Приготування цього смачного бананового хліба з низьким вмістом вуглеводів займає менше години, він насичений бананами, підсмаженими горіхами та гострими спеціями.
Багато хлібобулочних виробів, придатних до кето, залишаються сухими, але цей банановий хліб має легку крихту та насичений смак, а найкраще – він не містить зерна, палео та має чисту кількість вуглеводів лише 3 грами на шматочок, що робить його ідеально підходить для кетогенної дієти.
За цим рецептом ви дізнаєтеся, як приготувати кето-банановий хліб, а також деякі варіанти та аксесуари, щоб налаштувати свій банановий хліб на свій смак.
Секрет низьковуглеводного бананового хліба
Банановий хліб зазвичай містить багато вуглеводів через цукор, кленовий сироп, очищене борошно і, звичайно, банани, які він містить.
Один середній банан містить близько 24 грамів вуглеводів і 14 грамів цукру, і більшість рецептів бананового хліба вимагає кількох бананів. Одного фрукта достатньо, щоб вивести вас з кетозу.
Отже, як приготувати банановий хліб без цукру, якщо ви не можете використовувати банани?
Відповідь – банановий екстракт, повністю природний спосіб додати банановий смак без вуглеводів або цукру.
Обов’язково купуйте банановий екстракт, виготовлений із справжніх бананів, а не зі штучного бананового ароматизатора, який сповнений сміття і додасть вашому хлібу з низьким вмістом вуглеводів дивний смак підробленого банана.
Як приготувати бананові мафіни за цим рецептом
Якщо ви не дуже любите велику батону бананового хліба, у нас є хороші новини: ви можете приготувати бананові кекси, зовсім не змінюючи цей рецепт.
Дістаньте форму для мафінів. Деко добре змастіть вершковим або нейтральним маслом і заповніть кожну форму для мафінів приблизно на три чверті тестом для бананового хліба.
Якщо ви готуєте мафіни, краще скоротити час випікання на кілька хвилин. Почніть перевіряти готовність приблизно через 35 хвилин, вставляючи зубочистку в центр кожного мафіну.
Якщо зубочистка вийшла чистою, ваші мафіни готові. Якщо у вас є тісто або крихта, поставте кекси назад в духовку і перевірте зубочисткою через пару хвилин.
Додатки для налаштування кето-бананового хліба
- Справжній банан: Цей рецепт вимагає бананового екстракту, який надає чудовий банановий смак, зберігаючи при цьому низький вміст вуглеводів. Але якщо ви не проти кількох додаткових грамів вуглеводів на порцію, ви можете замінити банановий екстракт стільки свіжого банана, скільки вам подобається.
- Журавлина: Свіжа або заморожена чорниця – чудове доповнення до цього рецепту. Вони додають вологу і яскраву кислотність, яка врівноважує багатство банана і спецій.
- Шоколадна стружка: Щоб хліб був набагато смачнішим, перед випіканням посипте тісто для бананового хліба несолодкою шоколадною стружкою. Під час випікання хліба шоколадні стружки розтануть зверху.
- Пекан або волоські горіхи: Покришіть трохи волоських горіхів і додайте їх до бананового хліба безпосередньо перед тим, як поставити його в духовку.
- Арахісове масло: Щоб отримати додатковий шар смаку та отримати більш густу та вологу крихту, додайте в тісто пару столових ложок арахісового масла.
- Глазур з вершкового сиру: Змішайте вершковий сир, вершкове масло кімнатної температури, кетогенний підсолоджувач на ваш вибір, трохи ванільного екстракту та щіпку солі до однорідності. У підсумку ви отримаєте смачну крем-сирну глазур кето, яку можна намазати поверх бананового хліба. Просто дочекайтеся, поки хліб повністю охолоне, перш ніж заморожувати його, інакше глазур розтане, і у вас буде безлад.
- Замінник коричневого цукру: Кілька кетогенних підсолоджувачів пропонують варіант для коричневого цукру. Якщо ви хочете, щоб у вашому банановому хлібі був смак патоки та карамелі, виберіть замінник коричневому цукру. Це буде чудовим на смак, не порушуючи вашої низьковуглеводної дієти.
- Додаткові спеції: Базовий рецепт передбачає використання кориці, але ви також можете додати мускатний горіх, гвоздику, імбир або запашний перець. всі вони дуже добре поєднуються зі смаком бананового хліба.
- Льон: Додайте столову ложку меленого насіння льону, щоб додати більше корисних жирів і надати банановому хлібу більш складний горіховий смак.
Низьковуглеводний кетогенний банановий хліб
- Загальний час: 55 хв
- Продуктивність: 12 штук.
Інгредієнти
- 1 склянка мигдального борошна.
- ½ склянки кокосового борошна.
- 2 чайні ложки розпушувача.
- ½ чайної ложки ксантанової камеді.
- 2 столові ложки колагену або порошку олії MCT.
- 1 столова ложка кориці.
- ½ чайної ложки морської солі.
- 2 столові ложки - ¼ склянки стевії, еритритол.
- 4 великих яйця.
- 2 чайні ложки бананового екстракту або ¼ стиглого банана.
- 5 столових ложок несолоного вершкового або кокосового масла, розтопленого.
- 1 чайна ложка безалкогольного ванільного ароматизатора або екстракту ванілі.
- ¼ склянки несолодкого мигдального молока.
- ½ склянки волоських або подрібнених волоських горіхів.
- Кетогенна шоколадна стружка (за бажанням).
Інструкції
- Розігрійте духовку до 175º C / 350º F.
- У великій мисці змішайте перші 8 інгредієнтів, поки вони добре не з’єднаються.
- У середній мисці змішайте яйця, банановий екстракт, вершкове масло, ванільний ароматизатор і мигдальне молоко.
- Додайте вологі інгредієнти до сухих і перемішайте до з’єднання.
- Покришіть волоські горіхи, залишивши трохи, щоб покрити хліб.
- Викладіть тісто на деко, застелене пергаментним папером, зверху покладіть залишки волоських горіхів і шоколадної стружки (за бажанням) і випікайте 40-50 хвилин. Щоб перевірити, чи готово, вставте зубочистку в центр хліба; якщо він виходить чистим, ваш банановий хліб готовий.
Nutrición
- Розмір порції: 1 шт.
- Калорійність: 165.
- Жири: 13 г
- Вуглеводи: 6 г (нетто: 3 г).
- Волокно: 3 г
- Білок: 6 г
Ключові слова: кето банановий хліб.