּראַסעסט פעט וואָס קענען שאַטן דיין געזונט. סויבין ייל איז נישט קעטאָ קאַמפּאַטאַבאַל, אָבער עס זענען פילע געזונט אַלטערנאַטיוועס.
סויבין ייל איז די מערסט וויידלי קאַנסומד גרינס ייל אין די פאַרייניקטע שטאַטן. ספּעציעל זינט פילע מענטשן נאָך גלויבן אַז קוקינג מיט סוי האט אַ געזונט נוץ.
אבער עס אויך אָוז זיין הויך פּאָפּולאַריטעט צו די פאַקט אַז עס איז אַ ביליק ייל פֿאַר זייַן מאַסע פּראָדוקציע און אַז די מאַניאַפאַקטשערערז געניצט אין פּאַקידזשד פּראַסעסט פודז.
אַזוי לאָזן אונדז זען אַלע די דעטאַילס לויט די וויסנשאַפֿט הינטער די יפעקץ אויף דעם גוף פון דעם ייל און וואָס עס איז איינער פון די ערגסט אָילס פֿאַר דיין געזונט.
וואָס איז סויבין ייל?
סויבין ייל איז געמאכט דורך דרינגלעך סויבינז, אין אַ זייער ענלעך וועג צו קיין אנדערע טיפּ פון זוימען. און ווי אנדערע זוימען אָילס, עס איז הויך אין אַנסטייבאַל פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז (PUFAs).
דער פאַטי זויער זאַץ פון סויבין ייל איז בעערעך פּער 100 ג:
- 58 ג פון פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ (דער הויפּט לינאָלעיק און לינאָלעניק זויער).
- 23 ג פון מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ.
- 16 ג פון סאַטשערייטאַד פעט (אַזאַ ווי פּאַלמיטיק און סטעאַריק אַסאַדז).
סויבין ייל איז דער הויפּט רייַך אין אַן אָמעגאַ -6 פאַטי זויער גערופן לינאָלעיק זויער, אַ שלעכט פעט וואָס איז לייכט דאַמידזשד דורך היץ.
ווי איר קענען זען, דעם ייל איז לעפיערעך נידעריק אין סאַטשערייטאַד פעט, וואָס איז וואָס פילע גלויבן אַז עס איז אַ קוקינג בוימל "געזונט".
לויט USDA עסטאַמאַץ, פּראַסעסט סויבינז זענען די צווייט גרעסטער מקור פון גרינס ייל, פּונקט הינטער דלאָניע ייל, ווי געזונט ווי די הויפּט מקור פון פּראָטעין פֿאַר כייַע קאָרמען. עס איז קיין ווונדער אַז אמעריקאנער זענען די צווייט גרעסטער קאָנסומערס פון סויבין ייל אין דער וועלט, רגע בלויז צו די כינעזיש.
מער ווי 60% פון גרינס ייל קאַנסאַמשאַן אין די פאַרייניקטע שטאַטן איז סויבין ייל, וואָס איז לינגקט צו אַביסאַטי און אנדערע געזונט באדינגונגען. עס איז געפֿונען אין סאַלאַט דרעסינגז, סוי מעל, סאַנדוויטשיז און מאַרגאַרינעס. אַלע דעם אָן געטינג אין די פאַקט אַז רובֿ פון די פּראָדוקטן אַנטהאַלטן טראַנסגעניק סוי.
אָבער, מיר איצט וויסן אַז אָילס וואָס זענען הויך אין סאַטשערייטאַד פעט, אַזאַ ווי פאלם אויל, זיי זענען כעלטיער און האָבן קיינמאָל געווען גלייַך לינגקט צו האַרץ קרענק. עס טורנס אויס אַז זיי זענען פיל בעסער פֿאַר דיין געזונט ווי אַנסטייבאַל PUFA אָילס, ספּעציעל ווען עס קומט צו קאָכן זיי אין הויך טעמפּעראַטורעס.
ניט בלויז איז סויבין ייל העכסט אַנסטייבאַל און עס אַקסאַדייזיז לייכט. סוי פּראָדוקטן זענען אויך נאָוטאָריאַסלי אַלערדזשעניק, שעדלעך צו די דיגעסטיווע סיסטעם, און איינער פון די מערסט כיידראַדזשאַנייטיד אָילס דאָרט.
לינאָלעיק זויער: אַ שלעכט פעט
פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ זענען נישט שלעכט פֿאַר דעם גוף. אין פאַקט, עס זענען צוויי טייפּס פון PUFAs, אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז y תוו-קסנומקס, וואָס זענען געהאלטן יקערדיק פאַטי אַסאַדז און שפּילן אַ וויכטיק ראָלע אין אונדזער קוילעלדיק געזונט.
אָבער עטלעכע טייפּס פון פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ זענען זייער אַנסטייבאַל, לייכט אַקסאַדייזד און פּראָ-ינפלאַמאַטאָרי.
לינאָלעיק זויער איז איינער פון זיי. און סויבין ייל האט וועגן האַלב פון לינאָלעיק זויער.
אָילס וואָס זענען הויך אין לינאָלעיק זויער זענען שלעכט אפילו ווען קאַנסומד אין צימער טעמפּעראַטור. אבער זיי זענען אפילו ערגער ווען זיי זענען הייס.
ווען הויך-לינאָלעיק סויבין ייל איז יקספּאָוזד צו הויך טעמפּעראַטורעס, עס דזשענערייץ אַקסאַדייזד ליפּידס. די אַקסאַדייזד ליפּידס פאַרגרעסערן אָנצינדונג אין די בלאַדסטרים, ינקריסינג די ריזיקירן פון אַטעראָוסקלעראָוסיס (כאַרדאַנינג פון די אַרטעריעס) און האַרץ קרענק.
די אָילס הויך אין לינאָלעיק זויער אויך אַנבאַלאַנסט די פאַרהעלטעניש פון אָמעגאַ -6 און אָמעגאַ -3. א פאַרהעלטעניש וואָס איז געהאלטן געזונט איז בייַ מינדסטער 4: 1, אָבער פילע געזונט עקספּערץ טייַנען אַז אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1 אָדער אפילו מער אין טויווע פון תוו -3 איז ידעאַל.
צום באַדויערן, סופּער הויך לעוועלס פון אָמעגאַ -6 ס זענען קאַנסומד אין רובֿ פון די וועלט, מער ווי אַ 1:12 אָדער 1:25 פאַרהעלטעניש אין טויווע פון אָמעגאַ -6 ס. און הויך לעוועלס פון תוו -6 פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון אַביסאַטי, אָנצינדונג y פאַרערגערן מאַרך געזונט.
זייַט ווירקונג פון סויבין ייל
איינער קען טראַכטן עס איז נישט אַזאַ אַ גרויס האַנדלען, אָבער כראָניש קאַנסאַמשאַן פון דעם ייל קענען אָנמאַכן עטלעכע ערנסט געזונט פּראָבלעמס. זייַענדיק אַביסאַטי די מערסט פּראָסט. אָבער טאַקע, עס איז נאָר אן אנדער אויף דער לאַנג רשימה:
1.- צוקערקרענק
טיפּ 2 צוקערקרענק איז דער רעזולטאַט פון קאַנסיסטאַנטלי הויך בלוט גלוקאָוס לעוועלס, נאכגעגאנגען דורך ינסאַלאַן קעגנשטעל אָדער ימפּערד ינסאַלאַן ויסשיידונג. וועגן 90% פון מענטשן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק זענען יבערוואָג אָדער אַביס.
דאָס מאכט אַביסאַטי אַ הויפּט פאַקטאָר אין דער אַנטוויקלונג פון טיפּ 2 צוקערקרענק.
פֿאַר בייַשפּיל, גיינינג אַ פּלאַץ פון פעט איז אַ זיכער צייכן פון ינסאַלאַן דיספאַנגקשאַן. און ווען ינסאַלאַן סטאַפּס ארבעטן רעכט, בלוט צוקער לעוועלס בלייבן הויך, וואָס ינקריסאַז דיין ריזיקירן פון כראָניש קרענק.
לינאָלעיק-רייַך דיייץ זענען לינגקט צו אַביסאַטי, ווי מיר דערמאנט פריער.
אין אַ לערנען געפירט מיט ראָודאַנץ, 2 גרופּעס פון מיסע זענען געמאכט. עטלעכע מיסע באקומען קאָקאָסנוס ייל און אנדערע קאָקאָסנוס בוימל פּלוס סויבין בוימל. ווען די דאַטן זענען געזאמלט, מיסע פאסטעכער סויבין ייל האָבן מער ינסאַלאַן קעגנשטעל, געווען מער אַביס, און האָבן העכער בלוט צוקער ווי מיסע פאסטעכער קאָקאָסנוס בוימל, אַלע וואָס זענען ריזיקירן סיבות פֿאַר צוקערקרענק.
2.- לעבער קרענק
די לעבער אַרבעט שווער צו רעגולירן קאַלעסטעראַל לעוועלס, דעטאָקסיפי די בלוט, הילף אין דיידזשעסטשאַן, פּראָצעס נוטריאַנץ, און די רשימה גייט אויף און אויף. אַזוי מיר זענען פייסינג איינער פון די הויפּט אָרגאַנס פון דעם גוף.
איינער פון די הויפּט סיבות פון לעבער דיספאַנגקשאַן וואָס איז ינקריסינג זייער ראַפּאַדלי אין די לעצטע יאָרן איז ניט-אַלקאָהאָליקער פאַטי לעבער קרענק (NAFLD). צו האָבן אַ מאָס פון די פאַרגרעסערן איר האָבן, דערווייַל אַפעקץ 30-40% פון אמעריקאנער.
די אַקיומיאַליישאַן פון וויסעראַל לעבער פעט קומט מיט אַ נומער פון סימפּטאָמס און קאַמפּלאַקיישאַנז, אַרייַנגערעכנט:
- מידקייט.
- בויך ווייטאג.
- אַבדאָמינאַל געשווילעכץ
- דזשאָנדאַס.
און די פאַניאַסט זאַך וועגן עס איז אַז NAFLD איז לייכט פּריווענטאַבאַל.
איינער פון די הויפּט סיבות פון NAFLD איז, פון קורס, אַביסאַטי. און אַביסאַטי איז געמאכט מער פאַרשפּרייט דורך די קאַנסאַמשאַן פון העכסט פּראַסעסט פודז רייַך אין קאַרבאָוכיידרייץ און אָמעגאַ -6 פאַץ.
סויבין ייל, ספּעציעל, סימז צו ביישטייערן צו NAFLD.
רעזולטאַטן פון דער זעלביקער ראָודאַנט לערנען פֿאָרשלאָגן אַז מיסע אויף אַ דיעטע רייַך אין סויבין ייל זענען פיל מער פּראָנע צו מעטאַבאַליק חולאתן, אַרייַנגערעכנט פאַטי לעבער.
3.- האַרץ קרענק
Una vez más, אַביסאַטי ינקריסאַז די ריזיקירן פון האַרץ קרענקאַזוי, דורך דעפֿיניציע, אַלץ וואָס קאַנטריביוץ צו אַביסאַטי וועט פאַרגרעסערן דיין ריזיקירן פֿאַר קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק.
אָבער, ווען עס קומט צו דיין האַרץ, סויבין ייל קענען האָבן נעגאַטיוו יפעקץ ווייַטער פון נאָר מאַכן איר פעט. עס קען אויך גרונט:
- ליפּיד פּעראַקסאַדיישאַן: אַקסאַדייזד ליפּידס, דזשענערייטאַד פון קוקינג PUFAs אַזאַ ווי סויבין ייל, ביישטייערן צו אַטעראָוסקלעראָוסיס, אויך באקאנט ווי פאַרגליווערט אַרטעריעס, וואָס איז אַ טיפּ פון הארץ קראנקהייט.
- הויך קאַנסאַמשאַן פון אָ-6: דע ר הויכע קאַנסאַמשאַן פון אָמעגאַ -6 ינקריסיז אָנצינדונג, אַ שליסל פאַקטאָר אין CVD ריזיקירן.
- נידעריקער HDL: א דיעטע רייַך אין סויבין ייל ראַדוסאַז HDL קאַלעסטעראַל (די "גוטע" קאַלעסטעראַל), וואָס קען אָנווייַזן אַ פאַרקלענערן אין קאַלעסטעראַל אַריבערפירן.
טייל הידראָגענאַטעד סויבין אָיל (PHSO) איז אפילו ערגער. PHSO איז אַ טראַנס פעט, אַ פעט וואָס איז נישט געפונען אין נאַטור און איז שטארק שייַכות צו די מעטאַבאַליק דיסאָרדערס און האַרץ קרענק.
איין לערנען געוויזן אַז אין מיסע, PHSO דיייץ פאַרגרעסערן די לעוועלס פון אַ פּאַרטאַקאַל גערופן לפּ (אַ). איר קען נישט האָבן געהערט פון עס, אָבער לפּ (אַ) איז די מערסט געפערלעך ליפּיד דאָרט. פאָרשער האָבן געוויזן אַז אין מענטשן, עלעוואַטעד לפּ (אַ) ז קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק.
קלאר, דאָס איז נישט אַ האַרץ-געזונט ייל.
בלייַבן אַוועק פון סויבין ייל
פעט איז יקערדיק פֿאַר דיין גוף צו שאַפֿן כאָרמאָונז און נעוראָטראַנסמיטטערס. דיין גוף אויך ליב צו באַזייַטיקן קעטאָנעס פון פעט, אַ מער עפעקטיוו פאָרעם פון ענערגיע ווי גלוקאָוס און אַ שליסל ציל פון די קעטאָ דיעטע.
אָבער טשוזינג די רעכט דייאַטערי פאַץ קענען זיין שווער, ספּעציעל אויב איר אָנהייבן די קעטאָגעניק דיעטע.
איין זאַך איז זיכער: בלייַבן אַוועק פון סויבין ייל אין קיין וועג. עס איז זייער אַנסטייבאַל (האט אַ נידעריק פּאָליצע לעבן), איז לייכט אַקסאַדייזד און איז לינגקט צו אַביסאַטי, צוקערקרענק, האַרץ קרענק און פאַטי לעבער.
אַנשטאָט, געבן דיין גוף וואָס עס וויל: סטאַביל, נערעוודיק און קעטאָגעניק פאַץ. און אין דערצו, זיי געשמאַק פיל בעסער ווי סויבין בוימל.
נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע
סערווינג גרייס: 1 שעפּ
| נאָמען | Valor |
|---|---|
| נעץ קאַרבס | קסנומקס ג |
| פאַץ | קסנומקס ג |
| פּראָטעין | קסנומקס ג |
| גאַנץ קאַרבאָוכיידרייץ | קסנומקס ג |
| פיברע | קסנומקס ג |
| קאַלאָריעס | 124 |
מקור: וסדאַ
