Axeton là gì? Câu hỏi đó có thể hơi khó trả lời. Nó có thể được sản xuất tự nhiên trong cơ thể con người hoặc hóa học trong các nhà máy.
Axeton là thể xeton nhỏ nhất, được tìm thấy tự nhiên (và an toàn) trong cơ thể người. Nó được tạo ra trong quá trình ketosis, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tuy nhiên, vì hợp chất này có thể được sản xuất tổng hợp trong phòng thí nghiệm, bạn sẽ thấy nó được liệt kê như một thành phần tích cực trong các sản phẩm gia dụng, chất tẩy sơn móng tay và thậm chí cả chất tẩy rửa thủy tinh. Do đó, có sự nhầm lẫn rộng rãi về chất này và sự an toàn của nó.
Mục lục
Axeton là gì?
Axeton là một hợp chất hữu cơ. Nó có công thức hóa học C3-H6 và cũng có tên hóa học là dimethyl ketone, propanone, và 2-propanone ( 1 ). Nó được tìm thấy tự nhiên trong môi trường, nhưng cũng được sử dụng trong các phòng thí nghiệm để tạo ra các sản phẩm công nghiệp.
axeton công nghiệp
Axeton là một chất lỏng dễ cháy, thường được sử dụng trong mọi thứ, từ chất pha loãng sơn và chất dẻo đến chất tẩy rửa và xi măng cao su. Tại Hoa Kỳ, FDA thậm chí đã phê duyệt nó như một chất phụ gia thực phẩm cho chất kết dính ( 2 ).
Axeton là một dung môi hữu cơ: hòa tan các chất lỏng khác (bạn có thể đã thấy nó được quảng cáo là “dung môi xanh”Hoặc chất tẩy rửa tự nhiên hơn), và thường được thực hiện bằng cồn tẩy rửa.
Bạn có thể sử dụng nó để làm sạch đồ thủy tinh hoặc như một chất tẩy sơn móng tay, chà rửa móng tay của tuần trước ngay khỏi móng tay của bạn. Và trong khi chất lỏng không màu này có vẻ vô hại, axeton lại khá dai. Nó có thể loại bỏ sơn trực tiếp từ tường của bạn và có thể cắt qua vecni, sáp, sơn mài và keo.
Tiếp xúc với hóa chất này, qua không khí hoặc tiếp xúc với da hoặc mắt, có thể gây ra những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Nồng độ cao có thể gây ngộ độc axeton, có nghĩa là cơ thể bạn đang hấp thụ nhiều axeton hơn mức gan có thể phân hủy.
Axeton được tìm thấy trong cơ thể con người như thế nào?
Mặc dù tất cả những điều này vẽ nên bức tranh về axeton là một chất hóa học có hại, nhưng hãy nhớ rằng: Axeton tồn tại tự nhiên trong môi trường. Axeton được tạo ra trong cây cối, cháy rừng, khí núi lửa và cơ thể khi các kho dự trữ chất béo bị phá vỡ.
Axeton là một sản phẩm trao đổi chất tự nhiên của cả thực vật và động vật, và vâng, bao gồm cả con người. Mọi người đều có một lượng nhỏ axeton trong cơ thể.
Axeton là một loại xeton
Khi bạn theo chế độ ăn kiêng ketogenic, bạn sẽ tạo ra một lượng lớn axeton so với những người ăn chế độ ăn nhiều carbohydrate.
Khi ai đó ăn một chế độ ăn nhiều chất béo, ít carbohydrate hoặc liên quan đến việc nhịn ăn kéo dài, không có đủ glucose trong cơ thể để làm nhiên liệu. Do đó, gan bắt đầu phân hủy các axit béo để lấy năng lượng cung cấp cho cơ thể và não bộ. Đây là quá trình được gọi là ketosis, chức năng chính và mục tiêu của chế độ ăn ketogenic.
Axeton đi vào máu như thế nào
Khi xeton xảy ra, các phân tử hòa tan trong nước được gọi là thể xeton, hoặc đơn giản là "xeton", được giải phóng. Ba xeton này là:
- axetoaxetat.
- Beta hydroxybutyrate.
- Axeton.
Acetoacetate được tạo ra đầu tiên, tiếp theo là beta-hydroxybutyrate và aceton. Axeton được tạo ra một cách tự nhiên từ sự phân hủy của axetoacetat và là xeton đơn giản nhất và dễ bay hơi nhất. Nó khuếch tán vào phổi và rời khỏi cơ thể khi bạn thở ra.
An toàn của axeton trong cơ thể con người
Bởi vì axeton được tìm thấy tự nhiên (trong cơ thể con người) và tổng hợp (trong sản xuất các sản phẩm chăm sóc cá nhân và công nghiệp), nên có khá nhiều sự nhầm lẫn xung quanh tính an toàn của nó.
Hãy nhớ rằng: Bạn có axeton trong cơ thể do sự phân hủy chất béo trong cơ thể. Hợp chất này chỉ là một sản phẩm phụ của quá trình ketosis, và sự hiện diện của nó có thể hữu ích để theo dõi tiến trình và cải thiện sức khỏe của những người theo chế độ ăn ketogenic.
Xeton được tạo ra khi ăn một chế độ ăn ít carbohydrate, nhiều chất béo (chẳng hạn như chế độ ăn ketogenic) đưa cơ thể vào trạng thái ketosis dinh dưỡng. Điều này không giống như trạng thái có hại của nhiễm toan ceton bệnh tiểu đường (DKA), có thể xảy ra ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 không theo dõi hoặc không kiểm soát được. Để có lời giải thích đầy đủ, hãy xem bài đăng, Nhiễm ceton có nguy hiểm không?.
Ketosis là một trạng thái trao đổi chất an toàn đối với những người theo chế độ ăn keto toàn thực phẩm lành mạnh và không nên nhầm lẫn với DKA. Nếu bạn có bất kỳ sự nhầm lẫn hoặc lo lắng nào về tình trạng của mình, vui lòng liên hệ với bác sĩ của bạn ngay lập tức.
Acetone an toàn khi tìm thấy trong môi trường
Axeton là gì? Chà, nếu nó không do chính cơ thể bạn tạo ra, nó được coi là một chất độc hại. Viện Quốc gia về An toàn và Sức khỏe Lao động phân loại axeton là một hợp chất hữu cơ dễ bay hơi. Vì vậy, điều quan trọng là phải thực hành an toàn hóa chất khi nói đến nó.
nguy cơ ung thư
Chương trình của Hệ thống tích hợp Hệ thống Thông tin Nguy hiểm của Cơ quan Bảo vệ Môi trường (IRIS) dành riêng để xác định bất kỳ mối nguy hiểm nào đối với sức khỏe từ các hóa chất được tìm thấy trong môi trường. Cho đến nay, EPA đã không chỉ ra rằng axeton gây ung thư. Trong một thử nghiệm, axeton đã được chứng minh là không gây ung thư da ở động vật ( 3 ).
Các triệu chứng phơi nhiễm
Ảnh hưởng sức khỏe của axeton nguyên chất là nhẹ. Nếu bạn tiếp xúc với nó, các triệu chứng của bạn sẽ khác nhau tùy thuộc vào mức độ tiếp xúc của bạn. Một lượng nhỏ sẽ chỉ gây kích ứng da và mắt, trong khi tiếp xúc nhiều lần có thể gây viêm da ( 4 ).
Các biện pháp phòng ngừa bao gồm đeo găng tay và quần áo bảo hộ và giữ cho không gian được thông thoáng. Nếu axeton dính vào da hoặc vào mắt, các biện pháp sơ cứu bao gồm cởi bỏ quần áo bị nhiễm độc và dội nước vào khu vực đó.
Tiếp xúc với công nhân công nghiệp
Điều làm cho axeton trở nên nguy hiểm là nó rất dễ cháy. Nó có điểm chớp cháy là -20 độ C (-4 độ F) và điểm sôi là 56,05 độ C (132,89 độ F). Điều quan trọng là phải giữ nó tránh xa ngọn lửa trần hoặc các nguồn bắt lửa khác trong quá trình sản xuất, vì bất cứ thứ gì cao hơn điểm chớp cháy của nó đều có thể bắt lửa. Bởi vì nó là chất lỏng, nó có thể tạo ra hơi bay đến nguồn đánh lửa ở xa.
Để bảo vệ những người lao động làm việc với axeton, Cơ quan Quản lý An toàn và Sức khỏe Nghề nghiệp (OSHA) ở Hoa Kỳ và Canada đã thiết lập “giá trị giới hạn ngưỡng” cho chất này. Về cơ bản, đây là “giới hạn phơi nhiễm” về mức độ mà người lao động có thể tiếp xúc trong suốt cuộc đời mà không có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Lợi ích của axeton trong chế độ ăn ketogenic
Một cách những người ăn kiêng keto có thể đảm bảo rằng họ vẫn ketosis và nhận được những lợi ích của ketosis là bằng cách đo lượng axeton trong hơi thở. Nói chung, lượng axeton hiện diện càng cao, bạn càng cách xa tình trạng ketosis.
Lợi ích giảm cân
Có nhiều lý do khiến ai đó có thể chọn theo chế độ ăn keto và đưa cơ thể vào trạng thái ketosis. Những lợi ích của việc ketosis bao gồm (nhưng không giới hạn ở) ( 5 ):
- Giảm cân đáng kể và không đói.
- Đốt cháy chất béo nhiều hơn, vì cơ thể hấp thụ chất béo dự trữ thay vì carbohydrate để cung cấp năng lượng.
- Ổn định lượng đường trong máu từ lượng ít hoặc không ăn vào và làm chậm quá trình đốt cháy chất béo.
- Cải thiện mức độ của colesterol và chất béo trung tính.
- Ít khả năng bị viêm trong cơ thể, có liên quan đến mụn trứng cá và các điều kiện khác.
- Quy định của các kích thích tố.
Nghiên cứu cũng cho thấy mối tương quan chặt chẽ giữa tỷ lệ giảm chất béo và nồng độ axeton trong hơi thở (lượng axeton trong hơi thở).
lợi ích thần kinh
Mối liên hệ nổi tiếng trong cộng đồng y tế giữa chế độ ăn ketogenic và lợi ích sức khỏe là khả năng làm dịu các tình trạng thần kinh như chứng động kinh.
- Trong một nghiên cứu năm 2.003 với chuột, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng axeton co giật bị kìm hãm trong bốn loại mô hình động vật thí nghiệm.
- Ngoài những lợi ích của chế độ ăn ketogenic, dữ liệu hiện tại cũng cho thấy rằng các thể xeton, bao gồm cả axeton, có thể đại diện cho chính chúng phẩm chất trị liệu đặc biệt ở những người bị động kinh và có lẽ các rối loạn thần kinh khác.
Với những lợi ích này, tầm quan trọng của việc theo dõi mức độ xeton trong khi theo chế độ ăn kiêng keto có ý nghĩa. May mắn thay, việc giám sát khá dễ dàng.
Cách kiểm tra axeton
Có một số cách khác nhau để đo lượng xeton trong cơ thể, nhưng aceton thường được theo dõi trong hơi thở.
Khi xeton được tạo ra trong quá trình chuyển hóa chất béo, chúng sẽ được giải phóng khỏi cơ thể theo những cách khác nhau, có nghĩa là chúng có thể được đo ở ba vùng khác nhau trên cơ thể.
Như đã đề cập ở trên, axeton dễ phát hiện hơn trong hơi thở và thường tạo ra mùi mà nhiều người mô tả là mùi trái cây, nếu không muốn nói là giống sơn móng tay. cái này được gọi là thở keto.
Người ta có thể kiểm tra sự hiện diện của axeton trong hơi thở bằng cách sử dụng thiết bị theo dõi hơi thở xeton, chẳng hạn như máy đo Ketonix, đo lượng xeton được thở ra trong hơi thở. Nói chung, chỉ số theo dõi hơi thở từ 40 đến 80 cho thấy ketosis dinh dưỡng.
Mua một máy đo hơi thở có vẻ đắt, nhưng lợi ích là bạn có thể sử dụng nó mãi mãi. Để so sánh, việc mua nhiều lần các que thử nước tiểu hoặc máu có thể làm cho việc kiểm tra hơi thở trở thành một phương pháp tiết kiệm chi phí hơn.
Nhược điểm của việc đo nồng độ xeton thông qua axeton trong hơi thở là nó không phải lúc nào cũng là phương pháp đáng tin cậy nhất để kiểm tra. Do đó, đôi khi bạn có thể muốn kết hợp nó với các phương pháp thử nghiệm khác. Tuy nhiên, đây là một cách dễ dàng, không xâm lấn để theo dõi mức xeton của bạn, đặc biệt là khi bắt đầu chế độ ăn ketogenic.
Axeton được tìm thấy tự nhiên trong cơ thể và được tổng hợp trong các nhà máy.
Vậy chính xác thì axeton là gì? Đó là một hợp chất khó hiểu, đó là điều chắc chắn. Đối với một, nó được tìm thấy tự nhiên trong cơ thể con người. Mặt khác, nó được sản xuất trong các nhà máy và được sử dụng trong các sản phẩm công nghiệp như chất pha loãng sơn, nước lau kính, và chất tẩy sơn móng tay.
Mặc dù axeton là một dung môi quan trọng có trong nhiều sản phẩm gia dụng, nhưng đó không phải là loại axeton có liên quan đến ketosis. Acetone là một trong ba loại xeton được tìm thấy trong cơ thể bạn. Nó không có hại cho sức khỏe của bạn, trên thực tế, mỗi con người đều có một ít axeton trong cơ thể Để tìm hiểu về hai thể xeton còn lại, hãy đọc về acetoacetate y beta hydroxybutyrat. Ngoài ra, beta hydroxybutyrate là xeton sẽ mang lại cho bạn thành công nhất khi cố gắng chuyển sang giai đoạn ketosis, và nó có thể được tìm thấy trên cơ sở xeton ngoại sinh. Sử dụng nó để tăng mức xeton của bạn, chuyển sang trạng thái ketosis ban đầu hoặc trở lại trạng thái ketosis sau khi ăn quá nhiều gram carbs.