Một thanh sô cô la lành mạnh, ít đường, ít carb? Bạn nghĩ điều gì là không thể tin được?
Đối với tất cả những người yêu thích sô cô la, bạn có thể đọc được một tin tốt ở đây: sô cô la không có hại cho bạn. Chính việc dư thừa các thành phần được thêm vào sô cô la (lecithin đậu nành, chất nhũ hóa, hương vị nhân tạo và đường) sẽ tác động tiêu cực đến sức khỏe của bạn.
Nhưng thành phần chính trong tất cả các thanh sô cô la, ca cao, đã được chứng minh là có nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp điều trị dị ứng, ung thư, stress oxy hóa, kháng insulin và viêm nhiễm ( 1 ).
Chìa khóa để thưởng thức sô cô la tốt cho sức khỏe là tránh các nhãn hiệu mua ở cửa hàng và tự làm phiên bản sô cô la tại nhà. Dưới đây, bạn sẽ học cách làm sô cô la không chứa gluten, ít carb, thuần chay và không đường hoàn toàn thân thiện với keto.
Cách làm sô cô la keto
Thật may mắn cho bạn, loại sô cô la thân thiện với keto này chỉ cần hai bước: Đun chảy tất cả nguyên liệu trong một chiếc chảo nhỏ, sau đó đổ vào khuôn. Nhưng trước tiên hãy đọc mẹo nấu ăn nhanh này: Khi nấu chảy các nguyên liệu, bạn nên làm từ từ. Đảm bảo để lửa nhỏ và trộn liên tục các nguyên liệu. Nếu không, bạn có nguy cơ làm cháy sôcôla.
Nếu bạn xem thông tin dinh dưỡng bên dưới, bạn sẽ thấy rằng công thức này chỉ chứa 1 gam tinh bột trong mỗi khẩu phần. Nguyên liệu bạn cần cho công thức này là:
- Bơ ca cao
- Dầu MCT.
- Bột Maca.
- Nước cốt dừa o kem đặc.
- Bột ca cao không đường.
- Quế (tùy chọn).
Bạn cũng sẽ cần khuôn silicon, một chiếc nồi nhỏ và thời gian chuẩn bị 5 phút.
3 nguyên liệu làm sô cô la ketogenic
Những thành phần được sử dụng trong công thức sô cô la này là nguồn năng lượng. Chúng cũng chứa vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ.
#1: Bơ ca cao
Bơ cacao thô là loại dầu nguyên chất được ép lạnh của hạt cacao (bột cacao là loại cacao nguyên chất được rang ở nhiệt độ cao).
Nó là một nguồn flavonoid tuyệt vời, là chất chống oxy hóa có thể giúp duy trì mức độ viêm khỏe mạnh. Chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch ( 2 ).
Bơ cacao là một chất béo lành mạnh chứa khoảng 60% tổng lượng chất béo ( 3 ). Hai trong số các axit béo có trong nó là axit palmitic và axit stearic, có thể giúp cải thiện mức cholesterol ( 4 ).
#2: Dầu MCT
MCT, hoặc chất béo trung tính chuỗi trung bình, là một dạng axit béo bão hòa có thể hỗ trợ mục tiêu giảm cân của bạn. Không giống như axit béo chuỗi dài, MCT Chúng không cần enzym tiêu hóa để phân hủy. MCT, được tìm thấy tự nhiên trong các thực phẩm như dầu dừa, phô mai, bơ và sữa chua, được phân hủy một cách hiệu quả thành xeton trong gan, sau đó có thể được sử dụng làm năng lượng.
MCT hỗ trợ sức khỏe tổng thể của bạn theo nhiều cách ngoài việc giảm cân. MCT có thể giúp cải thiện tinh thần minh mẫn, hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa, cải thiện sức khỏe nội tiết tố và giảm nguy cơ phát triển bệnh tim và tiểu đường ( 5 ).
#3: Bột Maca
Rễ Maca là một chất thích nghi phổ biến có nguồn gốc từ dãy Andes của Peru. Adaptogens thường được sử dụng trong y học thảo dược, được công nhận là chất tự nhiên có thể giúp cơ thể thích ứng với căng thẳng trong cuộc sống hàng ngày. Nó đã được sử dụng trong hơn 2000 năm để điều trị bệnh viêm khớp dạng thấp, rối loạn hô hấp, thiếu máu và sức khỏe sinh sản. 6 ).
Maca rất giàu chất chống oxy hóa, giúp cân bằng và điều hòa hormone, đồng thời tăng cường năng lượng và tâm trạng một cách tự nhiên. Nhiều vận động viên dùng rễ maca để tăng sức bền và hiệu suất. Đó là một phương thuốc tuyệt vời cho tình trạng mệt mỏi và các vấn đề về tuyến thượng thận đang diễn ra.
Các loại sôcôla ít carbohydrate khác nhau
Nếu nhìn vào danh sách thành phần, bạn sẽ nhanh chóng nhận thấy đây là loại sôcôla hoàn toàn không đường, không có dấu vết của chất ngọt. Vì vậy, sô cô la sẽ có hương vị tương tự như một thanh sô cô la đen chứ không phải sô cô la sữa.
Nếu hương vị này quá đắng đối với bạn, hãy cân nhắc thêm một vài giọt stevia để làm ngọt hương vị.
Tránh dùng rượu đường hoặc chất làm ngọt có nhiều carbohydrate và đường vì chúng không phù hợp với chế độ ăn keto.
Hãy thoải mái thêm một số thành phần ít carb vào sô cô la keto của bạn. Sau khi các nguyên liệu đã tan chảy và kết hợp hoàn toàn, bạn có thể thêm hạnh nhân, hạt mắc ca hoặc dừa vụn.
Bằng cách ép hỗn hợp sô cô la vào khuôn, bạn có thể phết bơ hạnh nhân hoặc bơ đậu phộng để làm cốc bơ đậu phộng ít carb của riêng mình.
Cuối cùng, bạn có thể thay đổi khuôn của mình để tạo ra các biến thể khác nhau. Thay vì một thanh sô cô la, bạn có thể tự làm sô cô la chip tại nhà.
Những con chip này sẽ rất phù hợp để thêm vào một số bánh quy sô cô la keto, kem sô cô la chip, bom béo hoặc các món tráng miệng ít carb khác.
Thưởng thức sô cô la keto
Nếu bạn là người hảo ngọt thì công thức này có thể chính là thứ bạn cần. Những thanh sô cô la keto thơm ngon này là món ăn hoàn hảo khi bạn thèm thứ gì đó ngọt ngào.
Hãy nhớ rằng: chế độ ăn ketogenic, khi được thực hiện đúng cách, sẽ không khiến bạn thiếu thốn. Do đó, công thức nấu ăn keto tốt nhất là những công thức giúp bạn tập trung, cho phép bạn thưởng thức những món ăn yêu thích trong khi thực hiện lối sống ít carb.
Thanh sô cô la Keto tự làm tốt cho sức khỏe
Đánh bại cơn thèm đường khó chịu mà không cảm thấy tội lỗi, với những thanh sô cô la keto tự chế này sẽ mang lại cho bạn rất nhiều năng lượng và tăng cường xeton.
- Thời gian chuẩn bị: Số phút 5
- Giờ nấu ăn: Không có.
- Tổng thời gian: Số phút 5
- Hiệu suất: 24 miếng.
- Category: Món tráng miệng.
- Phòng bếp: Người Mỹ.
Thành phần
- 40g bơ cacao nguyên chất.
- 2 muỗng canh dầu MCT lỏng.
- 3 muỗng canh nước cốt dừa hoặc kem đặc.
- 2 thìa cà phê bột maca.
- 2 muỗng canh bột ca cao không đường.
- 1/4 muỗng cà phê quế (tùy chọn).
hướng dẫn
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nhỏ và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi bơ ca cao tan chảy hoàn toàn. Tắt lửa và trộn đều cho đến khi mịn.
- Đổ nội dung vào khuôn thanh sô cô la silicon. Đóng băng trong 10 phút cho đến khi thiết lập.
dinh dưỡng
- Grasas: 2g.
- Carbohydrate: Carbohydrate Net: 1 g.
- Protein: 0g.
Từ khóa chính: công thức thanh sô cô la keto.