Trả lời: cyclamate hoàn toàn tương thích với chế độ ăn keto. Nhưng nó không phải là chất tạo ngọt được FDA chấp thuận. Vì vậy, có lẽ nó nên được thực hiện một cách thận trọng.
Cyclamate là chất làm ngọt nhân tạo lâu đời thứ hai vẫn còn được sử dụng cho đến ngày nay. Chỉ còn lại saccharin. Khả năng làm ngọt của nó mạnh hơn đường 40 lần, và nó có 0 calo, 0 carbohydrate và chỉ số đường huyết của nó cũng bằng 0. Vì nó có dư vị nhất định, nên việc trộn lẫn với các chất tạo ngọt khác là điều bình thường. Một trong những chất phổ biến nhất thường là saccharin, vì hỗn hợp này có vẻ ngon hơn một trong hai chất làm ngọt.
Cyclamate là chất tạo ngọt không gây hại cho răng miệng, rất thích hợp cho người bị bệnh tiểu đường và đây là chất tạo ngọt rất rẻ. Có lẽ vì nó thực sự cũ. Vấn đề với cyclamate là vào những năm 60, một nghiên cứu đã chỉ ra mối quan hệ giữa sự xuất hiện của các khối u và cyclamate được tiêu thụ với số lượng lớn và trong thời gian dài ở loài gặm nhấm. Điều này dẫn đến việc nó bị cấm ở Hoa Kỳ vào năm 1969 và đã bị cấm kể từ đó. Tuy nhiên, nó được chấp thuận ở hầu hết các quốc gia khác và là một chất làm ngọt khá phổ biến hiện nay.
Một nghiên cứu gần đây hơn được tiến hành trên những con khỉ được cho ăn một lượng lớn cyclamate trong 24 năm đã kết luận rằng không có mối quan hệ hoặc bằng chứng rõ ràng rằng chất tạo ngọt này gây ra tác dụng độc hại hoặc gây ung thư. Điều đó chỉ ra rằng nó an toàn cho sức khỏe.
Không giống như các chất làm ngọt nhân tạo khác như aspartame, cyclamate đã được chứng minh là không có tác dụng phụ ở người. Đó là một điểm rất tích cực về lợi ích của nó, nhưng vì khả năng làm ngọt của nó ít hơn 10 lần so với hầu hết các chất làm ngọt nhân tạo, nên cần phải tiêu thụ số lượng nhiều hơn 10 lần để có được cùng một khối lượng làm ngọt so với những loại khác. Đó là lý do tại sao nhiều người ăn kiêng keto ít đánh giá cao chất tạo ngọt này.
Như mọi khi, nếu bạn muốn một giải pháp thay thế tự nhiên hơn, thì tùy chọn tốt nhất là chọn stevia. Đó chắc chắn là chất tạo ngọt keto tinh túy ngày nay.
