Рецепт хліба з цвітною капустою з низьким вмістом вуглеводів

Цвітна капуста є зіркою багатьох рецептів кето, включаючи цю булочку з цвітною капустою з низьким вмістом вуглеводів. І його популярність цілком заслужена.

Нарівні з кабачками, цвітна капуста є одним із найкращих овочів для кето не тільки через низький вміст вуглеводів, але й через свою універсальність.

Дуже корисна головка цвітної капусти. Його можна приготувати як рис, щоб замінити традиційний рис, його можна подрібнити і зробити скоринка для піци з цвітної капусти хрустким і смачним, або його навіть можна запекти на паличках для приготування хліба з цвітної капусти.

Важко знайти рецепти хліба з низьким вмістом вуглеводів, які б смачні, але цей хліб із цвітної капусти є винятком. Крім того, цей рецепт без глютену не просто простий, він також не містить молочних продуктів і містить багато білка та харчових волокон. Він дійсно імітує звичайний хліб за смаком і текстурою.

Ви можете приправити тісто деякими італійськими спеціями для пікантного італійського хліба або додати трохи джему та масла з горіхів макадамії для більш солодкого хліба.

Солоний або солодкий, ви захочете додати цей рецепт кето до свого списку рецептів з низьким вмістом вуглеводів.

Ця кето-дружня булочка з цвітною капустою:

• Фаллоімітатор.
• Смачно.
• Смачно.
• Палео.
• Без молочних продуктів.

Основні компоненти:

• Суцвіття цвітної капусти.
• Мигдальне борошно.
• Яйця.
• Лушпиння подорожника.

Необов’язкові інгредієнти:

• Сел
• Розмарин.
• Материнка.
• Чорний перець.
• Горіхове масло
• пармезан.

Користь хліба з цвітної капусти для здоров’я

Цвітна капуста є одним з найулюбленіших овочів на кето-дієті неспроста. Він багатоцільовий, з низьким вмістом вуглеводів і багатий макроелементами. Ви можете здивуватися, дізнавшись, що це може запропонувати вам ще більше переваг у вигляді хліба.

№ 1: це може покращити ваше травлення

Коли справа доходить до здоров’я кишечника та травлення, клітковина – ваш союзник номер один. Ваше тіло не перетравлює або засвоює клітковину так, як це робить з іншими вуглеводами.

Замість цього клітковина накопичується у вашому травному тракті, діючи як їжа для кишкових бактерій і допомагаючи здоров’ю кишечника різними способами ( ¹ ).

Цей рецепт смачного хліба з цвітної капусти містить 3.7 грама клітковини в кожній скибці, що не тільки зменшує ваше чисте споживання вуглеводів, але й забезпечує безперебійне травлення, а ваші кишкові бактерії задоволені.

Збільшення та пом’якшення стільця – не єдиний спосіб, у який клітковина може допомогти вам. Отримання добової дози також може допомогти проти ряду розладів травлення, таких як печія, дивертикуліт, геморой та рак дванадцятипалої кишки ( ² ).

Більшість клітковини в цьому хлібі з цвітної капусти походить із лушпиння подорожника. Псилліум є прекрасним джерелом як розчинної, так і нерозчинної клітковини. Якщо ви не впевнені в різниці між ними, ось короткий опис:

• Розчинна клітковина: уповільнює травлення. Він утворює гель в кишечнику і може знижувати рівень холестерину, зв’язуючись з ним у травному тракті, що знижує рівень ЛПНЩ у крові ( ³ ).
• Нерозчинна клітковина: стимулює ваше травлення. Додає об’ємність стільця і ​​може допомогти йому просуватися через ваш травний тракт ( ⁴ ).

Лушпиння подорожника також діє як пробіотик, що означає, що воно живить корисні бактерії у вашому кишечнику. Пробіотики допомагають вашій імунній системі, зміцнюючи ваш захист від чужорідних бактерій і уникаючи таких проблем, як діарея ( ⁵ ).

Лушпиння подорожника може бути навіть корисним, якщо ви боретеся із запальними проблемами кишечника. У групі людей з активною хворобою Крона комбінація подорожника та пробіотиків виявилася ефективним лікуванням ( ⁶ ).

№ 2: допомогти захистити серце

Клітковина також має досить вражаючий вплив на здоров’я серця. Насправді, чим більше клітковини ви їсте, тим менше ймовірність розвитку високого кров’яного тиску, інсульту, високого рівня холестерину та серцево-судинних захворювань (ССЗ) ( ⁷ ) ( ⁸ ).

Лушпиння подорожника, зокрема, вивчається як джерело клітковини, яка може запобігти серцево-судинним захворюванням ( ⁹ ).

Цвітна капуста багата сполукою під назвою сульфорафан. Сульфорафан відомий як непрямий антиоксидант і може мати серцево-захисні властивості ( ¹⁰ ).

Одним із способів захисту серця сульфорафаном є його здатність посилювати певні антиоксидантні шляхи, тому його називають «непрямим антиоксидантом», а не антиоксидантом ( ¹¹ ).

Коли ваше серце перестає отримувати достатню кількість крові, а отже, і кисню, може виникнути пошкодження тканин, відоме як ішемічна травма. На щастя, сульфорафан допомагає захистити від ішемічних ушкоджень і, отже, захищає ваше серце ( ¹² ) ( ¹³ ).

Є хитрість, як отримати від цвітної капусти максимальну користь. Ви можете вивільнити сульфорафан лише шляхом подрібнення, нарізки, пюре або жування цвітної капусти. Справедливо буде сказати, що її серцезахисні якості чекають, коли ви їх активуєте.

Цвітна капуста також є прекрасним джерелом вітаміну С і фолієвої кислоти ( ¹⁴ ). Дослідження показали, що дефіцит цих поживних речовин може бути пов’язаний з підвищеною ймовірністю розвитку серцево-судинних захворювань. Вітамін С також життєво важливий для оптимального функціонування нашої імунної системи, тоді як фолат може допомогти запобігти певним типам раку, таким як рак стравоходу та підшлункової залози ( ¹⁵ ) ( ¹⁶ ) ( ¹⁷ ).

Цей неймовірно універсальний овоч також є джерелом калію. Дослідження показали, що здорове споживання цього мінералу показує кореляцію з нижчим рівнем артеріального тиску, що, у свою чергу, знижує ризик ішемічної хвороби серця ( ¹⁸ ).

№ 3: це може сприяти втраті ваги

Коли ви намагаєтеся схуднути, впливають кілька факторів. Звичайно, фізичні вправи та вибір правильної їжі повинні бути на першому місці у вашому списку, але задоволення і відчуття ситості також грають роль.

Клітковина в мигдальному борошні та лушпинні подорожника допомагають відчувати ситість і задоволення, додаючи об’єм і сповільнюючи травлення. А люди, які споживають більше клітковини, як правило, худіші, ніж ті, хто уникає її ( ¹⁹ ).

Дослідження також показали, що якщо ви маєте зайву вагу і намагаєтеся втратити небажаний жир, додавання клітковини до вашого раціону може значно покращити втрату ваги ( ²⁰ ) ( ²¹ ).

Холін, якого багато в яйцях, є ще однією поживною речовиною для схуднення, про яку варто згадати. Дослідники вважають, що холін може зменшити апетит і, отже, зменшити загальне споживання їжі. І тримати ваш апетит під контролем є ключем до довгострокового успіху в схудненні ( ²² ) ( ²³ ).

Ідеї ​​для подачі хліба з цвітної капусти

Насолоджуйтесь цим хлібом з цвітної капусти на сніданок з маслом макадамії з корицею або використовуйте його, щоб приготувати швидкий сендвіч на обід.

Або просто помістіть його в тостер, додайте крапельку оливкової олії та трохи сиру чеддер і приготуйте як смачну брускетту на швидкий обід.

Ви також можете перетворити цей універсальний рецепт хліба з цвітної капусти на сирні хлібні палички, додавши трохи сиру моцарелла для ідеальної італійської вечері або смачного сендвіча з сиром на грилі.

Він також робить чудову закуску, як сам по собі, так і з невеликою кількістю трав’яне масло і часниковий порошок. У будь-якому випадку ви захочете додати цей хліб до свого улюбленого плану харчування.

Тепер, коли ви дізналися всю користь для здоров’я цього кетогенного хліба з цвітної капусти, залишилося тільки приготувати і спробувати його. Не шукайте причин додати цвітну капусту до свого способу життя на кето, оскільки це один з найкращих овочів кето, які ви можете знайти.

Хліб із цвітної капусти з низьким вмістом вуглеводів

Хліб із цвітної капусти з низьким вмістом вуглеводів, приготований з подорожника, мигдального борошна та яєць, є ідеальною заміною для бутербродів та тостів без цукру та кетонових речовин.

• Час приготування: 15 хв
• Загальний час: 1 година 10 хвилин.
• Продуктивність: 12 (скибочки).
• Кімната: Американський.

Інгредієнти

• 2 склянки мигдального борошна.
• 5 яєць
• ¼ склянки лушпиння подорожника.
• 1 склянка рису цвітної капусти.

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 180º C / 350ºF.
2. Застеліть форму для хліба пергаментним папером або кулінарним спреєм з кокосовою олією. Відкласти.
3. У великій мисці або кухонному комбайні змішайте мигдальне борошно та лушпиння подорожника.
4. Збивайте яйця на високій швидкості протягом двох хвилин.
5. Додайте рис з цвітної капусти і добре перемішайте.
6. Вилийте суміш у форму для хліба.
7. Випікайте 55 хвилин.

Nutrición

• Розмір порції: 1 скибочка
• Калорійність: 142.
• Вуглеводи: 6,5 г
• Волокно: 3,7 г
• Білок: 7,1 г

Ключові слова: хліб з кольоровою капустою з низьким вмістом вуглеводів.