У вас є улюблена традиційна страва, яку ви любите готувати на свята, великі зібрання або навіть у тихий і розслаблений день? Для деяких людей булочки з корицею є ідеальним подарунком для великої групи друзів та родини. І не секрет чому. Ці ласощі являють собою смачні завитки з м’якого тіста з корицею, цукром і глазур’ю. вершковий сир. Кому гірко від такої вишуканої солодощі?
Але якщо ви дотримуєтесь низьковуглеводної або кетогенної дієти, стандартні булочки з корицею не входять у ваш план харчування. Не мати можливості час від часу насолоджуватися булочкою з корицею може виявитися складніше, ніж ви думали. Останнє, що ви хочете зробити, розпочинаючи нову дієту, — це відчувати себе позбавленим чогось, не кажучи вже про одне з ваших улюблених ласощів.
На щастя, якщо ви любите булочки з корицею і дотримуєтесь кето-дієти, вам не доведеться хвилюватися. Ці кето булочки з корицею наповнені здорові жири і вони використовують стевію як підсолоджувач, тому не мають цукру.
Вони є ідеальним рішенням, щоб замінити традиційні булочки без кориці вивести вас з кетозу або подолати своє ліміт вуглеводів. Крім того, зробити їх досить просто.
Що всередині кето булочок з корицею?
Що в цьому рецепті з низьким вмістом вуглеводів робить ці булочки з корицею кетогенними? По-перше, їх дуже мало чисті вуглеводиВони не містять пшениці або глютену, а також містять багато корисних жирів.
Сир моцарела
У цьому рецепті кето-ролу з корицею використовується тісто, яке складається переважно з сиру моцарелла. Так, ви правильно прочитали. сир. Це рецепт, натхненний тістом для піци з жирної головки, популярного тіста на основі моцарелли, яке чудово підходить для приготування солодких або солоних ласощів на основі хліба, наприклад піца з жирною головою, мафіни та інше.
Сир моцарелла є ідеальною основою тіста без вуглеводів для цих кето булочок з корицею, оскільки він липкий, таким чином замінюючи глютен у білому борошні. Допоможіть створити чудову текстуру, яку ви любите, у гарному рулеті з корицею.
Ціла моцарелла також має певні переваги для здоров’я, особливо якщо ви виберете моцареллу на трав’яному вигодовуванні. На відміну від порад щодо харчування, які страждають від жиру, дослідження показують, що ферментовані повножирні молочні продукти, такі як сир та йогурт, мають протизапальну дію, яка може захищати серце, а не бути шкідливою. 1 ).
Насправді, дослідження показали, що моцарела може знизити рівень холестерину ЛПНЩ ( 2 ).
Пашові молочні продукти багаті вітаміном K2, омега-3 жирними кислотами і CLA (кон’югованою лінолевою кислотою), які корисні для серця ( 3 ) ( 4 ) ( 5 ).
Також було показано, що CLA допомагає вам втрачати жир ( 6 ). Коли справа доходить до макросів, моцарела чудово підходить для кетогенної дієти. У чашці цільного молока моцарели міститься 2.5 грама вуглеводів, 24 грами білка, 25 грамів жиру і 336 калорій ( 7 ).
Однак сир не може діяти самостійно, щоб забезпечити міцну основу для тіста з корицею. Потрібен інший низьковуглеводний замінник борошна щоб допомогти утворити однорідне тісто.
Мигдальне борошно
Мигдальне борошно Це основний інгредієнт для хлібопічок без глютену, а також він є ідеальним доповненням до низьковуглеводної кетогенної дієти. Як і мигдаль, мигдальне борошно має багатий поживними речовинами профіль. У ньому багато вітаміну Е, фолієвої кислоти, холіну, марганцю та магнію ( 8 ).
Завдяки великому вмісту магнію мигдаль може допомогти контроль цукру в крові, що важливо в кетогенній дієті ( 9 ) ( 10 ).
На кожні 14 грамів жиру, що містяться в мигдалі, 9 з цих грамів є мононенасиченими жирами, які, як показують дослідження, корисні для здоров’я серця та рівня холестерину. Багатий антиоксидантний профіль мигдалю також забезпечує значну користь для серцево-судинної системи і, в одному дослідженні, допоміг зменшити жир на животі ( 11 ) ( 12 ) ( 13 ) ( 14 ) ( 15 ).
Стевія та кетогенні підсолоджувачі
Цей рецепт кетогенних булочок з корицею потрібен стевія, підсолоджувач без цукру та вуглеводів, отриманий з дуже солодкої трави. Порада: ви можете виростити стевію у власному саду.
Білий порошок або рідка стевія, яку можна знайти в супермаркеті, є витонченою версією трави і часто використовується для випічки та підсолоджування кави. Тільки майте на увазі, що невелика кількість має велике значення - стевія в 250-300 разів солодша за звичайний цукор ( 16 ).
Деяким людям не дуже подобається смак стевії, тому що вона трохи гірка. Однак є кілька доступних брендів, які усувають той гіркий смак, на який скаржаться багато людей. Якщо ви не шанувальник стевії, є кілька інших. кето-дружні підсолоджувачі які ви можете використовувати в цьому рецепті, але будьте обережні, оскільки це не буде заміною один на один.
Еритритол і Swerve набагато солодші за цукор, тому вам доведеться додати набагато більше до рецепту. Одна чашка цих альтернатив солодка, як дві чайні ложки стевії.
Канела
Кориця – це не лише визначальна характеристика ідеального булочки з корицею. Це також дивовижний суперфуд, наповнений антиоксидантами, корисними поживними речовинами та добре підтвердженими антидіабетичними властивостями.
Він може знизити рівень цукру в крові натще, уповільнити перетравлення вуглеводів, зменшити їх вплив на рівень цукру в крові та покращити загальну чутливість до інсуліну як у людей, які страждають на цукровий, так і без діабету ( 17 ) ( 18 ) ( 19 ) ( 20 ) ( 21 ).
З усіх трав і прянощів кориця є однією з найвищих за корисними антиоксидантними властивостями. Потужний вміст поліфенолів, лігнанів і флавоноїдів, кориця має протимікробну, протидіабетичну та протизапальну дію. Було показано, що він позитивно впливає на маркери здоров’я серцево-судинної системи, особливо на ліпіди крові ( 22 ) ( 23 ). Прочитавши все це, у вас виникає бажання використовувати корицю не тільки в десерті, чи не так?
Насолоджуйтесь цими смачними кето булочками з корицею
Хвилюєтесь, що не зможете насолодитися наступною сімейною вечіркою чи навіть смачним сніданком вдома в неділю вранці? Не бійся. Зберіть інгредієнти та приготуйте ці кето булочки з корицею, щоб ви могли насолоджуватися їх солодким смаком, не відчуваючи провини за те, що зіпсували свій раціон.
Найкращі домашні кето булочки з корицею
Ці прості булочки з корицею з низьким вмістом вуглеводів насичені корисними жирами і дають вам новий погляд на улюблений сніданок і десерт для вечірки. Насолоджуйтесь цими ласощами з кремовою сирною глазур'ю з кето вранці з чашкою кето-кави або як найкращим кето-десертом, який ви коли-небудь ели на наступних зборах сім'ї або друзів.
- Час приготування: 10 хв
- Час готувати: 25 хв
- Загальний час: 35 хв
- Продуктивність: 12 рулонів.
- Категорія: Десерт.
- Кімната: Американський.
Інгредієнти
Для тіста.
- 1 1/2 склянки тертого сиру моцарелла.
- 3/4 склянки мигдального борошна.
- 2 столові ложки вершкового сиру.
- 1 яйце
- 1/2 чайної ложки розпушувача.
Для начинки з корицею.
- 2 столових ложок води.
- 2 столові ложки стевії.
- 2 чайні ложки кориці.
Для заморозків.
- 2 столові ложки вершкового сиру.
- 2 столові ложки колагену.
- 1 столова ложка стевії.
Інструкції
- Розігрійте духовку до 175º C / 350º F.
- Розтопіть моцарелу і вершковий сир в мікрохвильовій печі (1 1/2 хвилини, помішуючи наполовину).
- Додати яйце до сиру.
- Додайте мигдальне борошно і розпушувач.
- Змішайте виделкою, поки все не буде включено.
- Скачайте в кулю з тіста.
- Розділіть тісто на 6 кульок.
- Сформуйте довгі рулети і викладіть їх на шматок жирного паперу.
- За допомогою качалки розкачати тісто, роблячи кожен шар якомога тонше.
- Зробіть начинку, змішавши воду, підсолоджувач і корицю в невеликій мисці.
- Розкладіть рідку начинку на подрібнені тістові рулети.
- Згорніть кожен рулет в булочку і розріжте навпіл, щоб вийшло 12 булочок.
- Помістіть булочки на антипригарне деко або форму для торта.
- Поставте в духовку і запікайте 25 хвилин.
- Поки булочки в духовці, приготуйте крем-сирну глазур, змішавши вершковий сир і підсолоджувач.
- Викладаємо на гарячі булочки і подаємо.
- Залишки охолодіть на інший раз.
Nutrición
- Розмір порції: 1 рулон.
- Калорійність: 142.
- Жири: 10 г
- Вуглеводи: вуглеводи нетто: 4 г.
- Волокно: 0,7 г
- Білок: 10 г
Ключові слова: кето булочки з корицею.