Trả lời: Lactitol là keto và không được tính vào giới hạn carb hàng ngày của bạn.
Lactitol là một loại rượu đường nhân tạo. Điều này có nghĩa là nó không xảy ra trong tự nhiên một cách thường xuyên. Nó được sản xuất từ đường lactose có nguồn gốc từ huyết thanh. Nó có chỉ số đường huyết thấp, cụ thể là 3. trong khi đường là 65. Nó có khả năng làm ngọt rất thấp. 40% so với đường. Nhưng nó có một nửa lượng calo như cái này. Có nghĩa là để ngọt đến mức như với đường, bạn phải thêm nhiều hơn. Cuối cùng, với những gì, nó kết thúc là nhiều calo hơn.
Tuy nhiên, rất khó tìm thấy nó ở dạng nguyên chất, ít nhất là như một chất tạo ngọt. Nó được coi là một loại thuốc nhuận tràng vì nó có tác dụng nhuận tràng nhẹ. Giá trị thực sự của lactitol là kết cấu của nó. Vì nó hoạt động giống như đường và giúp các chất tạo ngọt cường độ cao khác như sucralose Khi trộn với lactitol, chúng hoạt động tương tự như đường trong các món tráng miệng như kem, bánh quy, sô cô la, kẹo cao su và kẹo. Mang lại cho chúng khối lượng và tính nhất quán. Nó cũng hòa tan tốt ở nhiệt độ thấp và không hút ẩm. Vì vậy, nó giữ cho bánh quy giòn và tươi.
Những đặc tính này của lactitol có nghĩa là nó thường được tìm thấy trong các món tráng miệng thương mại và sôcôla với tỷ lệ rất thấp. Và không giống như các loại cồn đường khác, nó không có tác dụng giải nhiệt, đó là lý do tại sao nó không phổ biến trong kẹo cao su như xylitol o el sorbitol.
Chỉ số đường huyết thấp và có 0 tinh bột làm cho nó tương thích với keto. Nhược điểm duy nhất của lactitol là một số kinh nghiệm tác dụng phụ khó chịu như đầy hơi hoặc hội chứng ruột kích thích. Điều này khá phổ biến ở một số người không dung nạp rượu đường.
